Haku löysi 429 tulosta

Kirjoittaja Matts
Ma Kesä 25, 2018 10:03 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia
Vastaukset: 89
Luettu: 27043

Re: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia

Ja useampi lappokierros valmiille tuotteelle voi aiheuttaa hapettumista. Tekee sellaisen makean leipämäisen/esanssisen boogien tuotteeseen. Näppärään karboinointii voi harkita myös vierteellä karbonointia. Eli 20l satsista ottaa vaikka litran talteen (about 1.050OG matskusta) vierrettä keiton jälkee...
Kirjoittaja Matts
Ti Kesä 12, 2018 14:04 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Ruisoleussa liikaa hiilihappoja
Vastaukset: 5
Luettu: 647

Re: Ruisoleussa liikaa hiilihappoja

Itekkin jättäisin kaiken mallashenkisen veke käymispöntöstä. Ja ethän lisää mitää sellaista tuonne jota ei ole kuumennettu? Meinaan että jauhoista voit saada sinne vaikka bakteerin joka sitten käy pikkuhiljaa paljon kuivemmaksi kuin mitä oluthiiva. Lisäksi kauanko olet antanut käydä ja oletko mitann...
Kirjoittaja Matts
Pe Kesä 01, 2018 14:32 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 814
Luettu: 192812

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Tuo toinen astia voi olla vaikka käymisastia jonka putsaa sitten mäskäyksen jälkeen tai hakee jostain muutaman euron muovipänikän ko tarkoitukseen.
Kirjoittaja Matts
Pe Kesä 01, 2018 14:31 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 814
Luettu: 192812

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Ei vaan laskee ekan vierteen johonkin astiaan sillä aikaa kun kattilassa lämmittelee seuraavaa pussimäskäyskiertoa. Tai vaikka lämmittää kattilassa nesteen pari astetta targettilämmön yli, siirtää sen toiseen astiaan jossa tekee pussimäskäyksen "infuusiotyylillä" ja eristää sen vaikka pyyh...
Kirjoittaja Matts
Pe Kesä 01, 2018 10:52 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 814
Luettu: 192812

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

*köh* Infuusiomäskäys *köh*

Mutta onnistuu varmasti myös pussimäskäämällä jos lämmität toisen kierron vettä huuhteluvedeksi, yhdistät vierteet ja keität koko roskan. Toki toinen vierre joutuu seisomaan about tunnin, mutta tuskin on ongelma.
Kirjoittaja Matts
Su Touko 27, 2018 20:48 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Hiiva liian lämpimään vierteeseen.
Vastaukset: 13
Luettu: 3964

Re: Hiiva liian lämpimään vierteeseen.

Vaikkakin hoidan hapen roolin pääasiassa oliiviöljytipalla. Nyt menee offtopiciksi, mutta voitko kertoa tästä lisää? :) Oliiviöljytipalla korvaat sen täyden käymisastian kanssa tehtävän tanssiesityksen. Kuulostaa erittäin varteenotettavalta vaihtoehdolta. :D Tästä oli aika huplatusta jokunen vuos s...
Kirjoittaja Matts
Pe Touko 25, 2018 11:59 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 814
Luettu: 192812

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Se vähän riippuu. Muhjuhan on kevyempää koska se kelluu. Ja jos sen tipautta mömmöön, niin riippuen vähän paksuudesta, niin vaahto voi pitää sitä liian alhaalla tai ylhäällä ihan puhtaasti viskositeettinsä takia, ei niinkään omisnaispainonsa takia. Näin ainakin ite olen huomannut jos pinnalla on oll...
Kirjoittaja Matts
Pe Touko 25, 2018 10:19 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 814
Luettu: 192812

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Mittasitko jossain kaposassa kupissa vai tonkassa? Ite mittasin aluksi mittatikun säilytysputkessa ja se näytti pintajännityksen takia vähän mitä sattuu. Samoin jos mittaat käymisastassa, niin kannattaa härppiä jollain desinfoidulla kauhalla hiivajämiä veke koska nekin vaikuttaa mittaustulokseen.
Kirjoittaja Matts
Ke Touko 09, 2018 15:21 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Pannaanko oikein kunnolla?
Vastaukset: 13
Luettu: 967

Re: Pannaanko oikein kunnolla?

Suosittelisin myös skippaamaan lagerhiivan ekassa satsissa. Esmes US-05 tuottaa neutraalia kamaa eikä havaittavaa eroa ainakaan tummemmassa kamassa tule, eikä tarvitse stressata diasetylibreikin ja muiden kanssa. Meinaan että kun saa mäskäyksen ja prosessin siihen malliin että tulee juotavaa kamaa, ...
Kirjoittaja Matts
Ti Touko 08, 2018 13:24 pm
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Oluen kypsytys
Vastaukset: 40
Luettu: 13990

Re: Oluen kypsytys

36€ laaki joku vuos siten malzmuhlella. Taitaa pullot olla samaa hintaluokkaa /20l satsi.

itellä on yks hana ja yks piknikhana + yks pullo regulla ja neljä kegiä. Aika hyvin pystyy kierrättään vaikka olis jotain semisti säilössä.
Kirjoittaja Matts
Ti Touko 08, 2018 9:54 am
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Oluen kypsytys
Vastaukset: 40
Luettu: 13990

