Haku löysi 65 tulosta

Kirjoittaja John FIfa
Ma Heinä 27, 2015 16:11 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivasta ja sen kasvattamisesta (taas)
Vastaukset: 10
Luettu: 5101

Re: Hiivasta ja sen kasvattamisesta (taas)

Kulttuuri on se oikea termi puhuttaessa mikrobiyhteisöistä. Bakteeri-/hiivaviljelmä on mielestäni parempaa suomea (lat. cultura - viljellä). Kieliprotektionisteille: startteri on muuten suomeksi heräteviljelmä. Kasvaako lambicin pöpöt samaa vauhtia kuin hiiva vai pitäisikö lambicien kanssa edetä hi...
Kirjoittaja John FIfa
Su Heinä 05, 2015 13:05 pm
Keskustelualue: Public House
Aihe: Tyhmää ja kummallista
Vastaukset: 7
Luettu: 13748

Re: Tyhmää ja kummallista

Minusta kuulostaa oudolta, että mallastamaton vilja ohentaisi runkoa. Siinä on kuitenkin karkeasti ottaen samat komponentit kuin maltaassa lukuun ottamatta alempaa entsyymiaktiivisuutta. Ohentaminen pitäisi tehdä sokerilla tai puhtaalla tärkkelyksellä, joka pilkkoutuu tehokkaammin kuin maltaan tai v...
Kirjoittaja John FIfa
Ke Touko 13, 2015 19:40 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Karamellisoitu ruis sameaa
Vastaukset: 6
Luettu: 2576

Re: Karamellisoitu ruis sameaa

Liekö tuossa rukiissa enemmän betaglukaaneja? Perus ohramaltaat on aika pitkälle jalostettua kamaa myös kirkkaan tekemisen suhteen, ja yksi tekijä on ymmärtääkseni pienehkö betaglukaanipitoisuus. Mutta jossain hyvin erikoisissa maltaissa ei ehkä ole pyrittykään samoihin ominaisuuksiin. Ei välttämät...
Kirjoittaja John FIfa
Pe Huhti 24, 2015 13:24 pm
Keskustelualue: Kaupalliset
Aihe: Tuotetoivomukset
Vastaukset: 88
Luettu: 40757

Re: Tuotetoivomukset

Miltä näyttää siivilöintiletkujen tilanne? Mihin noiden hinta asettuisi? Lisäksi kiinnostaisi tietää, voisiko tuota kuvitella käyttävänsä pellettihumalafiltterinä keiton jälkeen.
Kirjoittaja John FIfa
To Maalis 26, 2015 22:28 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Mäskäin automaattikattilasta
Vastaukset: 100
Luettu: 45306

Re: Mäskäin automaattikattilasta

Eikö pussimäskäyskään muka toimi tällaisella laitteella? Kiinnostaa tietää, kun olen monelle kotiolutharrastuksen aloittamista harkitsevalle ehdottanut vastaavaa sähkökattilaa ja mäskäyspussia. Ensin vesi lämpimäksi, pussi sisään, 30-60 min pitoa ja huuhteluun. Lämpötila laskee varmaan jonkun verran...
Kirjoittaja John FIfa
La Tammi 24, 2015 18:51 pm
Keskustelualue: Osta & Myy
Aihe: Muualla myynnissä
Vastaukset: 163
Luettu: 91248

Re: Muualla myynnissä

Eikö Viking Malt vaihtanut kaikkien maltaiden pakkauskooksi 25 kg? Ennen oli jyvä 40 kg ja rouhittu tavara 20 kg.
Kirjoittaja John FIfa
Ma Joulu 15, 2014 15:13 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Brettaa
Vastaukset: 64
Luettu: 17228

Re: Brettaa

Mielenkiintoista seurata, miten tarina jatkuu. Itselläni ei ole kokemusta kyseisen hiivan käytöstä, mutta monet tuntuvat olevan vakuuttuneita, että hiiva käyttäytyy brettahiivojen tapaan. Tosiaan, joko kyse on sekoituksesta tai kanta on muuten vain poikkeuksellinen metabolisilta ominaisuuksiltaan. K...
Kirjoittaja John FIfa
Ke Joulu 03, 2014 21:21 pm
Keskustelualue: Kaupalliset
Aihe: Tuotetoivomukset
Vastaukset: 88
Luettu: 40757

Re: Tuotetoivomukset

Mites olisivat happea poistavat korkit, tällaiset tai vastaavat: http://www.northernbrewer.com/shop/cata ... tegory/22/
Kirjoittaja John FIfa
Ti Marras 25, 2014 12:40 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Suomalaistyyppinen lager - resepti?
Vastaukset: 13
Luettu: 6949

Re: Suomalaistyyppinen lager - resepti?

Tetrahop-oluet eivät myöskään ala skunkata valon vaikutuksesta. Koffilla kun olin useampi vuosi sitten töissä näyttivät käyttävän kaikkiin normioluisiinsa (Koff, Karhu, Carlsberg) humaloina magnumia ja saazia. Ja tosiaan ohratärkkelystä tai mallastamatonta ohraa ohentamaan runkoa, veikkaisin että so...
Kirjoittaja John FIfa
Pe Marras 14, 2014 21:52 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Edulliset refraktometrit
Vastaukset: 38
Luettu: 16653

Re: Edulliset refraktometrit

Tota oon pääasiassa käyttänytkin, mutta joissain oluissa tulee silti 0.002 heittoja sakkarometriin. Happamat ovat vielä asia erikseen ja niissä ei hydrometrikään kerro koko totuutta.
Kirjoittaja John FIfa
Pe Marras 14, 2014 14:45 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Edulliset refraktometrit
Vastaukset: 38
Luettu: 16653

