Haku löysi 439 tulosta

Kirjoittaja Matts
Ma Syys 17, 2018 12:35 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 32
Luettu: 3360

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Jos käyttää kattilaa esmes levyllä tai kaasutohon kanssa (vs vastukset ite kipossa), niin hyötysuhdetta voi nostaa myös keittomäskäämällä. Erityisesti jos mallaspuolella on ongelmaa.
Kirjoittaja Matts
Pe Syys 14, 2018 12:15 pm
Keskustelualue: Pullot
Aihe: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos
Vastaukset: 6
Luettu: 249

Re: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos

Kegissä toi on ymmärrettävää kun käymistä ei enää tapahdu, mutta pullossa tuo hapettuminen on hankalampi saada aikaiseksi ilman oikein kunnon läträystä. Käymisteitse tapahtuva karbonointi kuitenkin yleensä hoitaa vähäisen hapen veke. Itellä juurikin noi pari hapettumiskertaa ovat olleet kegissä. Toi...
Kirjoittaja Matts
Pe Syys 14, 2018 9:39 am
Keskustelualue: Pullot
Aihe: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos
Vastaukset: 6
Luettu: 249

Re: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos

Tuo extra kuohahdus kertoo että olut on käynyt joko hiivan tai pöpöjen toimesta lisää. Värimuutosta käsittääkseni voi tapahtua hapen kanssa (ite en ole moiseen törmännyt), mutta hapettuminen ainakin itellä on vienyt yleensä aromia ja tuonut runkoon leipäisyyttä.

Kaadoitko loput jollain suppilolla?
Kirjoittaja Matts
To Syys 06, 2018 13:46 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mämmi
Vastaukset: 9
Luettu: 1667

Re: Mämmi

Ihan mielenkiinnosta, että miksi tuo mämmi on keitossa messissä?

Meinaan että luulisi siitä irtoavan tanniineja samaan malliin kuin maltaastakin ja ehkä jopa vierteen entsyymit saisivat mämmistä enemmän sokereita mäskäysastiassa irti. Plus sitten ei päätyisi suodatettavaa matskua keittoastiaan.
Kirjoittaja Matts
Ma Syys 03, 2018 12:03 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 830
Luettu: 216891

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Oon joskus kuivahumaloinut todella jytäkällä määrällä (10g/l) ja lyhyen ajan (3 päivää). Mielestäni kuivahumalointi jäi todella köykäiseksi määrästä huolimatta. Ruohoisuutta ei kannata pelätä alle ennenkuin yli 2 vkon seteissä. Kuivahumaloinnin mitasta ei kannata tinkiä ja ite pitäisin miniminä viik...
Kirjoittaja Matts
Pe Elo 31, 2018 10:30 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: New England IPAa kokeilemassa
Vastaukset: 39
Luettu: 9613

Re: New England IPAa kokeilemassa

Selkeästi kyllä paljaalla irtoaa paremmin. Mulla on normaalisti käymisastiassa ihan vaan pelletit irtaallaan, mutta kegissä ei viitti pitää juurikin tukkeutumisen vuoksi. Se menetetty puolisen litraa bisseä vs intensiivisempi maku on mielestäni sen arvoinen.
Kirjoittaja Matts
Ti Elo 28, 2018 10:25 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: mäskäys lämpötila karkasi
Vastaukset: 27
Luettu: 7577

Re: mäskäys lämpötila karkasi

70 on helt okei. Jää enemmän käymiskelvotonta kamaa, eli korkeampi fg, mutta esmes ite oon mäskänny matalampi % matskuja noissa lämmöissä juurikin rungon parantamiseksi.

Appelsiininkuorella ei tähän mitään vaikutusta. Ellet lisännyt jotain hillottuja appelsiininkuoria kilotolkulla.
Kirjoittaja Matts
Ma Elo 27, 2018 12:34 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: New England IPAa kokeilemassa
Vastaukset: 39
Luettu: 9613

Re: New England IPAa kokeilemassa

Offtopic: Jos tarttet lisää noita 5l kegejä, niin multa irtoaa 5 tai 6kpl NEIPA maistiaisia vastaan. On ollut kaapissa 5v pölyttymässä, mutta kopellaan.
Kirjoittaja Matts
Ma Elo 27, 2018 10:19 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: New England IPAa kokeilemassa
Vastaukset: 39
Luettu: 9613

Re: New England IPAa kokeilemassa

Tuota kegi-humalointia olis siisti testata muutenkin kuin kuivahumalointina. Meitillä on ollut sukassa kyllä kuivahumalointi kegissä, mutta jotkut jenkkilafkat laittavat ainakin kegimatskuun kuivahumalat sekaan. Ilmeisesti ekassa lasissa sitten lörähtää pihalle. Rajallinen säilytysikä tuollaisella v...
Kirjoittaja Matts
To Elo 09, 2018 14:35 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oikea hiiva väärässä oluessa tai päinvastoin
Vastaukset: 1
Luettu: 1636

Re: Oikea hiiva väärässä oluessa tai päinvastoin

Dunno onko väärää hiivaa suoranaisesti olemassa jos hiivan ominaisuuksia toivotaan. Enemmän pitäisin vääränä hiivalle sopimattomia käymislämpöjä. Ite oon käyttänyt ristiin rastiin tyylilajeja eri hiivoja. Vehnäoluthiivaa en tosin ole käyttänyt suoranaisesti normi aleissa, mutta pullahiivaa (joka on ...
Kirjoittaja Matts
Ma Kesä 25, 2018 10:03 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia
Vastaukset: 89
Luettu: 29693

