WLP004 Irish Ale Yeast

Oletko käyttänyt jotain hiivaa ja haluat kertoa sen ominaisuuksista jotain?
Etkö löydä tietoa haluamastasi hiivasta, kysy se?
Käytä otsikkona hiivan nimeä / tyyppimerkintää.

Valvojat: suorama, Elmo

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja suorama » La Syys 28, 2013 23:06 pm

Nyt on startteri tuosta tulossa. Joten tarkempaa kuvausta ei vielä käyttö kokemuksista.

Hiiva on tavattoman tuoretta. Se on ilmeisesti valmistettu tämän viikon maanantaina koska BB päiväys on Jan-23-14.

Hiiva istui putkiossaan aika tiukasti ja minulla olikin vaikeuksia saada kakku sekaisin ilman klumpseja.
Se kuitenkin onnistui ilmeisesti pitkäaikaisen ravistelun ja seisottamisen yhteistyönä.

No, nyt on reilu 2,6 litraa hiivattu ja magneettisekoittaja koittaa saada hiilidioksidit pois kun niitä alkaa tulemaan.

Jatkan raporttia kun maskään punaiseni. :cheers1:

Edit: tuon tähän etu sivullekin näitä kun tuo konversio keskustelu vähän karkasi... ;)

WLP004

Hiiva tuntuu kelvolliselta.
Päivällä se alkoi kuin alkoikin tunkemaan itseään ulos käymislukosta.
Mutta jo ilta puolella pesaisin lukon ja sinne se jäi pulputtamaan.

Ominaispaino oli laskenut 1.022 lukemaan (tämä siis vajaassa päivässä hiivauksesta)
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

Avatar
Proudfoot
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 228
Liittynyt: Pe Huhti 24, 2009 19:15 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Jyväskylä
18 tai yli: Olen

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja Proudfoot » La Syys 28, 2013 23:28 pm

No nyt! On ollut itsellä usein mielessä kokeilla kyseistä hiivaa, mutta olen toistaiseksi pysytellyt pitkälti kuivahiivoissa. Ymmärtääkseni sangen monipuolinen kanta ja itseäni kiinnostaisi kovasti tehdä rinta-rinnan testi US-05:en kanssa. On vähän etsinnässä jenkin tilalle jotain uutta, alkanut verkkaisuus pännimään ja sais se hiiva flokkautuakin vähän paremmin omaan makuun (siitä ei tosin oo hajuakaan täyttääkö 004 näitä vaatimuksia). Aivan yhtä rapsakaksi irkku ei kaiketi käy, mutta ei se välttämättä ole pelkästään huono asia... Jään suurella mielenkiinnolla odottamaan tuloksia. :jee:

riha
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 59
Liittynyt: Pe Kesä 05, 2009 12:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja riha » La Syys 28, 2013 23:56 pm

Hienoa. Punaiset irkkuoluet ovat tällä hetkellä meikäläisen suurimman mielenkiinnon kohteena joten kyseisen hiivan hankinta on ollut myös minulla harkinnassa. Kerrotko vielä mihin reseptiin aiot hiivan heittää?

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja suorama » Su Syys 29, 2013 0:09 am

Heh,

Resepti elää koko ajan.

Viimeisin on nyt seuraavan kaltainen:
96,7% pale
1,8% Caraplus 150
1,5% Roasted

Mäskäys 67°C

Humalista en ole vielä varma, mutta nyt reseptiin on merkitty 100% Target.
Ajattelin yhdellä lisäyksellä laittaa 23 IBUa joukkoon.

OG:n ajan tuonna 1.052 tuntumaan ja korkeahko mäskäyslämpö jättää FG:n 1.014 pintaan.
Joten 5% pitäisi tulla vitamiinia keittoon.
Väri poukkoilisi jossain 27 EBC:n tietämillä.

Viimeksi käytin pale, carapils, crystal60 ja choco.
Humalointi target ja goldings

Hyvää sekin oli
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja suorama » Ke Loka 02, 2013 7:51 am

Resepti tuli olemaan jurikin tuo mainittu.
Mutta epäonnesta johtuen mäskäyslämpö tippui mäskäyksen aikana lähelle 60°C joten ei mennyt ihan putkeen. Maku vierteellä oli kyllä mainio ja konversio tehokkuus "riittävä" 116,8%
Tuo johtunee siitä, että en laita maltaiden tietoja tarpeeksi tarkkaan tuohon efficincy_calc.xls laskuriin. (edit: kun muutin tiedot lähemmäksi oikeita muuttui calculaattorin arvo 117,2%:in ...)
Katkerokin maistui mukavasti tuosta läpi.

