Käymisongelmaa???

Täys- & osittaismäskays tekniikat yms.

Valvojat: suorama, Elmo

rane73
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 5
Liittynyt: To Maalis 10, 2011 11:16 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: TÖYSÄ
18 tai yli: Olen

Käymisongelmaa???

ViestiKirjoittaja rane73 » Pe Heinä 22, 2016 15:08 pm

Ale ei käy. Mäskätty 25,6 OG 1,058 hiiva Safale US-05 satsi 23L . Käyminen alkoi hyvin ja jatkui 5 vrk,kakkosastiaan siirto venyi aina 17,7 asti jolloin ominaipaino oli 1,030. Kakkospöntössä käyminen on ollu tosi vaisua, mittarin mukaan ei muutosta. Mikä tämän vois aiheuttaa??????

Avatar
BrewZealot
Kisälli
Kisälli
Viestit: 707
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 17:22 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Turku
18 tai yli: Olen

Re: Käymisongelmaa???

ViestiKirjoittaja BrewZealot » Pe Heinä 22, 2016 16:36 pm

Laita resepti ja mäskäyslämmöt, prosessi yms. detaljit tänne niin katsotaan löytyykö mitään vihjeitä.

rane73
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 5
Liittynyt: To Maalis 10, 2011 11:16 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: TÖYSÄ
18 tai yli: Olen

Re: Käymisongelmaa???

ViestiKirjoittaja rane73 » Pe Heinä 22, 2016 20:52 pm

5,90 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 91,8 %
0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (130,0 EBC) Grain 2 6,2 %
0,10 kg Caramel/Crystal Malt -120L (300,0 EBC) Grain 3 1,6 %
0,03 kg Roasted Barley (1000,0 EBC) Grain 4 0,5

Saccharification Add 17,77 l of water at 75,3 C 68 C 60 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C 10 min
◯ Fly sparge with 18,19 l water at 75,6 C

◯ Add water to achieve boil volume of 28,52 l
◯ Estimated pre-boil gravity is 1,050 SG

22,00 g Target [11,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 25,4 IBUs
◯ Estimated Post Boil Vol: 25,92 l and Est Post Boil Gravity: 1,060 SG

Cool and Transfer Wort
◯ Cool wort to fermentation temperature
◯ Transfer wort to fermenter
◯ Add water if needed to achieve final volume of 23,00 l

Pitch Yeast and Measure Gravity and Volume
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 6 -
◯ Measure Actual Original Gravity _______ (Target: 1,060 SG) mitattu 1,058
◯ Measure Actual Batch Volume _______ (Target: 23,00 l)
◯ Add water if needed to achieve final volume of 23,00 l
Kattilana on kopio Graindfatherista jäähdyttimenä kuparikierukka joka kattilaan 15min ennen keiton loppua
Edellinen vehnä teki saman tempun jäi FG 1,025
Viimeksi muokannut rane73, Pe Heinä 22, 2016 22:09 pm. Yhteensä muokattu 1 kertaa.

Avatar
Naali
Kisälli
Kisälli
Viestit: 862
Liittynyt: To Kesä 12, 2014 18:17 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Helsinki
18 tai yli: Olen
Paikkakunta: Helsinki

Re: Käymisongelmaa???

ViestiKirjoittaja Naali » Pe Heinä 22, 2016 21:59 pm

68,9C Vaikuttaisi aika korkealta mäskilämpötilalta, jos tuosta yhtään ylöspäin heittänyt niin on hyvin mahdollista että käymiskelvottomia sokereita on jäänyt noinkin paljon. Jotain 1,025:ttä vaaleilla täysmallasoluilla saanut aikaan suht kuivaksi vetävillä belgihiivoilla ja tuon luokan mäskäyslämpötiloilla itsekin. Jos kuivempaa haluaa niin ehkä saattaisi käydä alemmaksi lisäämällä amylaasientsyymiä, tämä tosin vähän arpapeliä aina.
http://www.panimonurkka.fi, kotiolutainesten kauppaa Helsingin suunnalla.

Avatar
Ladis
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 7
Liittynyt: To Joulu 31, 2015 23:34 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Häme
18 tai yli: Olen

Re: Käymisongelmaa???

ViestiKirjoittaja Ladis » La Heinä 23, 2016 17:00 pm

Joo, mäskäyslämpötila tarkempaan syyniin. Suosittelen jotain digimittaria jossa anturi johdon päässä. Lämpömittarin näyttämäkin kannattaa tarkistaa kiehuvassa vedessä (100C) ja jäähauteessa (0C).
Jos tavoite on ollut 68C, niin kehnolla mittarilla todellinen lukema voi huilia päälle 70:ssä.

Ominaispainomittarin näyttämä kannattaa myös tarkistaa ~20-asteisessa kraanavedessä, pitäis näyttää nollaa.

rane73
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 5
Liittynyt: To Maalis 10, 2011 11:16 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: TÖYSÄ
18 tai yli: Olen

Re: Käymisongelmaa???

ViestiKirjoittaja rane73 » Su Heinä 24, 2016 20:35 pm

Joo, tuli sitte tehtyä pari satsia simaa ja h...vetin pahaa sellasta. Koitin korjailla kiertävän vierteen ja mallaspatjan lämpöeroa 1,8C vierrettä lämpösemmäksi. LÖYTYHÄN SE SYYLLINEN S....NA :nauru: :cheers2:

Kiitos viisaammille palautuksesta perusasioiden pariin.


Palaa sivulle “Mäskäten”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 3 vierailijaa