Haku löysi 49 tulosta

Kirjoittaja CideErik
Ke Tammi 28, 2015 12:11 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideriä omenoista ja karbonointi kegissä
Vastaukset: 25
Luettu: 8929

Re: Siideriä omenoista ja karbonointi kegissä

Mulla on siiderit käyneet aina nollaan tai hyvin lähelle sitä. Toiset hiivat käyttävät nopeammin, toiset hitaammin. Parasta itsetehtyä janojuomasiideriä olen saanut siten, että olen sekoittanut sokeria tilkkaan vettä, laittanut 1/4 osaa tuoppia kuplavettä ja 3/4 osaa kuivaa, hapanta siideriä. Raikas...
Kirjoittaja CideErik
Ke Tammi 28, 2015 11:03 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideriä omenoista ja karbonointi kegissä
Vastaukset: 25
Luettu: 8929

Re: Siideriä omenoista ja karbonointi kegissä

Onko tuota pastörointia kukaan kokeillut kotioloissa? Joitain kertoja olen pullopastöroinut siideriä ja lopputulos teknisesti onnistuneissa tapauksissa on ollut oikein mainio. Hiivasta riippuen käymisen nopeus pulloissa vaihtelee ja optimaalisen hiilihapon saaminen pulloon vaatii aktiivista seurant...
Kirjoittaja CideErik
To Tammi 01, 2015 11:33 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Marras- ja joulukuussa 2014 tapahtunutta: Lokakuussa käymään laitetut BRY-97 ja Mangrove Jack´s M2 -siiderit päätyivät pulloihin marraskuun lopulla. Molemmat kävivät kuiviksi ja molemmista tuli pullotettua sekä still- että hiilihapotetut versiot. BRY-97 hiiva käytti mehun kuivaksi huomattavasti hita...
Kirjoittaja CideErik
Pe Marras 14, 2014 7:55 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Täydellistä ohjetta siiderin valmistukseen?
Vastaukset: 38
Luettu: 28793

Re: Täydellistä ohjetta siiderin valmistukseen?

Oikein paljon onnea ensimmäisen siiderierän valmistamiseen! Pullotusvaiheessa siiderin makeuttamisen voi tehdä kaiketi helpoiten käymiskelvottomilla makutusaineilla (esim.stevia, hermesetas). Olen pariin otteeseen siideriä makeuttanut hermesetaksella & stevialla. Makeutta siideriin tulee, mutta ...
Kirjoittaja CideErik
Ma Loka 27, 2014 17:27 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Sitä ollaan uitu niin syvissä ja kylmissä vesissä sitten edellisen pullopastörointiyrityksen, ettei ainakaan kylmempiä vesiä lähiseuduilta ole löytynyt. Kaikesta huolimatta, syksyn pimeydestä ja koleudesta välittämättä, oli aika laittaa uutta matoa koukkuun... Kolmisen viikkoa sitten keitin jo kerta...
Kirjoittaja CideErik
To Loka 23, 2014 6:45 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideriaika
Vastaukset: 228
Luettu: 84277

Re: Siideriaika

Tähän kaivattais apuja... Istelläni haaveissa ns. hovikelpoinen sidukka pullossa ilman pohjahiivoja.... Asiaa kokeilleet, kommentoikaa....jos prosessissa virheitä. Allekirjoittaneella ei ole kokemusta siiderin karbonoimisesta painepullolla eikä myöskään kirkasteen käyttämisestä. Jokainen pullotettu...
Kirjoittaja CideErik
Ma Loka 06, 2014 9:22 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Perjantaina ja lauantaina testasin jääkaapissa rauhoittumassa olleita Mangrove Jack´s M2 -siidereitä ja niiden maku sai heti ensimmäisestä kulauksesta lähtien hymyn huulille. Nyt oli siiderin maku siellä päin, mitä olen hakenut. Nautintoa ei edes haitannut se, että pulloja avattaessa hiilihappoa läh...
Kirjoittaja CideErik
Su Syys 28, 2014 6:02 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Ma 22.09. illalla lähti 2 x 5 litraa pakasteessa ollutta 1.046 mehua käymään Mangrove Jack´s M2 -hiivalla. Toinen pullo käy 19 asteisessa huoneessa, toinen 21 asteisessa huoneessa. Pe 26.09. aamulla 19 asteisessa huoneessa 1.024, 21 asteisessa huoneessa 1.020. Molemmissa maku tasapainoinen ja miell...
Kirjoittaja CideErik
La Syys 27, 2014 18:40 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Syksyn toinen ja samalla viimeinen mehusatsi on nyt puristettuna. Mukava yllätys oli kun kotona mittasin mehun ominaispainon +20 asteisena, 1.050. Aiempina vuosina ei ole noin korkeaa lukemaa mehusta saanut. Omenoiden lajikkeista ei ole tietoa, kolmesta eri paikasta niitä hommasin. Osa mehusta lähti...
Kirjoittaja CideErik
Pe Syys 26, 2014 6:03 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Parin tunnin päästä tuoremehuasemalle puristamaan syksyn toinen satsi omenamehua. Sitten pitäisi olla mehua pakasteena ja pastöroituna sen verran, että rauhallisella tahdilla ja analyyttisellä otteella pitäisi syksyn, talven ja kevään aikana päästä lähelle sitä omaa makumaailmaa maksimaalisesti miel...
Kirjoittaja CideErik
Pe Syys 26, 2014 5:30 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Finlandia-uute ja jatkojalostus
Vastaukset: 21
Luettu: 8437

