Red alen suunnittelu Jarrylo humaloinnilla

Foorumilaisten omia reseptejä.

Valvojat: suorama, Elmo

Avatar
seppinen
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 95
Liittynyt: To Helmi 11, 2016 14:21 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Turku
18 tai yli: Olen

Red alen suunnittelu Jarrylo humaloinnilla

ViestiKirjoittaja seppinen » Ti Touko 10, 2016 23:55 pm

Tere taasen!

Viimeiset kaksi itse suunnittelemaan reseptiä onnistui minun ja muutamien muiden maistajien mielestä hyvin. Tästä sainkin kannustusta uuteen omaan reseptiin, ehkä hieman jopa erikoisella suunnitelmalla. Tavoitteenani olisi saada mahdollisimman punaista, >120 IBU olutta, jossa käyttäisin Jarryloa "päähumalana". Brewmaten mukaan EBC alla olevan reseptin mukaan olisi 29.1, mahtaako tulla punaista? Vertauskohtana Saimaan Juomatehtaan red ale, jossa EBC 46, joka oli liian tummaa.

Kertokaahan kokeneemmat avoimesti mielipiteenne reseptiin parannusehdotuksin!

Original Gravity (OG): 1.060 (°P): 14.7
Final Gravity (FG): 1.015 (°P): 3.8
Alcohol (ABV): 5.89 %
Colour (SRM): 14.8 (EBC): 29.1
Bitterness (IBU): 142.7 (Average)

50% Munich II
33.33% Wheat Malt
16.67% Melanoidin

3 g/L Jarrylo (16% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
0.8 g/L Ahtanum (5.2% Alpha) @ 10 Minutes (Boil)
1 g/L Cascade (7.8% Alpha) @ 10 Minutes (Boil)
0.8 g/L Ahtanum (5.2% Alpha) @ 5 Minutes (Boil)
1 g/L Cascade (7.8% Alpha) @ 5 Minutes (Boil)
1 g/L Jarrylo (16% Alpha) @ 0 Minutes (Boil)
1.5 g/L Jarrylo (16% Alpha) @ 0 Minutes (Dry Hop)
1.5 g/L Cascade (7.8% Alpha) @ 0 Days (Dry Hop)

Avatar
BrewZealot
Kisälli
Kisälli
Viestit: 707
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 17:22 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Turku
18 tai yli: Olen

Re: Red alen suunnittelu Jarrylo humaloinnilla

ViestiKirjoittaja BrewZealot » Ma Touko 30, 2016 11:12 am

Millainen humala tuo Jarrylo on? Millainen aromi- ja makuprofiili?

Nyypiö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 195
Liittynyt: Pe Kesä 12, 2015 8:24 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen

Re: Red alen suunnittelu Jarrylo humaloinnilla

ViestiKirjoittaja Nyypiö » La Kesä 04, 2016 19:12 pm

Siis tuota... Vaikuttaako humala oluen väriin?

Avatar
BrewZealot
Kisälli
Kisälli
Viestit: 707
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 17:22 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Turku
18 tai yli: Olen

Re: Red alen suunnittelu Jarrylo humaloinnilla

ViestiKirjoittaja BrewZealot » La Kesä 04, 2016 20:13 pm

Ei. Tai no, teoriassa mikä vain voi luovuttaa väriä ainakin mikroskooppisia määriä, mutta käytännössä vain maltaista irtoaa väriä olueen.

Nyypiö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 195
Liittynyt: Pe Kesä 12, 2015 8:24 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen

Re: Red alen suunnittelu Jarrylo humaloinnilla

ViestiKirjoittaja Nyypiö » La Kesä 04, 2016 21:09 pm

Tässäpä minun viimeksi käyttämäni maltaat, kun tyyli oli Irish Red Ale:
Maris Otter 86,4%
Crystal 50 12,1%
Roasted Barley 1,5%

Ei siitä mitään Ferrarin punaista tullut, mutta aika punaista kuitenkin, ja hyvää.

Avatar
seppinen
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 95
Liittynyt: To Helmi 11, 2016 14:21 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Turku
18 tai yli: Olen

Re: Red alen suunnittelu Jarrylo humaloinnilla

ViestiKirjoittaja seppinen » To Kesä 23, 2016 17:43 pm

Toteutin suunnitelmani yllä olevan reseptin mukaan. Tavoitelulla EBC saavutettiin toden totta punaista kaljaa! Alla oleva kuva FG mittauksen yhteydessä. Nyt vielä gelatiinit pönttöön, ja sunnuntaina pullotus ;)


IMG-20160621-WA0007.jpeg


Palaa sivulle “Reseptit”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 13 vierailijaa