Old Engine Oil

Foorumilaisten omia reseptejä.

Valvojat: suorama, Elmo

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » To Marras 12, 2015 23:40 pm

Ajatuksissa panna mustaa kultaa, mutta vähän ohjeita löytyy tähän oluseen. Beersmith:llä kokeilin jotain saada kasaan, joten mielipiteitä kaivataan kokeneimmilta panijoilta.

Koko: 15l
OG 1.063 FG 1.015
IBU 46,4
EBC 95,2
AVB 6,2%

Maltaat:
3,32 kg Pale Ale (2-row) (6,0 EBC) 73,7 %
0,44 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) 10,0 %
0,24 kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000,8 EBC) 6,0 %
0,21 kg Roasted Barley (1500,0 EBC) 5,5 %
0,21 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) 4,8 %

Humalat:
17,00 g Galena [12,50 %] - Boil 60,0 min Hop 7 33,5 IBUs
29,00 g East Kent Goldings (EKG) [5,00 %] - Boil 10,0 min Hop 8 8,3 IBUs
18,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 10,0 min Hop 9 4,6 IBUs

Hiiva:
Nottingham Ale Yeast (White Labs #WLP039) [35,49 ml]

Mäskäys 50c/20min, 68c/70min vierteen kierrätys systeemi.
Viimeksi muokannut jylppö, Ma Helmi 20, 2017 16:00 pm. Yhteensä muokattu 2 kertaa.

ManCaveCooker
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 21
Liittynyt: Pe Marras 06, 2015 19:52 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: tampere
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja ManCaveCooker » Pe Marras 13, 2015 17:43 pm


Jaakko
Kisälli
Kisälli
Viestit: 562
Liittynyt: La Tammi 07, 2012 15:43 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Turku
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja Jaakko » Pe Marras 13, 2015 18:29 pm

On kyllä tummaa mallasta tässä reseptissä. :) tummien oluiden kanssa kannatta olla extra tarkka että mäskin ph pysyy aisoissa. Mitä korkeampi ph sitä paahteisempi ja erityisesti pistävän paahteinen oluesta tulee... ph 5,2-5,4 niin hyvää tulee

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » La Marras 14, 2015 20:10 pm

Jaakko kirjoitti:On kyllä tummaa mallasta tässä reseptissä. :) tummien oluiden kanssa kannatta olla extra tarkka että mäskin ph pysyy aisoissa. Mitä korkeampi ph sitä paahteisempi ja erityisesti pistävän paahteinen oluesta tulee... ph 5,2-5,4 niin hyvää tulee
Joo tummaa taitaa tuosta tulla, mutta mistä se alko arpoo tuon EBC:n kun se ilmoittaa tuolle oluelle EBC:157
Pystyykö tuota ph:ta jollain säätelemään? Veden ph täällä on n.8

Avatar
Naali
Kisälli
Kisälli
Viestit: 857
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 18:17 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Helsinki

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja Naali » Su Marras 15, 2015 11:51 am

jylppö kirjoitti:
Jaakko kirjoitti:On kyllä tummaa mallasta tässä reseptissä. :) tummien oluiden kanssa kannatta olla extra tarkka että mäskin ph pysyy aisoissa. Mitä korkeampi ph sitä paahteisempi ja erityisesti pistävän paahteinen oluesta tulee... ph 5,2-5,4 niin hyvää tulee
Joo tummaa taitaa tuosta tulla, mutta mistä se alko arpoo tuon EBC:n kun se ilmoittaa tuolle oluelle EBC:157
Pystyykö tuota ph:ta jollain säätelemään? Veden ph täällä on n.8


Todella tummissa oluissa yleisempi riski on liika happamuus. Jos pH on kuitenkin liian korkea, laskeminen onnistuu hapanmaltaalla (acid malt) tai lisäämällä jotain elintarvikekelpoista happoa, maito- ja fosforihappo lienevät yleisimpiä. Turhan matalaa pH:ta voi nostaa kalsiumkarbonaatilla. Kannattaa mittari tai jotain testiliuskoja kyllä olla käsillä ennen kuin tuota alkaa säätämään.
http://www.panimonurkka.fi, kotiolutainesten kauppaa Helsingin suunnalla.

Avatar
BrewZealot
Kisälli
Kisälli
Viestit: 707
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 17:22 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Turku
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja BrewZealot » Su Helmi 21, 2016 22:11 pm

jylppö kirjoitti:Ajatuksissa panna mustaa kultaa, mutta vähän ohjeita löytyy tähän oluseen.

Panitko mustaa kultaa?
Jos panit niin olisi kiva kuulla miten onnistui.

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » Ma Helmi 22, 2016 15:59 pm

BrewZealot kirjoitti:
jylppö kirjoitti:Ajatuksissa panna mustaa kultaa, mutta vähän ohjeita löytyy tähän oluseen.

Panitko mustaa kultaa?
Jos panit niin olisi kiva kuulla miten onnistui.

En vielä. Pitää lopettaa aiempia keittoja, ennen kuin panee uusia tulille. Hieman mietityttää tuo ph:n kanssa säätäminen. :wink:

Teppo saalasmaa
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 212
Liittynyt: Ke Touko 04, 2016 9:46 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kuikkapanta
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja Teppo saalasmaa » Su Elo 21, 2016 15:53 pm

Et vissiin oo vielä tätä pannut?

