Oluen tarjoilulinjaston tasapainottaminen

Artikkelit jotka lajitellaan myöhemmin.

Valvojat: suorama, Elmo

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

Oluen tarjoilulinjaston tasapainottaminen

ViestiKirjoittaja suorama » Ma Maalis 16, 2009 12:41 pm

Draft system line balancing
Lähde http://hbd.org/clubs/franklin/public_ht ... lance.html

Olut linjaston pituuden laskeminen.
Kun tiedät millaisen karbonointitason oluellesi haluat, voit laskea tarjoilulinjaston pituuden. Toisin sanoen jokainen olut tarvitsisi oman linjastonsa, mutta kompromissi löytynee.
Periaatteessa linjaston pitäisi "hävittää" kaikki paine hanan ja kegin väliltä, jättäen vain 1PSI (0,07bar) jäljelle, jotta olut saadaan annosteltua.
Laskukaava on seuraava:

L = (P - (H * 0.5)- 1)/R

L = "letkun" pituus
P = Paine kegissä. Eli tarjoilu paine, eli paine joka on asetettu regulaattorista (PSI)
H = Korkeusero kegin keskikohdasta hanaan (Feet)
R = Putkiston vastus. Löytyy taulukosta alempaa.
1 = hanalle jäävä paine. (Jos tarvitset nopeamman tarjoilun käytä 2)

Beer Line Resistance Table
Line Type . . . . . . . . . .. . . . . . . .Avg Resistance
3/16"__I.D. plastic beer line (~5mm)_____2.7
1/4"___I.D. plastic beer line (~6mm)_____0.7
5/16"__I.D. plastic beer line (~8mm)_____0.17
3/8"___I.D. plastic beer line (~10mm)____0.11
1/2"___I.D. plastic beer line (~13mm)____0.025
1/4"___O.D. Stainless Beverage Tubing___2
5/16"_O.D. Stainless Beverage Tubing____0.5
3/8"__O.D. Stainless Beverage Tubing____0.2


Esimerkki.

Hana on 2ft (60.96cm) kegin keskikohdan yläpuolella.
Haluttu hiilidioksiditaso on 2,4 volumes (1litra olutta sisältää 2,4litraa hiilidioksidia)
Kegin lämpötila on 40°F (4,4°C)
Käytössä on 3/16" id muovinen letku, jonka vastustus on siis 2,7psi:tä / jalka. (4,7625mm sisähalkaisija (ID) 0,19bar / 30,48cm)

Kun katsotaan carbonation taulukosta (tai käytetään Beersmith ohjelmaa) niin huomataan, että tarvittava paine on 11,2PSI (0,77bar) jotta saavutetaan 2.4 volumesia 4,4°C olueen.

Laitetaan kaavaan, eli:

L= (P - (H*.5)-1)/R -> (11.2-(2*.5)-1)/2,7 -> (11,2-2)/2,7 -> 9,2/2,7 = 3,41 ft = 104cm

Eli tämä tarkoittaa, että n. metrin mittainen linjasto n.5mm sisähalkaisijalla, tiputtaa tarpeeksi painetta, että olut on suunnitellussa hiilihappotasossa ja tarjoilu paine on riittävän matala ettei olut vaahtoa liikaa.

Toinen esimerkki.

Oluen (kegin) lämpötila on 10°C
Ja volumes arvoksi haluan 2,26 =)
Korkeus 70cm (2,3ft)
Letku samaa

Tämä siis tarkoittaa, että saadakseni 2,26vols 10°C olueen pitää paineen olla 14,5PSI eli 1bar

L= (P-(H*.5)-1)/R -> (14,5-(2,3*.5)-1)/2,7 -> (14,5-2,15)/2,7 -> 12,35/2,7 ~4,57ft ~ 140cm


Esimerkkejä ja karbonointi taulukko löytyy linkin takaa joka alussa on.
Esimerkkeinä siellä mm. kaksi hanaa samasta kegistä, joka on kellarissa...
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com

Avatar
suorama
Panimomestari
Panimomestari
Viestit: 2810
Liittynyt: Ti Tammi 15, 2008 11:53 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Kangasala
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Kangasala
Viesti:

Re: Oluen tarjoilulinjaston tasapainottaminen

ViestiKirjoittaja suorama » Ma Maalis 23, 2009 9:48 am

Tässä "excel" arkki (tehty openofficella) johon voi "vain" syötellä arvoja.
Jos virheitä kertokaa ihmeessä =)
"Laskurilla" voi siis laskea sekä karbonointi volsseja, että linjaston pituuksia metrisillä yksiköillä ;)

Kun syöttää karbonointi laskuriin tiedot "siirtyy" paine suoraan linjastolaskuriin.
Liitteet
olutlinjasto.xls
Linjasto ja karbonointi laskuri
(14.5 KiB) Tiedosto ladattu 311 kertaa
Mitähän hyvää tänään pantaisiin? =-)
http://oluttehdas.blogspot.com


Palaa sivulle “Muita”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 3 vierailijaa