Määrinä tuo tarkoitti siis 58 litran satsiin
11,6kg pale
0,22kg cara
0.18kg roasted
50g target

Tein ~2,6 litraisen startterin yhdellä tuubilla koska oli näin tuoretta ja käytössä magneetti sekoittaja.

Hiivaus tapahtui n. klo 22 aikaan ja kun kävin lämpötilaa aamulla 7 aikaan katsomassa oli vesilukossa jo kova aktiviteetti.

Lueskelin immeisten kokemuksia hiivasta ja sanovat sen flokkuloutuvan voimakkaasti sitkeäksi köntiksi. Tästä johtunee tuo putkilossa sekoittamisen hankaluus.

Jatkoa seuraa

OG oli 1.052 (13,4bx)
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja suorama » Ke Loka 02, 2013 21:04 pm

WLP004

Hiiva tuntuu kelvolliselta.
Päivällä se alkoi kuin alkoikin tunkemaan itseään ulos käymislukosta.
Mutta jo ilta puolella pesaisin lukon ja sinne se jäi pulputtamaan.

Ominaispaino oli laskenut 1.022 lukemaan
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

Avatar
äyni
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2989
Liittynyt: Ti Huhti 21, 2009 14:45 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: TAMPERE

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja äyni » To Loka 03, 2013 11:13 am

Leikkasin kilometrin verran :ot: höpinää muualle: viewtopic.php?f=1&t=1970

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja suorama » Pe Loka 04, 2013 12:34 pm

Edit: HUOM!
Ei relevanttia tietoa omiaispainojen osalta. Mittari pielessä mittausten aikana.
Lue seuraava viesti.

Hupsista =)

Nyt pulputtelu on enää rauhallista, silloin tällöin meinkiä. Tosin tasaista kuitenkin. Aste on taas lämpö tippunut eli on 18°C
Hiiva lienee tehnyt tehtävänsä ja otti loppukirin (tai sitten mittaamiseni meni perseelleen taas).

Kuitenkin ollaan tultu alun 13,4bx lukuun 5,2bx.
Eli Sean Terrillin väittämän mukaan lukuihin 1,052 -> 1,007 -> 5,7% alc

Toisin sanoen se epäonni mäskäyksessä nyt kostautuu kuivempana kuin tarkoitus oli.
Toivottavasti tuosta ei enää kauhean paljon mene alaspäin.

Voi olla, että kun koitin liruttaa varovasti niin sain esim. enemmän käynyttä mukaan.
Toinen huomion arvoinen seikka on se, että mittari on n. 15°C ja vierre 18°C, otan ensi mittauksen koska lukema nousee nopeasti vierteen jäähtyessä mittarin lämpöön.
Mutta vaikka ottaisin lukeman 5.8bx johon tuo menee niin silti oltaisii 1,009 lukemassa joka antaisi 5,4% alc.

Mielestäni tehokas hiiva kuitenkin, eikä mitään jymähtämis ongelmia ja on edelleen suspensiossa eikä ole vielä flokkuloitunut paljoakaan pohjalle.
Mikäli oikein näen Speidelin tynnyristä.
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja suorama » Su Loka 06, 2013 18:33 pm

Komento takas.

Arvasinkin, että jotain oli tapahtunut. Mittarini oli päässyt kastumaan joten sen tulokset olivat mitä sattuu.
Nyt kun kunnosti mittarin sain tulokseksi 7,3bx eli oltaisiin aivan hyvissä lukemissa vielä.
Elikkä 1.014 ja 4.8% alc.

Maku alkaa myös tuleman kohdilleen. Tuoksu on vähän "kumimainen" mutta ei paha.

6,9bx olisi se mitä hain tälle keitokselle. Mutta pahimmoillaan se menee alemmas.
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

Avatar
äyni
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2989
Liittynyt: Ti Huhti 21, 2009 14:45 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: TAMPERE

Re: WLP004 Irish Ale Yeast

ViestiKirjoittaja äyni » Su Loka 06, 2013 21:04 pm

suorama kirjoitti:Maku alkaa myös tuleman kohdilleen. Tuoksu on vähän "kumimainen" mutta ei paha.


Ei sentäs kumiNainen.


Palaa sivulle “Arvostelut merkeittäin”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 5 vierailijaa