Haku löysi 2460 tulosta

Kirjoittaja suorama
Ma Heinä 24, 2017 13:58 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 678
Luettu: 112032

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Semmoinen huomio vielä maltaiden rouhimisesta, että jos maltaan rouhii jauhoksi kuorineen, saa kenties myös kuorista enemmän ei toivottuja makuja. Siksi maltaat yleensä litistetään leikkaamisen sijaan. Toinen funktio kuoren kokonaisena / mahdollisimman ehjänä pitämiselle on se, että kuoriaines toimi...
Kirjoittaja suorama
To Heinä 20, 2017 23:50 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Huima FG
Vastaukset: 9
Luettu: 1360

Re: Huima FG

Piiiikkasen on vanha ketju jo... Jäi hämäämään se, että OG:ta en löydä mistään kohtaa ketjusta, enkä myöskään hiivatun vierteen määrää. Kenties ne on kerrottu jossain toisaalla, sillä vastauksia on tullut sen verran asiantuntevasti. Aattelin vaan, että 70°C on ihan ok lämpö tosiaan vielä ja varsinki...
Kirjoittaja suorama
To Heinä 20, 2017 23:16 pm
Keskustelualue: Kehittäminen & palaute
Aihe: Tunnetut bugit
Vastaukset: 33
Luettu: 14901

Re: Tunnetut bugit

Muokkasin nyt sen titlen common.css tiedostossa taas siten, että kotiolut.com ei näy moneen kertaan yläosassa jos sivustolle antaa nimen. Tosin päivitys olisi taas edessä joten pitää yrittää muistaa tehdä sama mulkkaus uudelleen. Itteenikin tuo harmittaa, siksi viittii välillä sen tehdä, mutta ei ta...
Kirjoittaja suorama
To Heinä 20, 2017 22:31 pm
Keskustelualue: Kehittäminen & palaute
Aihe: Tunnetut bugit
Vastaukset: 33
Luettu: 14901

Re: Tunnetut bugit

Juu, tuo title on tiedossa ja on ollut foorumin alusta asti. Syy on se, että alusta käyttää titleä myös otsikkona. Toisin sanoen jos haluaa pitää nykyisen kaltaisen yläosan foorumilla, pitää title olla tyhjänä tai sitten hyväksyä, että tämä on "kotiolut.comkotiolut.com". Voi toki olla, ett...
Kirjoittaja suorama
Pe Maalis 10, 2017 18:40 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Mäskäystehokkuus (hakusessaan?)
Vastaukset: 12
Luettu: 3020

Re: Mäskäystehokkuus (hakusessaan?)

:cheers2:
Kirjoittaja suorama
To Maalis 02, 2017 17:50 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vehnäolut, paljon hiivaa pohjalla
Vastaukset: 5
Luettu: 1238

Re: Vehnäolut, paljon hiivaa pohjalla

Vehnästä myös tulee paljon enemmän "hiutaletta" joukkoon. Varsinkin kun proteolyysi taukoa ei mitä ilmeisimmin ole tehty (vrt. mäskätty 67°C). Laatta siis lienee hiivaa ja rupaa, niin kuin yleensäkin. Huolissaan siitä ei kannata olla. Naali tuossa jo kertoikin, että vehnäoluthiivat myös la...
Kirjoittaja suorama
To Maalis 02, 2017 17:29 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Maltaan hapettuminenko?
Vastaukset: 12
Luettu: 1894

Re: Maltaan hapettuminenko?

2kW riittäisi häviöttömänä 5°C nostoon 20l vesimäärällä n.3,5min nopeuteen. 10°C menisi siis n.7min nopeudella jne. Tämä toki siis jos kyseessä uppovastus tai/ja muutenkin häviötön lämmitys. Jos lämmitys tapahtuu esim. keittolevyllä, niin häviöitä tavasta tulee jo huomattavasti runsaammin. Kierrättä...
Kirjoittaja suorama
Ti Helmi 28, 2017 12:04 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Pohjaan palanut MÄSKI
Vastaukset: 3
Luettu: 989

Re: Pohjaan palanut MÄSKI

Jos mallas on suorassa kosketuksessa pohjaan, eikä sekoiteta, pohjaan palaminen on aikas varmaa. Aivan sama kuin puuroa keitettäessä. Jos oikein ymmärsin, haluat tehdä monivaihe mäskäystä. Omalla laittestolla teen juurikin niin, että laitan ensin veden kattilaan joka on oikean lämpöistä ja säädän lä...
Kirjoittaja suorama
Ti Helmi 28, 2017 11:43 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Maltaan hapettuminenko?
Vastaukset: 12
Luettu: 1894

Re: Maltaan hapettuminenko?

Optimaaliluku määräytyy laitteistosi mukaan. Jos kaikki tuntui sujuvan kivasti 4/1 määrällä, voisi kuvitella sen olevan ainakin lähellä optimaalia sinun laitteistolle. Olen koittanut miettiä tuota laitteiston rakennetta. Jostain syystä linkit eivät auenneet silloin ekalla kerralla. Enkä ole tullut y...
Kirjoittaja suorama
Ti Helmi 21, 2017 16:06 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Maltaan hapettuminenko?
Vastaukset: 12
Luettu: 1894

Re: Maltaan hapettuminenko?