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » Su Elo 21, 2016 20:57 pm

En vielä ole uskaltanut.

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » To Helmi 16, 2017 12:33 pm

Pitäis hiljalleen laittaa alulleen tämä olut. Alkoi mietityttään tuo humalapuoli, kun osassa reseptiä fugglesia keitetään 60min ja toisessa EKG:tä. Kotisivuilla lukee humalissa: HOPS Galena, East Kent Goldings, Fuggles. Voisko tuosta päätellä kuitenkin, että Galenasta saadaan katkerot ja muista aromit 10 min keitolla?

Avatar
Naali
Kisälli
Kisälli
Viestit: 857
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 18:17 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Helsinki

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja Naali » To Helmi 16, 2017 21:02 pm

jylppö kirjoitti:Pitäis hiljalleen laittaa alulleen tämä olut. Alkoi mietityttään tuo humalapuoli, kun osassa reseptiä fugglesia keitetään 60min ja toisessa EKG:tä. Kotisivuilla lukee humalissa: HOPS Galena, East Kent Goldings, Fuggles. Voisko tuosta päätellä kuitenkin, että Galenasta saadaan katkerot ja muista aromit 10 min keitolla?


Hyvin todennäköistä kun Galenassa yleensä alfahappoja on yli tuplaten noihin Englantilaisiin humaliin verrattuna.
http://www.panimonurkka.fi, kotiolutainesten kauppaa Helsingin suunnalla.

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » To Helmi 16, 2017 21:58 pm

Naali kirjoitti:
jylppö kirjoitti:Pitäis hiljalleen laittaa alulleen tämä olut. Alkoi mietityttään tuo humalapuoli, kun osassa reseptiä fugglesia keitetään 60min ja toisessa EKG:tä. Kotisivuilla lukee humalissa: HOPS Galena, East Kent Goldings, Fuggles. Voisko tuosta päätellä kuitenkin, että Galenasta saadaan katkerot ja muista aromit 10 min keitolla?


Hyvin todennäköistä kun Galenassa yleensä alfahappoja on yli tuplaten noihin Englantilaisiin humaliin verrattuna.

Kokeillaan stten tuolla reseptillä. Laitoin startterin vatkaantumaan, niin vois viikonloppuna laittaa pannun poriseen :cheers1:

Avatar
Naali
Kisälli
Kisälli
Viestit: 857
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 18:17 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Helsinki

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja Naali » To Helmi 16, 2017 22:18 pm

Raportoi miten kävi, pirun hyvä olut niin täytyy joku versio väsätä ensi talveksi joskus kesällä.
http://www.panimonurkka.fi, kotiolutainesten kauppaa Helsingin suunnalla.

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » To Helmi 16, 2017 22:27 pm

Joutuu varmaan kypsyä muutama kuukausi kegissä, ennen kuin alkaa oleen maku kohillaan, mutta ilmoittelen, kun on aihetta ;)

Avatar
Naali
Kisälli
Kisälli
Viestit: 857
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 18:17 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Helsinki

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja Naali » To Helmi 16, 2017 22:52 pm

Sehän se, yleensä nuo tummemmat ja vahvemmat ottavat aikansa ennen kuin ovat priimakunnossa.
http://www.panimonurkka.fi, kotiolutainesten kauppaa Helsingin suunnalla.

Teppo saalasmaa
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 212
Liittynyt: Ke Touko 04, 2016 9:46 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kuikkapanta
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja Teppo saalasmaa » Ma Helmi 20, 2017 7:00 am

Sinänsä jännä, kun yksi 7% tumma oli hyvinki juotavaa jo viikossa, en mää keksiny mitään syytä miksi sitä olis pitänyt kypsyttää kuukausikaupalla. Toisen tein melkein saman ja sekin oli yhtä nopeasti juotavissa, yllätti kyllä itsenikin. Tuo old engine muutenkin on suht kevyehkö niin uskoisin kuukauden riittävän aivan mainiosti kypsymisajaksi..

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » Ma Helmi 20, 2017 15:58 pm

Ilosesti puluputtaa vesilukko. Lämmöt näytti pöntön mittarin mukaan +18. OG jäi karvan tavotteesta, eli 1.060. En sekoittanut kertaakaan mäskäyksen aikana. Ajattelin, että jos pääsis vähemmällä ruvan määrällä. Vesiprofiilin säädin vastaamaan beersmithisä olevan "Edinburg, Scotland" mukaan.

jylppö
Oppilas
Oppilas
Viestit: 155
Liittynyt: Pe Heinä 17, 2015 10:58 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kalajoki
18 tai yli: Olen

Re: Old Engine Oil

ViestiKirjoittaja jylppö » Ke Maalis 22, 2017 22:14 pm

Tuli eka lasillinen maistettua. Kegi oli viikon vielä lämpimässä käymisen jälkeen, ennen kuin sain kegeraattoriin ( toinen olut käymässä). Hieman meinaa alkoholinmaku tulla läpi. Suutuntumalta paksun oloista. Tekeekö nuo kaurahiutaleet tuon? Pitää ostaa alkuperäistä ja verrata siihen. Väri on todella mustaa :cheers1:


Palaa sivulle “Reseptit”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 5 vierailijaa