Re: Finlandia-uute ja jatkojalostus

Olen kokeillut tuota samaa siideriuutetta ja lopputuloksena on makeahko, hieman simaa muistuttava juoma. Kovin korkealle en tuota lopputulosta omassa juomarankingissa sijoittaisi, jos sellaisen lähtisin luomaan. Vahvasti epäilen, ettei päärynä- tai omenamehua lisäämällä lopputulokseen saa lisää hede...
Kirjoittaja CideErik
Ma Syys 22, 2014 22:14 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Täydellistä ohjetta siiderin valmistukseen?
Vastaukset: 38
Luettu: 28793

Re: Täydellistä ohjetta siiderin valmistukseen?

Kaikista tekemistäni siidereistä on tullut erittäin kirkkaita ja haalean kellertävän värisiä ilman, että olen lisännyt c-vitamiinia tai muita aineita. Siiderien värissä ei mitään eroa kaupallisiin tuotteisiin verrattuna. Ja hyvin on hiiva pakkautunut pohjalle tiukaksi kakuksi oli käytössä mikä hiiva...
Kirjoittaja CideErik
Su Syys 21, 2014 9:21 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Syksyn ensimmäinen satsi on nyt kokonaisuudessaan pulloissa. Pullopastoröinnit onnistui kiitettävän hyvin, lopullinen arviointi onnistumisesta muodostuu pulloja avattaessa ja lopputuotoksia maisteltaessa. Kolmella eri hiivalla käytettyjä siideritä on nyt pulloissa sekä kuivana että 1.010 makeudesta ...
Kirjoittaja CideErik
Ke Syys 17, 2014 8:11 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Eilen illalla oli vuorossa syksyn ensimmäisten siiderien pullopastörointi. WLP775 hiivalla käyvä siideri oli kehittänyt sopivan määrän hiilihappoa itseensä lauantai-tiistai -ajanjaksolla. Testasin päivittäin karbonointitilanteen avaamalla yhden testipullon. Eilen kun avasin testipullon, niin kuohumi...
Kirjoittaja CideErik
La Syys 13, 2014 20:38 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

WLP775 hiivalla käyvä siideri oli aamulla lukemassa 1.010. Pullotin 12kpl 0,33l pulloja. Paremman makuista oli kuin edellisessä arvioinnissa. Vähemmän liuotinmaista aromia havaittavissa. Pitänee testailla parin päivän välein, miten hiilihapot kehittyvät pulloissa ja sitten oiken hetken tullen pullop...
Kirjoittaja CideErik
To Syys 11, 2014 22:56 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Viisi päivää käymistä takana noin 20c asteisessa huoneessa. Verrattuna aiempiin vuosiin, jolloin käymislämpötila on ollut korkeampi, liike vesilukoissa on ollut nyt huomattavasti rauhallisempaa. Illan mittaustulokset: WLP775 1.016 S-04 1.020 US-05 1.022 Oluthiivoilla käyvissä siidereissä maku ihan k...
Kirjoittaja CideErik
Ma Syys 08, 2014 22:21 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Re: Cider Jkl 2014

Jyväskylässä paikallinen Lions Clubin osasto pitää tuoremehuasemaa Viherlandian takana vanhassa navetassa. Siellä olen omenat puristuttanut mehuksi. 100kg omenaa tuottaa noin 60 litraa mehua. Hinta 70 senttiä per omenakilo. Pastöroituna hinta on 1€ per omenakilo. Hyväntekeväisyyteen menee tuotto tuo...
Kirjoittaja CideErik
Su Syys 07, 2014 18:52 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideriaika
Vastaukset: 228
Luettu: 84277

Re: Siideriaika

Pesusieni: mulla on siiderit olleet pulloissa viime syksystä lähtien huoneenlämmössä ja aikalailla samanmakuisia ne ovat olleet koko ajan. Ei ratkaisevan isoja muutoksia suuntaan tai toiseen. Kylmässä säilyttämisestä ei ole kokemuksia. Allekirjoittaneella parhaillaan tämän vuoden ensimmäinen siideri...
Kirjoittaja CideErik
Su Syys 07, 2014 18:45 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Cider Jkl 2014
Vastaukset: 13
Luettu: 5720

Cider Jkl 2014

Eilen lähti tämän vuoden ensimmäinen siiderisatsi valmistumaan. Sekalaisista omenoista tuorepuristettua, pastöroimatonta mehua (OG1.045), josta 5 litraa käymään US-05:llä, 5 litraa käymään S-04:llä ja 15 litraa käymään WLP775:llä. Jääkaappiin jäi vielä 20 litraa pastöroitua mehua ja pakkaseen samanv...
Kirjoittaja CideErik
To Elo 28, 2014 6:00 am
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: BRYGGERI BREWING CLUB II: Homebrew Challenge
Vastaukset: 76
Luettu: 23004

Re: BRYGGERI BREWING CLUB II: Homebrew Challenge

Onnittelut voitosta!

Siirry tarkennettuun hakuun