Re: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia

Ja useampi lappokierros valmiille tuotteelle voi aiheuttaa hapettumista. Tekee sellaisen makean leipämäisen/esanssisen boogien tuotteeseen. Näppärään karboinointii voi harkita myös vierteellä karbonointia. Eli 20l satsista ottaa vaikka litran talteen (about 1.050OG matskusta) vierrettä keiton jälkee...
Kirjoittaja Matts
Ti Kesä 12, 2018 14:04 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Ruisoleussa liikaa hiilihappoja
Vastaukset: 5
Luettu: 834

Re: Ruisoleussa liikaa hiilihappoja

Itekkin jättäisin kaiken mallashenkisen veke käymispöntöstä. Ja ethän lisää mitää sellaista tuonne jota ei ole kuumennettu? Meinaan että jauhoista voit saada sinne vaikka bakteerin joka sitten käy pikkuhiljaa paljon kuivemmaksi kuin mitä oluthiiva. Lisäksi kauanko olet antanut käydä ja oletko mitann...
Kirjoittaja Matts
Pe Kesä 01, 2018 14:32 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 830
Luettu: 216891

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Tuo toinen astia voi olla vaikka käymisastia jonka putsaa sitten mäskäyksen jälkeen tai hakee jostain muutaman euron muovipänikän ko tarkoitukseen.
Kirjoittaja Matts
Pe Kesä 01, 2018 14:31 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 830
Luettu: 216891

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Ei vaan laskee ekan vierteen johonkin astiaan sillä aikaa kun kattilassa lämmittelee seuraavaa pussimäskäyskiertoa. Tai vaikka lämmittää kattilassa nesteen pari astetta targettilämmön yli, siirtää sen toiseen astiaan jossa tekee pussimäskäyksen "infuusiotyylillä" ja eristää sen vaikka pyyh...
Kirjoittaja Matts
Pe Kesä 01, 2018 10:52 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 830
Luettu: 216891

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

*köh* Infuusiomäskäys *köh*

Mutta onnistuu varmasti myös pussimäskäämällä jos lämmität toisen kierron vettä huuhteluvedeksi, yhdistät vierteet ja keität koko roskan. Toki toinen vierre joutuu seisomaan about tunnin, mutta tuskin on ongelma.
Kirjoittaja Matts
Su Touko 27, 2018 20:48 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Hiiva liian lämpimään vierteeseen.
Vastaukset: 13
Luettu: 5586

Re: Hiiva liian lämpimään vierteeseen.

Vaikkakin hoidan hapen roolin pääasiassa oliiviöljytipalla. Nyt menee offtopiciksi, mutta voitko kertoa tästä lisää? :) Oliiviöljytipalla korvaat sen täyden käymisastian kanssa tehtävän tanssiesityksen. Kuulostaa erittäin varteenotettavalta vaihtoehdolta. :D Tästä oli aika huplatusta jokunen vuos s...
Kirjoittaja Matts
Pe Touko 25, 2018 11:59 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 830
Luettu: 216891

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Se vähän riippuu. Muhjuhan on kevyempää koska se kelluu. Ja jos sen tipautta mömmöön, niin riippuen vähän paksuudesta, niin vaahto voi pitää sitä liian alhaalla tai ylhäällä ihan puhtaasti viskositeettinsä takia, ei niinkään omisnaispainonsa takia. Näin ainakin ite olen huomannut jos pinnalla on oll...
Kirjoittaja Matts
Pe Touko 25, 2018 10:19 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 830
Luettu: 216891

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Mittasitko jossain kaposassa kupissa vai tonkassa? Ite mittasin aluksi mittatikun säilytysputkessa ja se näytti pintajännityksen takia vähän mitä sattuu. Samoin jos mittaat käymisastassa, niin kannattaa härppiä jollain desinfoidulla kauhalla hiivajämiä veke koska nekin vaikuttaa mittaustulokseen.
Kirjoittaja Matts
Ke Touko 09, 2018 15:21 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Pannaanko oikein kunnolla?
Vastaukset: 13
Luettu: 1224

Re: Pannaanko oikein kunnolla?

Suosittelisin myös skippaamaan lagerhiivan ekassa satsissa. Esmes US-05 tuottaa neutraalia kamaa eikä havaittavaa eroa ainakaan tummemmassa kamassa tule, eikä tarvitse stressata diasetylibreikin ja muiden kanssa. Meinaan että kun saa mäskäyksen ja prosessin siihen malliin että tulee juotavaa kamaa, ...
Kirjoittaja Matts
Ti Touko 08, 2018 13:24 pm
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Oluen kypsytys
Vastaukset: 40
Luettu: 15046

Re: Oluen kypsytys

36€ laaki joku vuos siten malzmuhlella. Taitaa pullot olla samaa hintaluokkaa /20l satsi.

itellä on yks hana ja yks piknikhana + yks pullo regulla ja neljä kegiä. Aika hyvin pystyy kierrättään vaikka olis jotain semisti säilössä.

Siirry tarkennettuun hakuun