Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Täys- & osittaismäskays tekniikat yms.

Valvojat: suorama, Elmo

Ld50
Jäsen
Jäsen
Viestit: 3
Liittynyt: Ke Joulu 27, 2017 11:57 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Vaasa
18 tai yli: Olen

Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Ld50 » Ke Joulu 27, 2017 12:35 pm

Tervehdys kaikille oluen ystäville länsirannikolta!

Kokeilin ensimmäistä kertaa mäskätä itse, ja pieleenhän se meni. :wink:
Tavoittena oli "perus" stout seuraavalla reseptillä: http://www.seriouseats.com/recipes/2011/06/homebrewing-dry-stout-for-intermediate-homebrewers-stout-recipe.html

Puolitin reseptin ja laskin seuraavat:
-Maltaita yht reilut 1,7kg
-Satsin koko ~12 litraa

Mäskäsin 90min, 66-64 aseessa, suodatin, lisäsin humalat, keittelin 60min, jäähdyin 20 asteeseen, lisäsin hiivat, mittasin ominaispainon.
Kauhunsekaisin tuntein katsoin mittarin lukemia: 1.024!!!! 8<> 8<> 8<> tästä tulee jotain ykkösolutta?!!!!

Yön pimeinä tuntein luin ja ideoin erän pelastamista spraymaltaalla. Tilasin aamulla mustaa spraymallasta. (Tästä kaupungista ei löydy noin "erikoista" kamaa) Kestää kuitenkin vähintään pari päivää että saan sen, ehkä menee jopa ensi vuoden puolelle, joten kysymys kuuluu:

Voiko satsin pelastaa keittelemällä muutamaan vesilitraan spraymallasta ja lisäämällä jälkikäteen astiaan?
On tietysti mahdollista että kaikki sokerit on käytetty loppuun ja käyminen on pysähtynyt, saako sen käyntiin vaan lisäämällä spraymaltaat ja sekoittamalla/nostamalla?
Kannattaako luovuttaa suosiolla ja myydä satsi naapurin jormalle, joka pistää tavaran sokerilla ja turbohiivalla juomakelpoiseksi?

PS. En nyt löydä näin seuraavanakaan päivänä omista laskelmistani mitään virhettä.(Jenkkimuunnoksin laskettu, oletin näin koska jenkkisivusto)
Onko resepti paska vai onko tässä joku oma kämmi voinut sattua? :o
Viimeksi muokannut Ld50, Ke Joulu 27, 2017 13:22 pm. Yhteensä muokattu 1 kertaa.

Avatar
Tero_perkele
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 263
Liittynyt: Ma Marras 16, 2015 19:22 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Tero_perkele » Ke Joulu 27, 2017 13:11 pm

äkkiseltään näyttäs pieneltä jo toi mallasmääräkin (itellä noin 20L satseissa 4kg pintaan jolloin og ollut luokkaa 1050-1060)
ja melkein nyt tarvii tyytyä siihen "Ykköseen" mutta esim sellaiset ohjelmat kuin Brewmate Ja Beersmith on mainioita apuvälineitä tuohon mäskäykseen yms.Jolloin ohjelma jo kertoo maltaista irtoavan ominaispainon todella lähelle.

Ja kyllä sä ihan oikein olet noi muutellu ,ite tökin kyseiset maltaat Bs softaan ja se kertoi painoksi 1.026...
No hyvää harjottelua jos ei muuta ja tervetuloa Foorumille muutenkin,Myös IRC :ssä #kotiolut kanavalla jutellaan paljon oluista ja muustakin :chick:

Darep
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 56
Liittynyt: Ti Maalis 21, 2017 8:36 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Darep » Ke Joulu 27, 2017 13:29 pm

Voit hyvin keittää ja lisätä spraymallasta jälkikäteen :) Eroaa tietty reseptistä aika paljon! Vaihtoehtoisesti voit hakea myös Prismasta/Tokmannilta Finlandian tummaa ja kaadat suoraan astiaan :) Ykkönen ei välttisti huono asia, voipi juoda vapaasti arkena töitten jälkeen. Nomskis.

