Haku löysi 86 tulosta

Kirjoittaja Akselipoika
Ma Helmi 13, 2017 20:07 pm
Keskustelualue: Kemia
Aihe: Kontaminaatio
Vastaukset: 95
Luettu: 23633

Re: Kontaminaatio

Itelle ei koskaan oo tullu mitää kummallisia kasvustoja käymisvaiheessa, mutta pullotuksen jälkeen on ilmaantunut liian monta kertaa pulloihin epämääräinen kelluva seittimäinen rihmasto. Näyttää aivan hämähäkinseitiltä ja maussa ja tuoksussa huomaa että jokin on vialla. Tyypillisintä että humaloint...
Kirjoittaja Akselipoika
Ma Helmi 13, 2017 19:10 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideriaika
Vastaukset: 228
Luettu: 69017

Re: Siideriaika

Mites teillä on onnistuneet siiderit viime syksyn omenasadosta? Tei itse kaksi erää muutamasta tuntemattomasta kiinteästä lajikkeesta. Pienemmän 7 l erän hiivasin T-58 belgihiivalla, ja isomman 13 l erän Mangrove Jacksin siiderihiivalla. 1 kk primääriä ja 2 kk sekundääriä. Molempiin oli ajan saatoss...
Kirjoittaja Akselipoika
To Helmi 02, 2017 12:34 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oluen panemisen aloitus
Vastaukset: 28
Luettu: 6177

Re: Oluen panemisen aloitus

Ei muuta sitten kun tsemppiä ja onnea uuden, mainion harrastuksen parissa! Ja perustathan tuonne "Käyttäjien omia muistiinpanoja" -alueelle oman ketjun, niin saa muutkin foorumilaiset seurata sun touhuja. Ja älä ota stressiä, vaikka tuntuisi että ekät täysmäskäykset on yhtä sähellystä ja m...
Kirjoittaja Akselipoika
To Helmi 02, 2017 12:20 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oluen panemisen aloitus
Vastaukset: 28
Luettu: 6177

Re: Oluen panemisen aloitus

Noniin joo. Kyllä on taas aivot hyvin käynnistynyt tänään. :hullu: Täytyykö muuten kahvaa desinfioida jos osuu vierteeseen vai onko desinfioinnit vasta keiton jälkeisiä touhuja? Ei tarvitse desinfioida. Tiskaat sen puhtaaksi vaan. Desinfioinnin tärkeys korostuu sitten vierteen jäädhyttämisen jälkei...
Kirjoittaja Akselipoika
To Helmi 02, 2017 12:17 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oluen panemisen aloitus
Vastaukset: 28
Luettu: 6177

Re: Oluen panemisen aloitus

Sellaiseen tai johonkin valmiiseen ratkaisuun voi halutessaan myöhemmin investoida ja samalla 10-litrainen jää esim. huuhteluveden lämmittämistä varten. Näin on. Alunperin mäskäsin ja keittelin 10 l Ikean 365-kattilassa. Sitten kaveri hankki Brewfermin vastuksellisen keittokattilan, ja sain hänen v...
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Helmi 01, 2017 23:26 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oluen panemisen aloitus
Vastaukset: 28
Luettu: 6177

Re: Oluen panemisen aloitus

No 10 litran kattilasta ja pussista ei välttämättä lainkaan tarvitse siirtyä "hienompiin ja kalliimpiin laitteisiin". Yksinkertaisella biab-laitteistolla tekee ihan yhtä hyvää olutta kun oikealla mäskäys-/keittokattilalla, kun proseduurin hallitsee. Toki oikea hanallinen keittokattila nope...
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Helmi 01, 2017 22:51 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oluen panemisen aloitus
Vastaukset: 28
Luettu: 6177

Re: Oluen panemisen aloitus

Jos hankit 10 litran kattilan, niin sanoisin kyllä että pärjäät hyvin valurautaisella liedellä. Kiehumispisteen saavuttamiseen saattaa mennä aikaa (pidä kansi päällä vielä tässä vaiheessa!), mutta kyllä se kiehumisen jaksaa ylläpitää ilman kanttakin, jos liesi on kohtalaisessa kunnossa. Tai mä oon a...
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Helmi 01, 2017 21:51 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Auttaisitteko märkäkorvaa suunnittelemaan olutta?
Vastaukset: 17
Luettu: 4739

Re: Auttaisitteko märkäkorvaa suunnittelemaan olutta?

