Wyeast XL 1272 American Ale II

Oletko käyttänyt jotain hiivaa ja haluat kertoa sen ominaisuuksista jotain?
Etkö löydä tietoa haluamastasi hiivasta, kysy se?
Käytä otsikkona hiivan nimeä / tyyppimerkintää.

Valvojat: suorama, Elmo

Avatar
Molder
Kisälli
Kisälli
Viestit: 687
Liittynyt: Ke Syys 30, 2009 10:36 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Helsinki

Wyeast XL 1272 American Ale II

ViestiKirjoittaja Molder » Pe Syys 28, 2012 13:37 pm

Latoin viime lauantaina puksuttamaan jonkin sortisen american amberin (OG 1.055) tällä hiivalla.

Paketti turposi noin kahdessa tunnissa käyttökuntoon. Ilmasin hyvin ja nakkasin pönttöön 24 asteiseen n. klo 23.00. Seuraavan aamuna ei oikein ollut elon merkkejä vesilukossa (ok kansi voi falskata). Tuvassa oli kuitenkin melkoisen lämmin. Kotiin lähtiessä otin pöntön mukaan viileään auton takaronkkiin. Illalla alkoi sitten iloinen pulputus jota jatkui n. 3vrk tyliin 20 kertaa minuutissa. Piti oikein työhuoneen ovi laittaa kiinni kun ei meinannut uni tulla ja pikkutyttöni kiinnostui kovasti. Lukosta pölmähti hajuaistia hellivät hedelmäinen ja humalainen tuoksu. Nyt käyminen on hidastunut ja pulpahtelee silloin tällöin. Nyt tuoksun seassa on kyllä mielestäni selvästi rikkiä!?.

Millaisia kokemuksia muilla? Tykkää siis vissiin viileästä huoneenlämmöstä.
Wil Wheaton:"...I have not yet encountered a homebrewer who's a dick"

Avatar
Molder
Kisälli
Kisälli
Viestit: 687
Liittynyt: Ke Syys 30, 2009 10:36 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Helsinki

Re: Wyeast XL 1272 American Ale II

ViestiKirjoittaja Molder » Su Syys 30, 2012 22:58 pm

Kuivaksi taitaa vetää. Viikko takana ja 1.008. Pulputus jatkuu.
Wil Wheaton:"...I have not yet encountered a homebrewer who's a dick"

Olutsieppo
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 288
Liittynyt: La Elo 20, 2011 15:13 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Porvoo
18 tai yli: Olen

Re: Wyeast XL 1272 American Ale II

ViestiKirjoittaja Olutsieppo » Ma Loka 01, 2012 6:44 am

Suosikki hiivani jenkki IPA:lle. Tykkään erityisesti sen helmäisyydestä joka antaa vaikutuksen että olut olisi reilumminkin humaloitu aromipuolella. Lauantaina pullotetun "Dagny Double IPA:n" käytin taas tällä, ja vaikka hiiva oli jo parhaat päivänsä nähnyt niin hyvin lähti käymään 2 litran startterilla. Mäskäsin 65C ja OG oli 1.078 ja FG 1.019, eli pikkasen kuivemmaksi olisi ehkä saanut käydä. Seuraavaan DIPA:an laitan kyllä osan sokeria mukaan keventäämään. Käymislämpötila oli 22 astetta jolloin hiivan hedelmäisyys korostuu.

cob
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 458
Liittynyt: Su Syys 13, 2015 18:02 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: oolu
18 tai yli: Olen

Re: Wyeast XL 1272 American Ale II

ViestiKirjoittaja cob » To Maalis 31, 2016 15:47 pm

Wanha thread mutta olkoot kun oikeasta hiivasta on kyse. Onko kellään 1272 ollut hidas laskeutumaan sekä käymispöntön että pullojen pohjalle? Käytin IPAa ko. hiivalla 20C:ssä, ja se oli 2.5 viikon fermentorissa istumisen jälkeen vielä tuhdisti sameaa, eikä ole asettunut pullojenkaan pohjalle yli viikon jääkaappisäilytyksen jälkeen. Pohjalla on kerros sedimenttiä, mutta se ei ole pakkautunut juurikaan eli lähtee luistelemaan pienelläkin liikuttelulla.

Vieressä on verrokkina US05:llä tehty sama resepti joka oli käymisastiassa pari päivää vähemmän ja pullotettiin samaan aikaan, ja jossa hiiva on paljon paremmin pakkautunut. Ei mikään sementtikakku sekään vielä, mutta ei lähde välittömästi lasiin kaataessa mukaan, toisin kuin 1272. Molemmat hiivoista ovat "medium" flocculation mutta erot pulloissa ovat melkoisia. Wyeast-erässä saattaa olla muutakin moskaa enemmän mökelletyn mäskäyksen jäljiltä, mutta luulisi että reilun viikon lähellä nollassa pito olisi pudottanut sen pohjalle.

Olisiko Wyeastin pitänyt antaa tehdä työtään fermentorissa pidempään (ominaispaino oli kyllä tasaisessa 1010:ssä pitkään ennen pullotusta), vai johtuuko hiivan runsaus oluessa yksinkertaisesti siitä että Wyeast tuotti hiivamassaa jo käymisvaiheessa paljon US05:ttä runsaammin?
Liitteet
DSC_0295.JPG
Kävelyä, kaljaa ja kuvia - https://exposedpaths.exposure.co/


Palaa sivulle “Arvostelut merkeittäin”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 9 vierailijaa