Hiutaleiden käyttö

Sokerin ja muiden, kuten kipsin ja suolojen käytöstä

Valvojat: suorama, Elmo

lnh
Jäsen
Jäsen
Viestit: 4
Liittynyt: Ma Huhti 14, 2008 10:51 am

Hiutaleiden käyttö

ViestiKirjoittaja lnh » Ma Touko 12, 2008 17:04 pm

Tsekin matkalla tuli tutustuttua paikallisen pubin oman panimon erinomaisiin tuotoksiin.
Heillä oli tuotannossa pari pubinpitäjän mukaan 'full flaked' olutta, eli ko oluisiin olisi käytetty ainoastaan hiutaleita.
Yhteisen kielen puuttuessa jäi tarkemmat tiedot saamatta, mutta oluet olivat suodattamattomia, toisessa 90% vehnää.

Tästäpä heräsi ajatus tehdä kokeilu ohra- / vehnähiutaleilla, mutta kiinnostaisi ensin kuulla josko kenellä olisi kokemuksia hiutaleiden käytöstä oluen teossa.

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

ViestiKirjoittaja suorama » Ma Touko 12, 2008 21:12 pm

Hmm. kuulostaa mielenkiintoiselta. Onkohan tuossa siis mallas hiutaloitu. Ainakin jos on mallastamatonta, joutuu entsyymit jostakin kaivamaan.

Olen hiutaleita käyttänyt mm. stout oluissa. Ensimmäisessä oli siivilöitymis ongelma koska hiutaleet tukkivat siivilän. Voisin kuvitella 100% hiutale mäskäyksen katastrofiksi :? Jos käyttää vehnähiutaleita saa pitää reippaan beta-glukanaasi (n.30C) (ja proteolyysi (n.50C)) tauon.

Äkkiseltään en muuten löytänyt "mitään" sanoilla:
"full flaked" beer
Siis ainakaan aiheeseen liittyvää.
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

ghuana
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 6
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 21:19 pm

ViestiKirjoittaja ghuana » Ke Touko 21, 2008 20:16 pm

Ehkä "full flaked" tarkoitti vain suodattamatonta olutta?

Avatar
NANO
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 14
Liittynyt: To Kesä 04, 2015 9:10 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Petäjävesi
18 tai yli: Olen

Re: Hiutaleiden käyttö

ViestiKirjoittaja NANO » La Syys 10, 2016 16:55 pm

Jos asiakasta on kusetettu? Full faked?

Teppo saalasmaa
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 212
Liittynyt: Ke Touko 04, 2016 9:46 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kuikkapanta
18 tai yli: Olen

Re: Hiutaleiden käyttö

ViestiKirjoittaja Teppo saalasmaa » La Syys 10, 2016 19:33 pm

8vuotta myöhässä? :D

Avatar
NANO
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 14
Liittynyt: To Kesä 04, 2015 9:10 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Petäjävesi
18 tai yli: Olen

Re: Hiutaleiden käyttö

ViestiKirjoittaja NANO » La Syys 10, 2016 20:18 pm

Näinpä. Paré 8 ku 9 :-)


Palaa sivulle “Sokerit ja muut "lisä"aineet”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 2 vierailijaa