Haku löysi 449 tulosta

Kirjoittaja Matts
Ke Maalis 13, 2019 13:25 pm
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Puolilämpimään tilaan unohtunut olut, uskaltaisitko maistaa?
Vastaukset: 12
Luettu: 667

Re: Puolilämpimään tilaan unohtunut olut, uskaltaisitko maistaa?

Meikäkin ehkä tekis karbonointiliemen jossa on hiiva messissä ja hyvin sekoitettuna. Sen sitten lisää pullokohtaisesti pullotuksen yhteydessä. Vaikka joku perus Us-05:nen vois toimia hyvin ja on edukas. Tai mitä nyt nurkissa lojuu. Sitä hiivaa ei kuitenkaan tarvita kuin ripaus ja pointtina lähinnä e...
Kirjoittaja Matts
Ma Maalis 11, 2019 11:17 am
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Puolilämpimään tilaan unohtunut olut, uskaltaisitko maistaa?
Vastaukset: 12
Luettu: 667

Re: Puolilämpimään tilaan unohtunut olut, uskaltaisitko maistaa?

Mjoo, pulloon vaan. Ehkä kannattaa karbonoinnin yhteydessä lisätä ripaus uutta hiivaa. Veikkaan että noin pitkän primäärin jälkeen vanhalla hiivalla voi kestää hetki että tulee happoja.
Kirjoittaja Matts
Ti Helmi 12, 2019 11:50 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kattila hapatus (kettle souring/maitohappobakteeri)
Vastaukset: 5
Luettu: 699

Re: Kattila hapatus (kettle souring/maitohappobakteeri)

Ja voi olla taas vähän "paskooko karhu metsään" -luokan kommentti, mutta kandee muistaa sitten eriyttää noi sourivehkeet kokonaan normivehkeistä. Se lactokin jumittuu aika hyvin välineisiin, niin ei sitten tule tahattomia soureja :D.
Kirjoittaja Matts
Pe Helmi 01, 2019 15:44 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Jäähdytys talvella pakkasessa
Vastaukset: 6
Luettu: 1395

Re: Jäähdytys talvella pakkasessa

Pänikkä eka lumeen jolloin saadaan nopeampi alkutipahdus lämpöihin. Sitten voi aromisteepata humalia loppujäähdytyksen kanssa.

Käytännössä viime vuosina kaikki jäähdytykset olen hoitanut talvella no-chill- meiningillä ilman isompia aromi-ongelmia. Ja loput hoitaa sitten dryhoppaus.
Kirjoittaja Matts
Ma Marras 12, 2018 9:29 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideri omenasoseesta
Vastaukset: 5
Luettu: 6542

Re: Siideri omenasoseesta

Nyt reilu kk pullotuksen jälkeen siiderit käyvät edelleen hitaasti ja painetta saa vapautella muutaman päivän välein.

Mauku on vaimon mieleen. Raikas suomalainen omena dominoi ja pieni makeus pehmentää terää. Ite diggaan kuivemmasta, mutta eiköhän sinnekkin päästä.
Kirjoittaja Matts
Pe Loka 19, 2018 10:01 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideri omenasoseesta
Vastaukset: 5
Luettu: 6542

Re: Siideri omenasoseesta

Tuo uudelleenkäyminen taitaa olla itelläkin ongelmana. Sain porukoilta reilu 10l käsin puristettua mehua jossa oli selkeästi pyremäistä settiä seassa. Se kävi muutamassa päivässä ja vaikka heiluttelin astiaa, niin mitään ei tapahtunut. Pari viikkon jälkeen päätin pullottaa sen 4g/l karbonoinnilla (k...
Kirjoittaja Matts
Pe Loka 05, 2018 15:21 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Olutta soleramenetelmällä
Vastaukset: 7
Luettu: 5891

Re: Olutta soleramenetelmällä

Jenkkifoorumilla (homebrewtalk) oli dudes joka oli juurikin erikoistunut Flanders rediin. Yritin tehdä asiasta pikaista hakua, mutta en löytänyt threadia sukkana. Dudella oli myös asialle omistautunut blogi. Ja muistelisin että homma toimi hienosti ja tyyliin kolmas sykli oli paras (jossain 2v kohil...
Kirjoittaja Matts
Pe Loka 05, 2018 10:32 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Vierteen keitto ym...
Vastaukset: 18
Luettu: 11652

Re: Vierteen keitto ym...

Ite olen siirtynyt no-chilliin vimpan parin vuoden aikana. Päähyöty on nopeus kun teen yleensä kaksi keittoa ja meikän immersiojäähdytin ei oikein sovellu käymisastiassa jäähdyttämiseen. Lisäksi väittäisin että asian pöpöasiat ovat paremmin hallussa astian kannalta kun kuuma vierre siirretään käymis...
Kirjoittaja Matts
Ke Loka 03, 2018 15:37 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: siideri ja kegi
Vastaukset: 7
Luettu: 5917

Re: siideri ja kegi

Sen lisätyn sokerin / mehun on parempi olla pastoroitua, muuten voi messissä olevat pöpöt/villihiivat jatkaa käymistä. Itellä nyt testissä ekaa kertaa täysin pastoroimatonta omapuristeista mehua. Seassa US-05 (+ villimömmöt mitä niissä nyt oli). Mielenkiinnolla odota lopputulemaa. Aiemmat pastoroidu...
Kirjoittaja Matts
Pe Syys 28, 2018 13:58 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 840
Luettu: 273384