Ehkä jättäisin katkerohumalista kolmanneksen tai puolet pois, jolloin ibut olisi ehkä siinä 30-40 paikkeilla. Muuten vaikuttaa musta ihan asialliselta reseptiltä.

Voin just kuvitella sitä kuolaavaa, lipevää brittiläistä häntäheikkiä, joka on itse foxy hunter =)
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Helmi 01, 2017 21:35 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oluen panemisen aloitus
Vastaukset: 28
Luettu: 6177

Re: Oluen panemisen aloitus

Niin minä ainakin olen tehnyt, enkä ole havainnut ongelmia. En tiedä missä vastukset sijaitsevat, mutta minä olen sammuttanut uunin samalla kun laitan kattilan sisälle. Tarpeeksi hyvin on mäskin lämpö pysynyt Jos siis mietit että kuumentaako uunin pohja kattilan pohjaa liikaa. Ja tuskin sekään olisi...
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Helmi 01, 2017 20:35 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oluen panemisen aloitus
Vastaukset: 28
Luettu: 6177

Re: Oluen panemisen aloitus

Täältäkin ääni pussimäskäykselle. Aikani kikkailin kylmälaukuilla, hanallisilla eristetyillä sangolla ym, kunnes lopulta päädyin yksinkertaiseen, toimivaan pussimäskäykseen. 10 l kattila mahtuu hyvin uuniin, jossa lämpö pysyy suht tasaisena. Itselläni on nykyään 20 l kattila, joka ei mahdu uuniin, m...
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Helmi 01, 2017 17:34 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Auttaisitteko märkäkorvaa suunnittelemaan olutta?
Vastaukset: 17
Luettu: 4739

Re: Auttaisitteko märkäkorvaa suunnittelemaan olutta?

Itsekin oon kokeillut BIAB-mäskäystä eristetyssä kattilassa, ja kyllähän se toimii. Vaikka lämpötila tippuisikin muutaman asteen mäskäyksen aikana, niin kyllä siitä olutta silti tulee, ja luultavasti oikein hyvää sellaista. Jos tähtää vaikkapa 67C mäskäyslämpöön, niin voit asettaa mäskin lämpötilaks...
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Helmi 01, 2017 16:19 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Auttaisitteko märkäkorvaa suunnittelemaan olutta?
Vastaukset: 17
Luettu: 4739

Re: Auttaisitteko märkäkorvaa suunnittelemaan olutta?

Tuo 20 % Crystal mallasta on aika iso määrä, mutta toimii varmasti, jos tykkää karamellisen makeasta. Itse laittaisin ehkä 90/10 mittasuhteet, mutta makuasioitahan nämä on. Monet brittialet ovat kyllä todella karamellisia. Perusbrittiläinen humalointi voisi olla esim Target katkerohumalaksi n 1g/lit...
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Tammi 18, 2017 19:23 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Kontaminoitu siideri?
Vastaukset: 11
Luettu: 3896

Re: Kontaminoitu siideri?

