Siideri lidlin omenamehusta.

Siideri, viini, juusto ja muut sellaiset.

Valvojat: suorama, Elmo

Avatar
Janne
Oppilas
Oppilas
Viestit: 114
Liittynyt: Ma Elo 09, 2010 9:31 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Lappeenranta
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Lappeenranta

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja Janne » Ti Marras 09, 2010 20:58 pm

Minullakin on menossa testisetti Lidlin mehusta, hiivana kuohuviinihiiva näin ekan kerran

HassuSetä
Oppilas
Oppilas
Viestit: 135
Liittynyt: Ma Helmi 15, 2010 17:25 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Oulu

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja HassuSetä » To Marras 11, 2010 8:01 am

Topicin innoittamana laitoin itsekin 10l satsin lidlin omenamehusta tulille, pulputusta alkoi kuulumaan jo samana iltana.
Hiivana viinihiiva.

Avatar
resophonic
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 85
Liittynyt: Su Huhti 26, 2009 20:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tuusula, Köln
18 tai yli: Olen
Viesti:

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja resophonic » La Marras 13, 2010 14:49 pm

Olin tuolla germaaniassa alan messuilla ja poikkesin Fermentiksen messuständille. Sieltä löytyi ihan ehtaa "siiderihiivaa". Ihmettelin kun en ole sellaista vielä missään nähnyt, niin sanoivat että on uusi tuote ja sitä vasta nyt esittelevät... Eli ensivuoden omenasatoa silmällä pitäen täytyy kysellä että josko se löytäisi tiensä vähittäismyyntiin... Pankaapa korvan taakse ;)
Panen, siis olen...
www.ukulele.fi

Avatar
Janne
Oppilas
Oppilas
Viestit: 114
Liittynyt: Ma Elo 09, 2010 9:31 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Lappeenranta
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Lappeenranta

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja Janne » Ma Marras 15, 2010 10:50 am

Minkähän verran muut ovat (ajatelleet) käyttäneet siidereitään? Oman satsin käyminen vaikuttaa hyvin hitaalta jo viikon jälkeen.

Avatar
äyni
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2988
Liittynyt: Ti Huhti 21, 2009 14:45 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: TAMPERE

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja äyni » Ma Marras 15, 2010 12:45 pm

Mulla havaittava käyminen ei kestänyt viikkoakaan. Annoin sen kuitenkin kaksi viikkoa olla astiassaan, ja nyt on kypsytelty viikko sekundaarissa, ja ajattelin piakkoin pistää pulloihin.

Avatar
VonKluge
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 218
Liittynyt: Ma Heinä 26, 2010 20:17 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Espoo
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Espoo

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja VonKluge » Ma Marras 15, 2010 16:29 pm

Lager hiivan vuoksi 3 viikkoa ilman lagerointia, vai pitäisikö?

Avatar
Janne
Oppilas
Oppilas
Viestit: 114
Liittynyt: Ma Elo 09, 2010 9:31 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Lappeenranta
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Lappeenranta

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja Janne » Pe Marras 19, 2010 13:25 pm

Malttamattomana piti sitten siiderinalkua maistella parin viikon käymisen jälkeen. Maku oli mukava yllätys: omenainen, mutta pirun kuiva. "Ekstra"-kuvia siidereitä satunnaisesti juovalle tuo oli aika tiukkaa tavaraa. Ei siinä mitään, katsotaan miten se tuosta tasoittuu ja maistuu pullottelun jälkeen. Suurin epäkohta mielestäni oli kuitenkin väri, joka suorastaan kiljumaisena ei ole kovin houkutteleva. Millähän luontaisella keinolla tuota väriä voisi lähteä kehittämään? Jotain paahdettua sokeria tms? Olihan tuo sameaakin, mutta itseäni tämä seikka ei hirveästi häiritse.

Mikko
Kisälli
Kisälli
Viestit: 849
Liittynyt: Ma Loka 05, 2009 17:15 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Ylöjärvi
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Ylöjärvi

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja Mikko » Pe Marras 19, 2010 14:08 pm

Pienenä muistutuksena että ihanan suomen lakimme mukaan tämä touhu on sitten laitonta, kaupan mehuista ei saa käyttää alkoholia.

