Paljonko piparkakkumaustetta?

[timox]

Tarkoitus olisi tehdä jouluksi jonkinmoinen hunajalla, omenoilla ja piparkakkumausteella ryyditetty tummempi ale, mutta piparkakkumaustettapa ei ole aiemmin tullut käytettyä. Onko kenelläkään kokemuksia miten paljon tuota olisi sopiva määrä? Ajattelin 10 minuutin keittoa sen kanssa, vai onko tuohon jotain parempia ajatuksia?

[juusohuu]

Olen keitellyt talviolutta (winter ale) kuivatuilla mausteilla maustettuna... neilikkaa, anista, chiliä, kanelitankoa, korianteria yms. Laitoin mausteita yhteensä noin kourallisen noin 25 litran satsiin koko keiton ajaksi ja hyväksi on kehuttu. Toisella kerralla uutin samoja mausteita muutaman kuukauden 1-2 desiin vodkaan, siivilöin ja kippasin liemen ennen pullotusta sammioon. Sekin toimi mainiosti. Tuolla uutteella voi nopsasti lisätä makua, jos on jäänyt alakanttiin. Suosittelen ekaan satsiin laittamaan mausteita vähemmän kuin enemmän ja korjaamaan määrää tarvittaessa seuraavassa erässä.