Haku löysi 146 tulosta

Kirjoittaja mursu
Ma Syys 17, 2018 22:07 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 5098

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Oletko muuten mitannut tiheyttä erikseen siitä mäskivaiheen jälkeisestä vierteestä (ennen huuhtelua) ja huuhtelustepistä tulevaa vierrettä? Tai ylipäätään keittoa edeltävää vierrettä (ja tilavuutta)? Tuo kannattaa tehdä kun on ongelmia niin näkee vähän missä mennään. Mäskistepin vierrehän pitäisi ol...
Kirjoittaja mursu
Su Syys 16, 2018 16:48 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 5098

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Kyllä tuo rouhinta on suurin syy, alkuperäinen on ihan liian karkeaa ja tuo jälkimmäinen alkaa olla ehkä just rajoilla millä voi tehdä mutta mielestäni sekin saisi olla vielä hienompaa. Toki riippuu vähän systeemistä kun mikä on optimi.
Kirjoittaja mursu
Ke Syys 12, 2018 15:32 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Kaura raaka-aineena
Vastaukset: 21
Luettu: 9869

Re: Kaura raaka-aineena

Jep, kuten hieman aiemmin oli puhe niin tavanomaista puurokaurahiutaletta tehdessä jyvä kuoritaan, lämpökäsitellään, pienemmät jyvät (erityisesti nämä pikahiutaleet) leikataan ohuemmaksi , sitten jyvä höyrytetään ja lopuksi litistetään hiutaleen muotoiseksi. Mäskättävyyden kannalta nähdäkseni olenna...
Kirjoittaja mursu
Ke Syys 05, 2018 22:28 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mämmi
Vastaukset: 9
Luettu: 1990

Re: Mämmi

Okei, ehkä tuosta vois tehdä jonkun varovaisen johtopäätöksen ettei mämmissä juuri ole käymiskelvottomia sokereita :D Mämmistäkin on suurin osa vettä. Ehkä 1/4 painosta on rukiin pidempiketjuista sokeria joka ei sellaisenaan käy, siitäkin 20 min keitossa irtoaa varmasti vain osa vierteeseen. Eli jo...
Kirjoittaja mursu
Ti Elo 28, 2018 21:55 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 835
Luettu: 237744

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

No nyt, krausenia = käymistä. Toivotaan että sitä muodostuu lisää ja vireää hiivaa & happea oli tarpeeksi kunnon käymiseen. Kuten konkareiden sanonta ja oma viimeisin eräni osoitti vesilukon kuplilla ei ole mitään väliä. Aina voi olla mikroskooppinen vuoto jolloin kuplia ei välttämättä näy. Toki...
Kirjoittaja mursu
Ma Elo 27, 2018 16:56 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivan pakastaminen
Vastaukset: 11
Luettu: 2740

Re: Hiivan pakastaminen

Kyllä se voi vielä hyvin lähteä liikkeelle, jos 48h ei näy krausenia niin sitten voi olla huonompi juttu. Kyllä tuo pakastaminen voi vaikuttaa asiaan, kuten sanottua niin siitä on vaikea sanoa paljonko siinä on eläviä soluja, joka tapauksessa paljon vähemmän kuin tuossa jääkaapista otetussa, suht tu...
Kirjoittaja mursu
La Elo 18, 2018 23:30 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 5098

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Tuossa on joitain kuvia paremmista ja huonommista rouhinnoista. http://braukaiser.com/wiki/index.php/CrushEval Voit myös linkata kuvan jos maltaita on jäljellä niin voidaan arvioida onko se kunnollista. Jos näet siellä kokonaisia jyviä joukossa niin se on varmasti liian karkeaa. pH vaikuttaa melko p...
Kirjoittaja mursu
La Elo 18, 2018 16:18 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 5098

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Onko jonkun firman rouhimat maltaat? Ne on tyypillisin syy kun eivät yhtään viitsi niitä jauhaa ettei vain oluenteko onnistuisi ihmisiltä. Toinen voi olla että lämpömittari näyttää väärin tai veden pH on jotain aivan omituista. Muuta ei paljon tuossa voikaan mennä pieleen.
Kirjoittaja mursu
Pe Elo 17, 2018 22:51 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivan pakastaminen
Vastaukset: 11
Luettu: 2740

Re: Hiivan pakastaminen

Kyllä ehdottomasti tekisin ainakin startterin (itse kasvattaisin maljalla vielä ennen sitäkin). Tuo jäädytys-sulatus on iso shokki hiivalle jossa kuolee aina merkittävä osuus soluja ja elävätkin voivat olla aika stressissä heti ensi alkuun, joten ei paras strategia. Toki se varmasti lopulta lähtee k...
Kirjoittaja mursu
Pe Elo 17, 2018 11:15 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Mieluisin käymisastia - ÄÄNESTYS
Vastaukset: 13
Luettu: 3095

Re: Mieluisin käymisastia - ÄÄNESTYS

Monimutkainen asia ja mielipiteitä on yhtä monta kuin panijoita ja oluita. Jäähdytysstrategia, oluttyyli, fermentaatiotapa, muoto, koko, materiaali, hinta, kaikilla on puolensa ja vaikutuksensa. Jos hiot paljon reseptejä, kaksi pienempääkin voi olla hyvä ratkaisu.
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 19:49 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Wyeast smack pack ei pullistu?
Vastaukset: 10
Luettu: 1373

Re: Wyeast smack pack ei pullistu?