Mutta olen itsekkin noita omppumehu siidereitä tehnyt aikanaan ja yllättävän hyvinkin on onnistunut.
Haaviston kotipanimo - Kaljaa Kapinallisille
RDWHAHB

Avatar
VonKluge
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 218
Liittynyt: Ma Heinä 26, 2010 20:17 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Espoo
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Espoo

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja VonKluge » Pe Marras 19, 2010 14:19 pm

Pitääkö tuo Mikko edes paikkansa, itse löysin alkoholilaista seuraavan: http://www.finlex.fi/fi/laki/ajantasa/1994/19941143 . Tuossa ei puhuta muuta kuin että valmistus käymisteitse. Tuo höpinä maltaista ja muu roska on kyllä 1968 tehdyssä laissa joka tuli voimaan 1990, mutta tuohan laki kumoaa sen.

Avatar
VonKluge
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 218
Liittynyt: Ma Heinä 26, 2010 20:17 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Espoo
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Espoo

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja VonKluge » Pe Marras 19, 2010 14:23 pm

Itseitseäni lainaten, lailla voi pyyhkiä persettä, tässä ote uuden lain lopusta(lisäksi nuo 9 luku, 104 ja 105 asetus on kumottu viime vuonna) :

Tämä laki tulee voimaan 1 päivänä tammikuuta 1995.
Tällä lailla kumotaan 26 päivänä heinäkuuta 1968 annettu alkoholilaki (459/68) siihen myöhemmin tehtyine muutoksineen, lukuun ottamatta sanotun lain 9 lukua sekä 104 ja 105 §:ää.
Ennen tämän lain voimaantuloa voidaan ryhtyä lain täytäntöönpanon edellyttämiin toimenpiteisiin.

Avatar
äyni
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2988
Liittynyt: Ti Huhti 21, 2009 14:45 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: TAMPERE

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja äyni » Pe Marras 19, 2010 18:10 pm

Asetus «alkoholijuomista» ja väkiviinasta 22.12.1994/1344 Sanoo kyllä seuraavaa:

Valmistus
5 §

Kotitaloudessa yksityiseen käyttöön valmistetulla alkoholijuomalla tarkoitetaan juomaa, jonka yksityinen henkilö valmistaa hänen ja hänen perheenjäsentensä sekä heidän vieraidensa nautittavaksi. Kotitaloudessa valmistetun juoman myynti tai sen tarjoaminen kaupallisen toiminnan yhteydessä tai maksullisissa tilaisuuksissa on kielletty.

Olutta kotitaloudessa valmistettaessa saadaan raaka-aineina käyttää mallastettua tai mallastamatonta viljaa taikka tällaisesta viljasta valmistettuja tuotteita tai siitä valmistettua vierrettä tai vierreuutetta sekä sokerivalmisteita. Enemmän kuin puolet uutetta antavista raaka-aineista on kuitenkin oltava peräisin viljatuotteista. Valmistuksen yhteydessä voidaan käyttää humalaa tai humalavalmisteita taikka muita makua antavia kasvinosia.

Muita mietoja alkoholijuomia kuin olutta kotitaloudessa valmistettaessa saadaan raaka-aineina käyttää ainoastaan tuoreita tai kuivattuja hedelmiä, marjoja, rypäleitä tai raparperia sekä aromia antavia kasvinosia, ei kuitenkaan viljaa eikä siitä valmistettuja tuotteita. Valmistuksen tulee tapahtua käyttäen riittäviä raaka-ainemääriä siten, että sanotut raaka-aineet tai niiden käymisen yhteydessä syntyneet maku- ja aromiainekset ovat juomassa selvästi havaittavissa.

Valmistettaessa alkoholijuomia 3 momentissa tarkoitettuun käyttöön saadaan käymisen edistämiseksi käyttää sokerivalmisteita tai hunajaa sekä valmistuksen kannalta tarpeellisia kemikaaleja, ei kuitenkaan erillisiä aromiaineita tai -valmisteita. Sosiaali- ja terveysministeriö voi rajoittaa kemikaalien käyttöä valmistuksessa.


Onko kaupasta ostettu mehu tuoretta tai kuivattua hedelmää? Tuskin, vaikka erikseen valmiiden mehujen käyttöä ei kielletä. Vai menisikö mehu valmistuksen kannalta tarpeellisena kemikaalina? Ota tuosta nyt sitten selko.
Onko hunaja sokerivalmiste? jos ei, niin sitä ei saa käyttää oluen valmistamiseen vaan vain muiden alkoholijuomien.

