PH asiaa

Oluen teon kemiaa. Mm. amylaasit, veden "virittelyt", hiiva ja muut sellaiset

Valvojat: suorama, Elmo

Huppelihei
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 5
Liittynyt: Ke Tammi 03, 2018 12:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: padasjoki
18 tai yli: Olen

PH asiaa

ViestiKirjoittaja Huppelihei » Ti Tammi 29, 2019 19:32 pm

Nyt kaipaisi hieman apua.
Pari vuotta tullut olutta ja sahtia tehtyä.
Nyt olisi tarkoitus alkaa ph:ta mittailemaan mäskistä.
Kysyisinkin
Missä vaiheessa mäskäystä ph:ta tulisi mitata ja säätää.
Millä aineilla laskemin tai nostaminen onnistuu helpoiten esim.lapolta saatavista.
Mäskään 35 l kattilassa,paljonko aineita tulisi laittaa 0,5 asteen nostoon/laskuun.
Oletan että ph:n tulisi olla 5,2-,5,6

Tähän astisissa oluissa tai sahdeissa ei sinällään ole mitään vikaa ollut,mutta kiinnostaisi
kokeilla saisiko vieläkin parempia juomia.

WilliamShark
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 25
Liittynyt: Ti Tammi 17, 2017 21:58 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Ääsjoki
18 tai yli: Olen

Re: PH asiaa

ViestiKirjoittaja WilliamShark » Pe Helmi 01, 2019 23:30 pm

Yleinen tapa on mittailla kun mäskäystä kulunut n. 10min. Ehkä kannattaa kokeilla yksi mäskäys tehdä, jossa mittailet Ph:ta esim. 5min. välein, kun tulokset on tasaantunut, tiedät oikean ajankohdan.

Säätö tulisi suorittaa mahdollisimman aikaisin, mielellään jo ennen mäskäystä.

Itse olen tykästynyt happamuudensäätöaineista fosforihappoon (75%), jota ei kyseiseen määrään montaa ml tarvitse.
Ph:n säätöön vaikuttaa paljon asiat, ja helpoin tapa laskea tarvittava määrä aineita on jokin varta vasten kehitetty aputyökalu (verkosta löytyy, esim. https://sites.google.com/site/brunwater/, http://beersmith.com tms...)

Kyllä, tuo 5,2 on se ihanne.

Huppelihei
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 5
Liittynyt: Ke Tammi 03, 2018 12:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: padasjoki
18 tai yli: Olen

Re: PH asiaa

ViestiKirjoittaja Huppelihei » La Helmi 02, 2019 14:14 pm

Kiitos avusta
Täytyypä seuraavasta satsista mittailla ja tutkailla.


Palaa sivulle “Kemia”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 5 vierailijaa