Omassanikaan ei ole 2 kkn sekundäärin ja 4 vkn pullokykpsytyksen jälkeen mitään pilaantumiseen viittaavaa, vaikka siirrettäessä kakkosastiaan näytti todella huolestuttavalta. Selkeästi siiderin kanssa pätee täysin eri lainalaisuudet kuin oluenteossa.
Kirjoittaja Akselipoika
Ti Tammi 17, 2017 17:25 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Cold crashing
Vastaukset: 56
Luettu: 22458

Re: Cold crashing

Kurpitsaoluessani on nyt 4 viikon jälkikäymisen jälkeen normaali karbonointi. Käväisi tosiaan 4C pakkasasteessa yhtenä yönä, mutta sitä kesti luultavasti vaan muutaman tunnin. Alkoholia oli arviolta n 7,5 %. Mutta ehkä rajatapauksia varten kannattaisi kuitenkin pitää jääkaapissa ylimääräinen hiivapu...
Kirjoittaja Akselipoika
Ma Joulu 19, 2016 14:43 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Cold crashing
Vastaukset: 56
Luettu: 22458

Re: Cold crashing

Sen verran saataa olla että pakkasella käynnistä ongelmaa että jälkikarbonointiin tarvittava hiiva kuolee. nim. kokemusta omaava Tosiaan yksi yö lämpötila kävi siinä 3-4 pakkasateen tienoilla, mutta pääosin oli 0 +/-1 astetta. Olut oli ainakin todella kirkasta ja hyvänmakuista pullottaessa, saas nä...
Kirjoittaja Akselipoika
Pe Joulu 16, 2016 19:27 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Cold crashing
Vastaukset: 56
Luettu: 22458

Re: Cold crashing

Haittaako jos cold crashissa käydään välillä hieman pakkasen puolella? Laitoin 10 l satsin "isoon jääkaappiin". Päivisin ollaan nollan tienoilla, mutta nyt yöllä saattaa laskea neljään pakkasasteeseen. Alkoholia tuossa pitäisi olla n 7 %
Kirjoittaja Akselipoika
Pe Marras 18, 2016 11:19 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 812
Luettu: 186844

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Myös OG näyttää 0.005 vähemmän mitä olisi laskurilla pitänyt olla. Minkä lämpöstä vierre oli, kun mittasit OG:n? Nesteen lämpötila vaikuttaa myös ominaispainoon, niin että kuumempi neste on kevyempää suhteutettuna tilavuuteen. Jos mittaat OG:n vierteen ollessa kuumaa, saat lukeman joka on pienempi ...
Kirjoittaja Akselipoika
Pe Marras 18, 2016 10:51 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Aloittelijan kysymyksiä
Vastaukset: 54
Luettu: 14427

Re: Aloittelijan kysymyksiä

Kiitos vastauksista. 4. Yleensä laitan panimosokeria suoraan pulloon ja en ole kokeillut karbonoida vierteellä. Ennen käytin spraymallasta mutta on hankalaa saada se sekoitettua koko settiin sotkematta hiivaa pohjalta. Toisaalta jos ruiskulla amuisin saman millimäärän kaikkiin ni voisi onnistua. Su...
Kirjoittaja Akselipoika
Ke Loka 26, 2016 21:23 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Kontaminoitu siideri?
Vastaukset: 11
Luettu: 3896

Re: Kontaminoitu siideri?

Kuvan perusteella tuossa ei ainakaan ole niitä Lactobacillukselle ominaisia "kuplia", joita olen nähnyt paljon kuvissa. Tai ehkä se voisi olla joku lacto-infektion esivaihe, vai olisiko kyse homeesta? No, nämä ovat pelkkiä arvauksia, joihin ei pidä suhtautua minkäänlaisella vakavuudella. E...
Kirjoittaja Akselipoika
Ti Loka 25, 2016 17:28 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Kontaminoitu siideri?
Vastaukset: 11
Luettu: 3896

Re: Kontaminoitu siideri?

No, oma ajatukseni on seuraavanlainen... Monet tekevät omat siiderinsä ilman lisättyä hiivaa. Joten en olisi vielä ainakaan huolissani. Britit käyttää kaikki omenat, muumioituneita myöten, siiderinsä valmistukseen. Mehua ei keitetä eikä hiivata... En siis olisi mitenkään ihmeissäni vaikka tuosta sa...

Siirry tarkennettuun hakuun