Minua ei kyllä tippaakaan kiinnosta onko tuo laillista vai ei. Enkä oikein jaksa uskoa, että ketään muutakaan kiinnostaa.

Avatar
Votkaiguaani
Kisälli
Kisälli
Viestit: 1121
Liittynyt: Pe Syys 04, 2009 0:38 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja Votkaiguaani » Pe Marras 19, 2010 20:07 pm

äyni kirjoitti:
...sanotut raaka-aineet tai niiden käymisen yhteydessä syntyneet maku- ja aromiainekset ovat juomassa selvästi havaittavissa.


Eli jos ovikellonne soi, ei pimpottaja välttämättä olekaan inha TV-lupatarkastaja. Oven takana seisova uhkaava hahmo voi näemmä olla myös maistiaisia penäävä alkoholitarkastaja.

Luulisin, että pontikankeittoon soveltuvan vierteen lisäksi perinteinen kiljun valmistus sekamehusta on pyritty tämän lain avulla kriminalisoimaan. Siksi mehu on nimen omaan jätetty pois sallittujen raaka-aineiden listalta.

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja suorama » Pe Marras 19, 2010 20:23 pm

Omalla tavallaanhan tästä tekee myös hauskaa se, että mm. rypälemehusta saa tehdä viiniä, se kun on luonnollinen raaka-aine. Ei viiniä rypäleistä tehdä vaan niiden mehusta. Saman tulkinnan voi siis tehdä omenoista... kai?!
Siis toisin sanoen, jos puristat rypäleistäsi mehun ja käytät sen, rikotko lakia kun rypäleet itse eivät ole käymisastiassa? Entä kuka sen tarkastaa valmiista juomasta onko rypäleet olleet käymispöntössä (tai omenat)?

Siman tai hunajaviinin valmistaminen sitten taas... Saatikka niiden melomeiden, braggottien ja grysereiden valmistus. Ai ai :shock: 8<> :mad: :wink:
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

Avatar
äyni
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2988
Liittynyt: Ti Huhti 21, 2009 14:45 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: TAMPERE

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja äyni » Ma Marras 22, 2010 15:18 pm

Tajusinpa tuossa eilisiltana, että viinin käymisainepakkakuksethan ovat oikeastaan vain mehutiivisteitä. Jos niitä saa käyttää, niin kyllä mehuakin täytyy saada käyttää, ei lait ja asetukset erottele raaka-aineiden alkuperäisiä käyttötarkoituksia.

pettu
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 445
Liittynyt: Ma Heinä 27, 2009 23:11 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Helsinki

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja pettu » Ma Marras 22, 2010 15:52 pm

Votkaiguaani kirjoitti:
äyni kirjoitti:
...sanotut raaka-aineet tai niiden käymisen yhteydessä syntyneet maku- ja aromiainekset ovat juomassa selvästi havaittavissa.


Eli jos ovikellonne soi, ei pimpottaja välttämättä olekaan inha TV-lupatarkastaja. Oven takana seisova uhkaava hahmo voi näemmä olla myös maistiaisia penäävä alkoholitarkastaja.



Jep :D kummallekkaan en avaa ovea.

Eiköhän nämä lait ole ihan sitä varten, että todellisissa ongelmatilanteissa voidaan puuttua asiaan tai laajamittaisemmassa toiminnassa jälkikäteen syyttää. En usko, että ketään kiinnostaa mitä aikuiset miehet (tai naiset) omassa kodissaan itsellensä keittelevät...

Avatar
Janne
Oppilas
Oppilas
Viestit: 114
Liittynyt: Ma Elo 09, 2010 9:31 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Lappeenranta
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Lappeenranta

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja Janne » Ma Marras 22, 2010 16:30 pm

Vaikka tämä keskustelu tarpeellista ja mieltä huojentavaa onkin, nostan vielä esiin tuon edellisen kysymykseni. Eli jos ja kun nykyisestiä koe-erästä juomakelpoista tulee, pitää miettiä miten siiderin väriä pystyisi hieman kohentamaan. Ehdotuksia tästä otetaan vieläkin vastaan.

