Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

Täys- & osittaismäskays tekniikat yms.

Valvojat: suorama, Elmo

Wursti
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 37
Liittynyt: Ma Maalis 20, 2017 21:12 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen

Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

ViestiKirjoittaja Wursti » To Kesä 28, 2018 17:21 pm

Terve!

Ostin pari kk sitten Brew monkin, johon oon kyllä ollut tyytyväinen. En vaan osaa vielä käyttää sitä oikein.

Pari ekaa panoa sujui hyvin ja mäskipatja huilasi erittäin hyvin. Nyt viimeisimmät panot on ollu melko tukkoisia riisinkuorien lappaamisesta huolimatta. En oo käyttänyt mitään vehnää, ruista tms. mikä tukkii mäskipatjaa. Patja menee turhan tiiviiksi. Oon testannut eri määriä vettä mäskäyksessä eikä silläkään oo ollut vaikutusta. Oluet ovat olleet kaikki melko lailla yhtä vaaleita ja saman vahvuisia.

Mäskäystehokkuus mulla on kokoajan ollut 100%:n molemmin puolin, mikä viittaa vahvasti liian hienoon rouhintaan. Kuitenkin myllyn asetukset on lukittu ja ensimmäiset täydellisesti onnistuneet mäskäykset on myös tulleet samalla tehokkuudella. Silmämääräisesti rouhintakarkeus näyttää hyvältä. Testailen kuitenkin seuraavissa panoissa nostaa karkeutta vähän reilummin.

Voiko joku mun omissa menetelmissä pistää mäskipatjan liian tiiviiksi? Esimerkiksi väärä virtausnopeus pumpussa? Ensimmäisissä hyvin huilanneissa mäskäyksissä aloitin suoraan sakkarifikaatio-lämpötiloissa, kun taas tukkoisissa oon aloittanut proteiinitauosta. Ei kai tämän pitäis vaikuttaa?

Vinkkejä näiden kattiloiden käytöstä otetaan siis vastaan, homma kyllä toimii jotenkuten, mutta set & forget -tyyliin on vielä matkaa!

Wursti
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 37
Liittynyt: Ma Maalis 20, 2017 21:12 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

ViestiKirjoittaja Wursti » Ti Elo 14, 2018 17:49 pm

Vastaan itse nyt kun kokemusta on karttunut:

Säädin rouhintakarkeutta isommalle, nyt coronamallinen mylly jättää jo hieman maltaita kokonaisiksi. Pumpun virtausta sai myös vähän opiskella. Nyt huilaa hyvin ja mäskäystehokkuus on jotain 80% yläpuolella.

cob
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 460
Liittynyt: Su Syys 13, 2015 18:02 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: oolu
18 tai yli: Olen

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

ViestiKirjoittaja cob » Su Elo 26, 2018 13:18 pm

Mäskäsin äsken Coronalla jauhettua mallasta ja kokonaistehokkuudeksi tuli mittaustarkkuuden rajoissa 81%. (Yli 100% efficiencyjä en ymmärrä, ellei sitten puhuta jostain muusta kuin kokonaishyötysuhteesta eli maltaista saatavan teoreettisen sokerimäärän suhteesta siihen mikä kattilaan asti saadaan.)

Joka tapauksessa, kokeilin huvikseni hieman kostuttaa mallasta spraypullolla ennen jauhatusta, koska se saattaisi pitää kuorisilpun määrän vähän pienempänä. Noin muuten Coronani jauhatus on kaikki tai ei mitään, eli siinä vaiheessa kun välys on juuri niin pieni että läpi ei tule kokonaisia jyviä ja suuri osa jyvistä hajoaa pieniksi "murusiksi", mylly tuottaa runsaasti myös jauhopölyä joka epäilemättä nostaa tehokkuutta osaltaan. Nyt kuitenkaan mäskin tukkiutumisesta ei ollut mitään uhkaa, ja tehokkuuskin oli reilusti parempi kuin se jonka olen saanut kaupan rouhimista maltaista. Melko hitaasti vierre kyllä kulki mäskin läpi ja pumppua sai kuristaa aika reilusti ylivuodon estämiseksi, mutta varsinaisesti tukkoon se ei kuitenkaan yrittänytkään mennä.

Coronalla jauhetulla maltaalla on monesti ongelmana sekin että kuorisilppu jumiutuu kierrätyspumppuun, mutta sitäkään ei tapahtunut kertaakaan. Ehkä vesisumutuksella oli sitten jokin pieni vaikutus, tai planeettojen asento oli kohdallaan.