Re: Oluen kypsytys

Kyllä kai se kegissä säilyy siinä missä pullossakin. Ei tee oikein mieli palata taas pullotus hommiin, kun kegejä hommannu. No eiköhän kokeilemalla nämäkin aikanaan selviä :drunk: Joo, on se aika synkkää touhua. Itekkin pullotan pelkästään kypsytettävät ja niitä teen yleensä aika pienen satsin jote...
Kirjoittaja Matts
Ti Touko 08, 2018 9:52 am
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Oluen kypsytys
Vastaukset: 40
Luettu: 13990

Re: Oluen kypsytys

Pari kertaa jälkikäymissokerilla pelannut kegin kanssa, mutta en ole niitä säilytellyt sen kummemmin. Veikkaisin että tuo vois olla tie "pitkään ikään" keginmatskunkin kanssa. Veikkaan että lapotessa/whatever myös ite olueen pääsee aavistus happea, vaikka sitten jälkikäteen flushaiskin hap...
Kirjoittaja Matts
Ti Touko 08, 2018 9:49 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Autolappo fuskaa.
Vastaukset: 11
Luettu: 1161

Re: Autolappo fuskaa.

Onko sulla se mäntä pohjassa kun lasket? Itellä jos ei oo aivan pohjassa niin voi hieman hörpätä, mutta pääsääntöisesti toimii moitteetta.

Toki halpoja muovilärsäkkeitä, niin voi olla monenmoista lutrua jota tuollaset yhtäläisen perseiset kovamuoviset stefat ei juuri tiivistä :/.
Kirjoittaja Matts
Ma Touko 07, 2018 9:23 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Hiiva liian lämpimään vierteeseen.
Vastaukset: 13
Luettu: 3964

Re: Hiiva liian lämpimään vierteeseen.

Mjoo, mulla on siinä mielessä iisi tuo, että mäskään varastossa ja jäähdyttelen kans. Eli käytännössä sitä ei tartte roudata lämpimänä mihkään. Ja mitä ite olen ymmärtänyt jäähdytyksestä, niin kirkkauden kannalta olleellisin on nopea droppi tuonne about 30C. Anyho, ihan kohtuudella toiminut ja astia...
Kirjoittaja Matts
Su Touko 06, 2018 21:17 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Hiiva liian lämpimään vierteeseen.
Vastaukset: 13
Luettu: 3964

Re: Hiiva liian lämpimään vierteeseen.

Vinkkinä tuohon lämpöjudanssiin: Sitä hiivaa ei ole pakko pitchata samana iltana. Ite yleensä jäähdytän matskun panopäivänä (about +30c) ja jätän ulkovarastoon. Sitten seuraavana kiikutan ne seuraavana päivänä duunin jälkeen sisälle ja pitchaan hiivan. Tällöin se on about 10-20c. Ainoa riski tuossa ...
Kirjoittaja Matts
Pe Touko 04, 2018 10:13 am
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lager pullotus
Vastaukset: 14
Luettu: 1019

Re: Lager pullotus

Eekkäkö diasetylitauko -> kegitys -> hiilarit -> lagerointi. Sama juttu kuin pullokamalla. Nyt tämä alkaa selvitä. Eli pullokamalla pitänee odottaa 2-3 viikkoa että sokeri varmasti on muuntunut hiilidioksidiksi ja alkoholiksi, ja vasta tämän jälkeen lagerointiin. Kiitos kaikille avusta, taitaa olla...
Kirjoittaja Matts
To Touko 03, 2018 10:45 am
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lager pullotus
Vastaukset: 14
Luettu: 1019

Re: Lager pullotus

Eekkäkö diasetylitauko -> kegitys -> hiilarit -> lagerointi.

Sama juttu kuin pullokamalla.
Kirjoittaja Matts
Ke Touko 02, 2018 16:27 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lager pullotus
Vastaukset: 14
Luettu: 1019

Re: Lager pullotus

Viikko-pari huoneenlämmössä, eli sama kuin alella.

0 huitteissa saatkin sitten odotella joitain kuukausia. Suosittelen kyllä eka karbonoimaan ja sitten vasta lageroimaan jos meinaa että jotain hyötyä tuosta lageroitumisesta on. Näin ainakin omilla kokemuksilla.
Kirjoittaja Matts
Ke Touko 02, 2018 14:09 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lager pullotus
Vastaukset: 14
Luettu: 1019

Re: Lager pullotus

Käymisreaktio (karbonoituminen) ja sitä myöten hiiva suspensiossa.

Ite olen pullolageroitumisen hoitanut karbonoitumisen jälkeen. Eli karbonoin sen 10-22c (riippuen vähän tilanteesta) ja sitten vasta kaappiin lageroitumaan.
Kirjoittaja Matts
Ti Huhti 17, 2018 14:51 pm
Keskustelualue: Kemia
Aihe: Kontaminaatio
Vastaukset: 95
Luettu: 24177

Re: Kontaminaatio

Tuokin vähän että pelkkä pikkuavaus ei pitäs kyllä kamalasti vaikuttaa. Oluen päällä on kuitenkin käymisen jäljiltä hiilidioksidipatja jonka pitäisi suojata hapelta, eikä valmiiseen olueen ihan hevillä pitäisi villihiivatkaat tarttua ilmasta. Meinaan että oma pääkäyminen on melkoisen perseisessä van...

Siirry tarkennettuun hakuun