Tuo 1,7kg 12litraan kuullostaa kyllä vähältä etenkin tummassa oluessa. Ite teen 10 litran satseja ja 2kg paikkeilla maltaiden määrä perus pale aleissa. Laskut pielessä =)

Avatar
Tero_perkele
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 263
Liittynyt: Ma Marras 16, 2015 19:22 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Tero_perkele » Ke Joulu 27, 2017 13:36 pm

Ite kyllä jättäsin nuo finlandian viemärinhuuhtelu vetet hyllyyn ,joskus sellasesta erehdyin kokeilemaan "olutta",ja ainakaan itse eikä emäntä pitänyt lainkaan sen perusmausta,toki makujahan on monia,Mutta melkein nyt antasin tosta vaan tulla sitä ykköstä ja seuraavaan satsiin sitten vaan reilummin sitä mallasta,riskiksi tulee jos nyt kesken käymisen alat sitä astiaa aukomaan ja lisäileen sinne jotain niin myös joku "pöpö" voi sinne päästä yms.

Avatar
Hannu
Oppilas
Oppilas
Viestit: 192
Liittynyt: Ti Helmi 25, 2014 20:46 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: ESPOO
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Hannu » Ke Joulu 27, 2017 14:13 pm

Spraymallasta vaan sekaan. Lisää suoraan lämmitettyyn vierteeseen. SG on niin alhainen, että neste imee kyllä sokeria itseensä.

Ld50
Jäsen
Jäsen
Viestit: 3
Liittynyt: Ke Joulu 27, 2017 11:57 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Vaasa
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Ld50 » Su Tammi 07, 2018 12:42 pm

Kiitoksia vastauksista. Päädyin lisäämään kilon spraymallasta vajaan viikon jälkeen mäskäyksestä. Og oli jo laskenut 1.024 -> 1.005, ja lisäyksen jälkeen nousi -> 1.034. Satsi lähti pulputtelemaan ilman suurempaa sekoittelua. Katsotaan viikon päästä tilannetta! :cheers2:

Tunku
Jäsen
Jäsen
Viestit: 3
Liittynyt: Ma Tammi 08, 2018 6:38 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Siilinjärvi
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Tunku » Ma Tammi 08, 2018 6:48 am

Terve vain kaikille!
Panin eilen urani toisen oluen Reittausblogin aprikoosi-witbier-ohjeella. Sama homma kävi, OG näytti jäähdytyksen jälkeen vain himpun yli 1.030.. Epäilen virheeksi liian alhaista mäskäyslämpötilaa. Ensimmäisen oluen kanssa pidin uunia n. 70 asteessa koko 60min mäskäyksen ajan, nyt sammutin uunin jo siinä vaiheessa kun laitoin kattilan sisään. Uuni menee kattilan kanssa niin ahtaalle että ainoastaan yksi pyyhe mahtuu joten kuten vuoraukseksi eikä tikkumallista lämpömittariakaan saa fiksusti kiinni. 60 min mäskäysaika myös tässä oluessa. Muutoin kaikki meni kyllä reseptin mukaan: http://www.reittausblogi.info/2015/06/r ... t.html?m=1

Eli jotain ykkösoluen luokkaa tulossa täälläkin. Tälle oluelle oli todella kovat odotukset joten hieman harmittaa, vaikkakin vasta toinen tekemäni olut kyseessä :D Spraymaltaista en ole aiemmin lukenutkaan! Pönttö on siis jo käymässä, mitenkä tuollaista spraymallasta noin käytännössä tulisi halutessaan lisätä satsiin? Liuottaa tietynlämpöiseen veteen ja kipata vain astiaan? Mikä olisi oikea spraymallas witbierin tyyppiseen olueen, vai meneekö joka tapauksessa maku alaspäin; nielläkkö tappio ja toivoa että saan nautittavaksi edes hyvänmakuista ykkös-witbieriä?

cob
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 271
Liittynyt: Su Syys 13, 2015 18:02 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: oolu
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja cob » Ma Tammi 08, 2018 7:40 am

Ei kai vehnämallas paakkuuntunut mäskissä, eli sekoittuiko se varmasti tasaisesti veteen? Ja sekoititko vielä mäskäyksen aikana? Vehnällä (varsinkin) on taipumus klimppiintyä eli mäskiin jää sisältä kokonaan kuivia könttejä.