Edit: wursti, sekoitteletko mäskiä mäskäyksen alussa? Olen huomannut että kun pyöräyttelee pari kertaa kauhalla mäskin sekaisin mäskäyksen alkuvaiheessa eli rikkoo mäskipedin pohjalle ehkä pölystä muodostuneen tukon (siis alkusekoituksen lisäksi), läpivirtaus tasoittuu ja rauhoittuu, ja loppuajan sitten voi pitää hieman kovempaa virtausvauhtia yllä. Arvailen itse että kun mallaspöly ja mäski turpoaa hieman muutaman minuutin ajan ja sitä sekoittelee pohjia myöten, se ei pakkaudu läheskään niin helposti uudestaan. Vierteellä on reilusti tuosta huolimatta aikaa kirkastua loppumäskäyksen aikana.
Kävelyä, kaljaa ja kuvia - https://exposedpaths.exposure.co/

Wursti
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 37
Liittynyt: Ma Maalis 20, 2017 21:12 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

ViestiKirjoittaja Wursti » Su Elo 26, 2018 15:21 pm

Pitää testata tuota maltaiden kostuttamista seuraavalla kerralla. Josko sillä sais jotain lisähyötyä vielä.

Sekoittelen mäskiä alussa ja kerran pari mäskäyksen aikana. Silloin kun mäski ei vetänyt kunnolla, käytin hienomman rouheen lisäksi myös pumppua väärin. Esimerkiksi maltaita lisätessäni mulla oli pumppu päällä täysillä, joka sekoittamisen lisäksi varmasti turhaan vetäsee roinaa valepohjaan kiinni ja siitä läpi. Nykyään laitan pumpun päälle vasta kun maltaat on kunnolla sekoitettu veteen.

Käytän vielä toistaiseksi varalta riisin kuoria lisänä, mäskipatja tuntuu huilaavan vähän liiankin hyvin kun huuhteluvesi vain lorisee läpi.

Minä luulen yli 100% mäskäystehokkuuksien johtuvan siitä, että Vikingin maltaissa voi olla enemmän sokereita todellisuudessa kuin mitä on ilmoitettu ja mitä käytän Brewmaten resepteissä. Lisäksi myös perusmaltaiden punnitseminen ei ole gramman tarkkaa, vaan esimerkiksi reseptissä 4kg voi olla vaikka 4,030kg ilman, että sitä on korjattu reseptiin.

ByB
Oppilas
Oppilas
Viestit: 151
Liittynyt: Ma Tammi 22, 2018 19:06 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Porvoo
18 tai yli: Olen

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

ViestiKirjoittaja ByB » Su Elo 26, 2018 18:35 pm

Tuossa kesällä kun kävin Panimonurkassa ja puhuimme tuosta mäskon sekoittelelusta Max sanoi että ensimmäiset 10min.kun jaksaa sekoitella se nostaa Graifatherissakin hyötyä yli10% joten jos ekat 10min sekoittelee ja sitten lyö pumpun päälle ja antaa patjan "levätä" saadaan varmaan hyvä hyötysuhde :cheers1:

cob
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 460
Liittynyt: Su Syys 13, 2015 18:02 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: oolu
18 tai yli: Olen

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

ViestiKirjoittaja cob » Su Elo 26, 2018 18:42 pm

Tuokohan se oli salaisuutena kohtalaisen hyvään hyötysuhteeseen itselläkin. Jouduin sekoittelemaan vähän normaalia enemmän kun mäskin lämmöt eivät tahtoneet tasoittua pelkällä vierteen virtauksella.

(Ei se tarkemmin katsottuna ihan 80% ollut sittenkään, vaan jonkin verran yli 70% jota pidän ihan passelina tuloksena kertahuuhtelulle. Jotain systemaattista fibaa mulla on kierrättävässä mäskäyksessä kun prosentit eivät tuota ylemmäksi mene, mutta sillä ei oikeastaan ole väliä kunhan ovat jokseenkin konsistentit.)
Kävelyä, kaljaa ja kuvia - https://exposedpaths.exposure.co/

ByB
Oppilas
Oppilas
Viestit: 151
Liittynyt: Ma Tammi 22, 2018 19:06 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Porvoo
18 tai yli: Olen

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

ViestiKirjoittaja ByB » Ma Elo 27, 2018 15:07 pm

Mä itse en osaa laskea tuota hyötyä,mutta olen reseptejä suunnitellessa käyttänyt tuommoista ilmaista BrewR ohjelmaa.Se kertoo paljonko milläkin mallas määrällä Og:n pitäisi olla.Mäskäys tehokkuus prosenttia muuttelemalla niin että se osuu samaan kun tekemäni oluen Og on,olen saanut n.82% tehokkuuksia tuolla menetelmällä.
Sitä en sit tiedä kuinka hyvä tuon ohjelman luotettavuus on :D


Palaa sivulle “Mäskäten”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 9 vierailijaa