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Dude jolle olet laittanut viestin ei ole käynyt vielä linjoilla.
Kirjoittaja Matts
Ma Syys 17, 2018 12:35 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 8727

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Jos käyttää kattilaa esmes levyllä tai kaasutohon kanssa (vs vastukset ite kipossa), niin hyötysuhdetta voi nostaa myös keittomäskäämällä. Erityisesti jos mallaspuolella on ongelmaa.
Kirjoittaja Matts
Pe Syys 14, 2018 12:15 pm
Keskustelualue: Pullot
Aihe: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos
Vastaukset: 6
Luettu: 840

Re: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos

Kegissä toi on ymmärrettävää kun käymistä ei enää tapahdu, mutta pullossa tuo hapettuminen on hankalampi saada aikaiseksi ilman oikein kunnon läträystä. Käymisteitse tapahtuva karbonointi kuitenkin yleensä hoitaa vähäisen hapen veke. Itellä juurikin noi pari hapettumiskertaa ovat olleet kegissä. Toi...
Kirjoittaja Matts
Pe Syys 14, 2018 9:39 am
Keskustelualue: Pullot
Aihe: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos
Vastaukset: 6
Luettu: 840

Re: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos

Tuo extra kuohahdus kertoo että olut on käynyt joko hiivan tai pöpöjen toimesta lisää. Värimuutosta käsittääkseni voi tapahtua hapen kanssa (ite en ole moiseen törmännyt), mutta hapettuminen ainakin itellä on vienyt yleensä aromia ja tuonut runkoon leipäisyyttä.

Kaadoitko loput jollain suppilolla?
Kirjoittaja Matts
To Syys 06, 2018 13:46 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mämmi
Vastaukset: 13
Luettu: 3968

Re: Mämmi

Ihan mielenkiinnosta, että miksi tuo mämmi on keitossa messissä?

Meinaan että luulisi siitä irtoavan tanniineja samaan malliin kuin maltaastakin ja ehkä jopa vierteen entsyymit saisivat mämmistä enemmän sokereita mäskäysastiassa irti. Plus sitten ei päätyisi suodatettavaa matskua keittoastiaan.
Kirjoittaja Matts
Ma Syys 03, 2018 12:03 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 840
Luettu: 273384

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Oon joskus kuivahumaloinut todella jytäkällä määrällä (10g/l) ja lyhyen ajan (3 päivää). Mielestäni kuivahumalointi jäi todella köykäiseksi määrästä huolimatta. Ruohoisuutta ei kannata pelätä alle ennenkuin yli 2 vkon seteissä. Kuivahumaloinnin mitasta ei kannata tinkiä ja ite pitäisin miniminä viik...
Kirjoittaja Matts
Pe Elo 31, 2018 10:30 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: New England IPAa kokeilemassa
Vastaukset: 39
Luettu: 13643

Re: New England IPAa kokeilemassa

Selkeästi kyllä paljaalla irtoaa paremmin. Mulla on normaalisti käymisastiassa ihan vaan pelletit irtaallaan, mutta kegissä ei viitti pitää juurikin tukkeutumisen vuoksi. Se menetetty puolisen litraa bisseä vs intensiivisempi maku on mielestäni sen arvoinen.
Kirjoittaja Matts
Ti Elo 28, 2018 10:25 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: mäskäys lämpötila karkasi
Vastaukset: 27
Luettu: 10017

Re: mäskäys lämpötila karkasi

70 on helt okei. Jää enemmän käymiskelvotonta kamaa, eli korkeampi fg, mutta esmes ite oon mäskänny matalampi % matskuja noissa lämmöissä juurikin rungon parantamiseksi.

Appelsiininkuorella ei tähän mitään vaikutusta. Ellet lisännyt jotain hillottuja appelsiininkuoria kilotolkulla.
Kirjoittaja Matts
Ma Elo 27, 2018 12:34 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: New England IPAa kokeilemassa
Vastaukset: 39
Luettu: 13643

Re: New England IPAa kokeilemassa

Offtopic: Jos tarttet lisää noita 5l kegejä, niin multa irtoaa 5 tai 6kpl NEIPA maistiaisia vastaan. On ollut kaapissa 5v pölyttymässä, mutta kopellaan.
Kirjoittaja Matts
Ma Elo 27, 2018 10:19 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: New England IPAa kokeilemassa
Vastaukset: 39
Luettu: 13643

Re: New England IPAa kokeilemassa

Tuota kegi-humalointia olis siisti testata muutenkin kuin kuivahumalointina. Meitillä on ollut sukassa kyllä kuivahumalointi kegissä, mutta jotkut jenkkilafkat laittavat ainakin kegimatskuun kuivahumalat sekaan. Ilmeisesti ekassa lasissa sitten lörähtää pihalle. Rajallinen säilytysikä tuollaisella v...
Kirjoittaja Matts
To Elo 09, 2018 14:35 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oikea hiiva väärässä oluessa tai päinvastoin
Vastaukset: 1
Luettu: 4437

Re: Oikea hiiva väärässä oluessa tai päinvastoin

Dunno onko väärää hiivaa suoranaisesti olemassa jos hiivan ominaisuuksia toivotaan. Enemmän pitäisin vääränä hiivalle sopimattomia käymislämpöjä. Ite oon käyttänyt ristiin rastiin tyylilajeja eri hiivoja. Vehnäoluthiivaa en tosin ole käyttänyt suoranaisesti normi aleissa, mutta pullahiivaa (joka on ...

Siirry tarkennettuun hakuun