Jos mäski on kuitenkin alussa ollut oikeassa lämmössä, niin mutulla sanoisin että vika ei ole lämpötiloissa vaan enemmänkin mekaanisessa sekoituksessa. Kyllä sokereita olisi pitänyt irrota enemmän riippumatta siitä onko uuni päällä vai ei, koska mäskin lämmöt eivät kuitenkaan putoa niin nopeasti että se mäskäystehokkuuden ~puolittaisi.

muooks: jos edelläoleva osuu yhtään oikeaan niin sittenhän kannattaisi lisätä vehnä-kuivamallasta, koska vehnää on reseptissäkin noin suuri osuus. Voihan siinä käydä niin että jos OG:n nostaa pelkällä vehnäspraymaltaalla niin lopputulos on liiankin vehnäinen, mutta toisaalta taas jos käyttää jotain perus-ale-sprayta niin oluen luonne muuttuu aika paljon. Ottaisin tähän ehkä toisen tohtorin mielipiteen lisäksi :)
Kävelyä, kaljaa ja kuvia - https://exposedpaths.exposure.co/

Tunku
Jäsen
Jäsen
Viestit: 3
Liittynyt: Ma Tammi 08, 2018 6:38 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Siilinjärvi
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Tunku » Ma Tammi 08, 2018 9:38 am

Sekoitin kyllä ennen uuniin laittoa, mutta en kovinkaan kauaa. Hyvin mahdollista että osa on jäänyt kuivaksi.. Enkä myöskään mäskäyksen aikana sekoitellut. Minäpä odottelen toisen tohtorin mielipidettä!
Saakos näitä spraymaltaita muuten esimerkiksi Prismasta, vai pitääkö tilata Laposta? Tulee jo litrahinnasta suht korkea kun postejakin joutuu jälleen maksamaan :D

Tunku
Jäsen
Jäsen
Viestit: 3
Liittynyt: Ma Tammi 08, 2018 6:38 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Siilinjärvi
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Tunku » Ma Tammi 08, 2018 15:05 pm

Tilailin kuitenkin vehnäspraymallasta 500g. Laittelen sen mukaan ja katson mitä oluesta tulee. Paljoa ei tuon OG:n tarvitse nousta mikäli se isompi määrä kuivamallasta makua hirveästi muuttaa, mutta mukava juomasta olisi kuitenkin lähemmäs neliprosenttista saada. Eli sprayt sekoitellaan pieneen vesimäärään ja heitetään käymispönttöön mahdollisimman vähällä sekoittamisella?

Ld50
Jäsen
Jäsen
Viestit: 3
Liittynyt: Ke Joulu 27, 2017 11:57 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Vaasa
18 tai yli: Olen

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

ViestiKirjoittaja Ld50 » Ti Tammi 09, 2018 22:24 pm

Voi olla että ei ihan pieneen vesimäärään liukene, eli jokunen litra kannattaa olla. Ja jos vesi on kuumaa niin liukenee oletettavasti helpommin. Kuten tuossa ylläkin on mainittu niin voi ottaa tavaraa kiljuämpäristä ja lämmitellä sitä ja sekoittaa siihen. Jos lisäät paljon vettä niin sittenhän tuo OG taas laskee.

Täältä laskeskelin itse paljonko spraymallas(DME) vaikuttaa ominaispainoon:
http://www.brewgeeks.com/calculate-stuff.html


Palaa sivulle “Mäskäten”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 2 vierailijaa