Kyllä paketissa on tosiaan valmistuspäivä ja siitä se alkaa vanhenemaan asteittain. Viimeinen käyttöpäivä on vähän suhteellinen käsite, jos se on säilytetty oikein niin kyllä pitkänkin ajan päästä (>>6kk) paketista on mahdollista yleensä saada hiiva kasvamaan. Tosin silloin kannattaa lähteä pienemmä...
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 16:58 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!
Vastaukset: 10
Luettu: 2926

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Vertailuna voit maistaa esim. Fullers'in imperial stoutin (Alkosta tms) jonka reseptiin voi tutustua tuosta. https://mobile.twitter.com/FullersHenry/status/940884021273333760/photo/1 Siinä mm. Ibu/og on paljon matalampi 60/107 kuin tursossa (olikohan 100/84) ja käytössä brittihiiva (wlp002/wyeast196...
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 16:49 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!
Vastaukset: 10
Luettu: 2926

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Ja jos olet sitä mieltä että katkeroa oli vähemmän niin vähennä toki ibu/og pisteiden suhdetta. Sekin voi tehdä oluesta paljon pehmeämmän maltaisen tuntuisen.
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 14:17 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!
Vastaukset: 10
Luettu: 2926

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Juu tarkka resepti olisi hyvä, yleisesti näkisin kolme mahdollista lähdettä noissa makeammalle maltaisuudelle eli enempi korkeissa lämmöissä kuivattuja maltaita (ts. tummahko München tai esim. Simpon imperial), toisenlainen, vähemmän attenuoiva hiiva (esim. britti) joka jättää enemmän makeaa maltotr...
Kirjoittaja mursu
La Elo 11, 2018 15:36 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Ensimmäinen uuteolut, jälkikäyminen ja hiilihapotus sekundääriastiassa?
Vastaukset: 9
Luettu: 3476

Re: Ensimmäinen uuteolut, jälkikäyminen ja hiilihapotus sekundääriastiassa?

Käymisen jäljiltä oluessa oleva hiilidioksidi riippuu lähinnä (korkeimmasta) lämpötilasta missä olut on oleskellut käymisen jälkeen ja se tulee huomioida kun se sokerin määrä päätetään. Pari kätevää linkkiä joilla voi itse päätellä oluessa olevan hiilidioksidin määrän ja myös sen paljonko tarvitaan ...
Kirjoittaja mursu
La Elo 04, 2018 0:16 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Toffeen aromi
Vastaukset: 2
Luettu: 1782

Re: Toffeen aromi

En juo tai valmista tämäntapaisia oluita, mutta lähinnä tulisi mieleen karamellimaltaat, varsinkin keskitummat ja etenkin tummat sellaiset. Jos niitä käyttää kunnon hujauksen 10-20% tms. niin aika paksua tavaraahan siitä tulee ja nimensä mukaisesti karamellista/toffeista. Mitä pidempään keittää niin...
Kirjoittaja mursu
Ti Heinä 31, 2018 20:53 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen jäähdytys
Vastaukset: 14
Luettu: 4522

Re: Vierteen jäähdytys

Kupari samassa muodossa jäähdyttää teoriassa paremmin koska kuparilla on selvästi parempi lämmönjohtavuus. Kupari on kuitenkin arvokkaampaa eikä sitä välttämättä saa työstettynä samoihin muotoihin (pinta-ala on ratkaisevaa jäähdytyksen kannalta ja se kasvaa huomattavasti suuremmassa suhteessa kuin h...
Kirjoittaja mursu
To Heinä 26, 2018 21:58 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1680

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Pullotusvaiheessa maistui kyllä hienosti tuo Fuller'sin hiivasta tuleva appelsiinimarmeladisuus. Vahvempana kuin edellisessä panossa, mutta se voi toki olla enemmän korkeammasta käymislämmöstä juontuvaa kuin hiivan lähteestä. Viimeinen vajaa pullo tuli maisteltua saman tien eikä siinä liiaksi korkea...
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 15, 2018 0:37 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1680

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

FG Fullersilla oli 1.011-12. Edellinen erä Wyeastilla oli 1.010-11 (OG:t 1.057) mutta nyt oli ehkä aavistuksen korkeampi mäskin lämpö vahingossa niin sanoisin että tuo tuhannesosan ero menee ihan tämän satunnaisvaihtelun piikkiin. Maku on ehkä esterisempi ja monimutkaisempi kuin viimeksi, luultavast...
Kirjoittaja mursu
To Heinä 12, 2018 11:37 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1680

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Ensimmäiseltä maljalta (pullon pohjalla ollut tavara mahdollisine epäpuhtauksineen) tosiaan siirrostin vielä yksittäispesäkkeen uudelle maljalle. Tässä voi silloin olettaa olevan vain yhtä ja samanlaista hiivaa ja sitä voi säilytellä muutaman kuukauden kylmässä suljettuna uusia eriä silmällä pitäen....

Siirry tarkennettuun hakuun