Re: Edulliset refraktometrit

Ajattelin tarkkuushydrometrillä noin 0-7 tai 0-10 Platon mittausvälillä ja 0,1 asteen porrastuksella varustettua mittaria, jolla voisi lopullisen ominaispainon mitata. Esimerkiksi Brewcatilla näkyy olevan valikoimassa tilaustuotteena moinen. Refraktometri toimii kivasti vierteen ominaispainon mittaa...
Kirjoittaja John FIfa
Ke Marras 12, 2014 21:52 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Edulliset refraktometrit
Vastaukset: 38
Luettu: 16653

Re: Edulliset refraktometrit

Meikäläiseltä on jossain välissä hajonnut refraktometri, liekö pudonnut vai kolahtanut jonnekin. Joka tapauksessa sisällä oleva viritys heiluu vapaasti ja sininen osoitintaso vaeltaa laitteen asennon mukaan. Uusi meni tilaukseen mutta täytynee hommata myös tarkkuushydrometri, koska olen kyllästynyt ...
Kirjoittaja John FIfa
La Marras 01, 2014 12:46 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Maltaiden paahtamisesta
Vastaukset: 3
Luettu: 2010

Re: Maltaiden paahtamisesta

Kyllä paahdetuistakin maltaista irtoaa käymiskelpoisia sokereita, vaikka hieman vähemmän kuin paahtamattomasta. Merkittävin muutos paahtamisessa on, että maltaan entsyymit inaktivoituvat ja eivät osallistu tärkkelyksen pilkkomiseen sokereiksi mäskäyksen aikana. Tämä tarkoittaa, että mäskissä suurimm...
Kirjoittaja John FIfa
Su Loka 12, 2014 12:10 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Käymisastian hajunpoisto
Vastaukset: 8
Luettu: 3329

Re: Käymisastian hajunpoisto

Hajut todennäköisesti aiheuttavat suuremman haitan kuin astiaan jääneet maitohappobakteerit, ainakin jos käytät humalointia oluissasi. Oluessa kasvavat maitohappobakteerit ovat tyypillisesti hyvin erikoistuneita ja on itse asiassa jopa epätodennäköistä, että niitä esiintyisi hapankaalin käymisessä. ...
Kirjoittaja John FIfa
Pe Loka 03, 2014 17:03 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Sorbus
Vastaukset: 13
Luettu: 13573

Re: Sorbus

Lisäksi on hyvä muistaa, että sorbiinihappoa käytetään myös käymisenpysäyttäjänä ja säilöntäaineena estämään hiivojen sekä homeiden kasvua (kaliumsorbaatti yms.). Itse ajattelisin, että helpoin tapa käyttää pihlajanmarjoja olisi valmiin juoman mausteena.
Kirjoittaja John FIfa
Pe Elo 29, 2014 14:19 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Keskustelua Pullahiivasta ja hiivojen eroista
Vastaukset: 58
Luettu: 18998

Re: Pullahiiva

Mielenkiintoista tosiaan! Yksi johtopäätös on myös, että puhdas pullahiiva voisi olla mielenkiintoinen Brettanomyces-sekundaarikäymisen kanssa yhteensovitettava, koska se tuottaa noin paljon metaboliitteja. Tosin primäärikäymisen lämpötila kannattanee silti pitää alhaalla, esimerkiksi tuossa 20 aste...
Kirjoittaja John FIfa
Ti Elo 12, 2014 18:56 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Kaura raaka-aineena
Vastaukset: 21
Luettu: 10195

Re: Kaura raaka-aineena

Mallastaminen ainakin onnistuu, koska Thomas Fawcett & Sons myy kauramallasta, mutta en osaa kyllä antaa vinkkejä.

Muuten kyllä kaura sopii mielestäni oikeinkin hyvin olueen antamaan pehmeyttä suutuntumaan.
Kirjoittaja John FIfa
To Elo 07, 2014 14:49 pm
Keskustelualue: Arvostelut merkeittäin
Aihe: Mangrove Jack Craft Series -kuivahiivat
Vastaukset: 23
Luettu: 10126

Re: Mangrove Jack Craft Series -kuivahiivat

Laitoin oman testin eilen tulille, lopulta reseptin puolesta tuli kai jonkinlainen mikrojenkki-IPAn ja bitterin sekoitus. 30 litraa, OG 1036 66,7 % TF Mild Ale 22,2 % Viking Dark Ale 5,6 % Viking Crystal 150 5,6 % kaurahiutaleet 20 g Simcoe 5 min keitto + 30 min "whirlpool" 20 g Chinook 5...
Kirjoittaja John FIfa
Ti Elo 05, 2014 22:11 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Pulloista kegeihin.
Vastaukset: 13
Luettu: 5744

Re: Pulloista kegeihin.

Mikä on sisäkorkeus (ja muut dimensiot), noinkohan pin-lock kegi 7,5 senttiä lyhyempänä mahtuisi?
Kirjoittaja John FIfa
To Heinä 31, 2014 14:23 pm
Keskustelualue: Välineidenvalmistus
Aihe: Sopivinta kattilakokoa miettimässä
Vastaukset: 24
Luettu: 7997

Re: Sopivinta kattilakokoa miettimässä

Itselläni on lieden lämmitystehoa pönkittämässä tällainen: http://www.amazon.de/ROMMELSBACHER-TS-2003-Gro%C3%9Fe-TAUCHSIEDER/dp/B001BC1PO6/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1406805438&sr=8-2&keywords=Rommelsbacher+Tauchsieder Toimii ihan ok, joskin vaikea putsattava tuo kierukka. Myös 1500 watin ma...

Siirry tarkennettuun hakuun