Avatar
äyni
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2988
Liittynyt: Ti Huhti 21, 2009 14:45 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: TAMPERE

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja äyni » Ma Marras 22, 2010 16:37 pm

Janne kirjoitti:Vaikka tämä keskustelu tarpeellista ja mieltä huojentavaa onkin, nostan vielä esiin tuon edellisen kysymykseni. Eli jos ja kun nykyisestiä koe-erästä juomakelpoista tulee, pitää miettiä miten siiderin väriä pystyisi hieman kohentamaan. Ehdotuksia tästä otetaan vieläkin vastaan.


Minä en kyllä omassa siiderisäsni huomaa mitään vikaa värissä. Normaalilta samealta omenamehulta tuo näyttää.
Liekö sulla hiiva siinä tekemässä sitä harmaaksi vai häiritseekö vain se hedelmäliha?
Varmaan käyttämällä suodatettua omppumehua saa "normaalimman" väristä siideriä. Kuitenkin itse suosisin tuorepuristettua mehua, enkä ole moista suodatettuna nähnyt, mutta miksi ei sellaista voi olla. Itsekin mehun voi tietty suodattaa, lieneekö kuitenkaan kahvinsuodatin riittävä, pitänee olla enemmän suodatinkerroksia.

Tietty jos ei pieni"vilunkipeli" haittaa, niin karamellivärillä saat siideristäsi vaikka sinipunaista.

Kiljumies
Kisälli
Kisälli
Viestit: 1052
Liittynyt: Ke Heinä 01, 2009 22:54 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja Kiljumies » Ma Marras 22, 2010 16:38 pm

Sameuden luulisi olevan hiivan tekosia joten joku tiukasti flokkautuva kanta voisi olla paikallaan?

Avatar
äyni
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2988
Liittynyt: Ti Huhti 21, 2009 14:45 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: TAMPERE

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja äyni » Ma Marras 22, 2010 16:42 pm

Kiljumies kirjoitti:Sameuden luulisi olevan hiivan tekosia joten joku tiukasti flokkautuva kanta voisi olla paikallaan?


siis se mehu on suodattamatonta eli sameaa jo purkista. Se sameus ei käydessä muutu miksikään. Condessan kuohuviinihiiva minusta painui aika nätisti pohjalle, ja jos se on kunnollinen hiivakanta kuoharin tekoon, niin sen pitääkin laskeutua, että juoman voisi tanssittaa kirkkaaksi.

Avatar
Janne
Oppilas
Oppilas
Viestit: 114
Liittynyt: Ma Elo 09, 2010 9:31 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Lappeenranta
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Lappeenranta

Re: Siideri lidlin omenamehusta.

ViestiKirjoittaja Janne » Ma Marras 22, 2010 16:46 pm

äyni kirjoitti:Minä en kyllä omassa siiderisäsni huomaa mitään vikaa värissä. Normaalilta samealta omenamehulta tuo näyttää.
Liekö sulla hiiva siinä tekemässä sitä harmaaksi vai häiritseekö vain se hedelmäliha?
Varmaan käyttämällä suodatettua omppumehua saa "normaalimman" väristä siideriä. Kuitenkin itse suosisin tuorepuristettua mehua, enkä ole moista suodatettuna nähnyt, mutta miksi ei sellaista voi olla. Itsekin mehun voi tietty suodattaa, lieneekö kuitenkaan kahvinsuodatin riittävä, pitänee olla enemmän suodatinkerroksia.

Tietty jos ei pieni"vilunkipeli" haittaa, niin karamellivärillä saat siideristäsi vaikka sinipunaista.

En nyt kyllä ihan tuota tarkoittanut.

Omenoita on erilaisia ja siksi on mehujakin. Lukemani perusteella mehun väri on jollain tasolla riippuvainen hedelmän makeudesta. Tuo vaaleus nyt ei ainakaan omasta mielestäni ole kovin viehättävää ja kaukana väittääkseni kaikista juomistani kunnon siidereistä.

Ei siinä mitään, ei sitä nyt väkisin tarvi lähteä muuksi muuttamaan. Tämä kyseinen mehu nyt on tämän väristä ja ehkä se pitäisi hyväksyä. Aika paljon vaan ciidereissä tunnutaan muutakin ainesta käytettävän mehun lisäksi, mikä voisi sopivasti edesauttaa tuossa väriasiassa.


Palaa sivulle “Muut käymistuotteet”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 4 vierailijaa