Ok. Ohivirtaus saattaa olla myös syynä hyötysuhteen arvoon. Eli jos mallaspatjan läpi ei kulje neste vaan neste kulkee pääasiassa ohivirtauksen kautta, niin tietenkään ei saada maltaasta riittävästi "vitamiineja" talteen. Samalla käy niin, että jos vettä ei kerran ole tarpeeksi peittämään ...
Kirjoittaja suorama
Su Helmi 19, 2017 13:11 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Reseptien teko
Vastaukset: 5
Luettu: 1133

Re: Reseptien teko

Hiivan määrään itse käytän kuivahiivan kanssa nyrkkisääntönä aleilla 1g/litra vierrettä ja lagereilla vähän vaihtelee mutta 2g/litra on kohtuu hyvä. Toki jos oikein voimakkaan vierteen tekee (yli 1,080SG) niin hiivan määrää voi kannattaa kasvattaa. Humalointiin löytää muutamalla kerralla omaan välin...
Kirjoittaja suorama
To Helmi 16, 2017 23:46 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Hoegaarden laimentaminen
Vastaukset: 17
Luettu: 2951

Re: Hoegaarden laimentaminen

Mikä oli brix arvo käyneessä juomassa?
Käytitkö esim. http://seanterrill.com/2012/01/06/refra ... alculator/ laskuria FG:n laskuun?

Ja hyvä kun onnistuu maku. Se kuitenkin on se tärkein =).
Kirjoittaja suorama
To Helmi 16, 2017 15:03 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Maltaan hapettuminenko?
Vastaukset: 12
Luettu: 1894

Re: Maltaan hapettuminenko?

Hmm. maltaiden hapettuminen on minullekin aivan uusi ajatus ja termi. Mitä tarkoittaa kuvaamasi "pintamaltaat eivät ole aina upotettuna vierteeseen". Jos ymmärrän tuon oikein, niin se tarkoittaa, että sinulla ei ole riittävästi vettä jotta maltaat peittyisivät. Tuo saattaa selittää huonon ...
Kirjoittaja suorama
To Helmi 16, 2017 14:48 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Lager käyttäminen
Vastaukset: 144
Luettu: 37656

Re: Lager käyttäminen

Veikkaan, että monet tekevät siksi niin, että kun hiivaa korkeammassa lämmössä tavallaan "taataan" hiivasolujen lisääntyminen siksi kunnes varsinainen käymislämpötila saavutetaan. Toki valmistajat myös näin neuvovat, mutta kenties ajatus on sama. Jos hiivasoluja on vaadittu / tarvittava mä...
Kirjoittaja suorama
Ma Tammi 09, 2017 7:07 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Lager käyttäminen
Vastaukset: 144
Luettu: 37656

Re: Lager käyttäminen

Ns. sulfurin haju on yleistä lagerhiivoilla.
Kirjoittaja suorama
Pe Tammi 06, 2017 23:27 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotikalja
Vastaukset: 11
Luettu: 2098

Re: Kotikalja

Jos oikein laskeskelin, niin perinteiseen kotikaljaan menisi 400g mallasta ja 200g sokeria kun tekee sen 8 litraa. Toki ohjeita ja tekijöitä on monia mutta karkeasti näin. Silloin suhde on sama kuin sinulla aiemminkin, eli 66,7% on mallasta ja 33,3% on sokeria. Jos tuon sokerin korvaisi vaikka pilsn...
Kirjoittaja suorama
Pe Tammi 06, 2017 23:04 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotikalja
Vastaukset: 11
Luettu: 2098

Re: Kotikalja

Liittyikö tuo roskis tähän kokeiluun jollain tapaa? (keuhkot muistaakseni on enemmänkin selänpuolella joten jos keukoihin sattuu se ilmeisesti tuntuu selkäkipuna? En tosin ole mikään asiantuntija, joskus muistan vain tällaista lukeneeni. Siksi kai selkään hakkaaminen värisyttää ääntä helpommin kuin ...
Kirjoittaja suorama
To Tammi 05, 2017 17:04 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Hoegaarden laimentaminen
Vastaukset: 17
Luettu: 2951

Re: Hoegaarden laimentaminen

Mikä toimii parhaiten omilla tavoilla ja vehkeillä. Sellaisena yleisneuvona. En nyt muista olenko jo tähän kertonut siitä Rogue panimon tekijästä... Mutta menköön nyt kuitenkin. Eli hänellä oli vaikeuksia saada oikeanlaista lämpötilaa aikaiseksi joten hän alkoi käyttämään juurikin erikoismaltaita sa...
Kirjoittaja suorama
To Joulu 22, 2016 8:16 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotikalja
Vastaukset: 11
Luettu: 2098

Re: Kotikalja

Veikkaan, että jos käyttäisi niin paljon tuoppimallasta, että saisi esim. keskioluen vahvuisen juoman ja käyttäisi sen loppuun... Saisi kuivahkon erittäin kitkerän juoman. Miksi näin ajattelen on se, että kristallimallas on luonnostaan kovin kitkerää. Siksikään niitä ei suositella yli 15-20% kuiva-a...
Kirjoittaja suorama
Ke Joulu 21, 2016 13:24 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotikalja
Vastaukset: 11
Luettu: 2098

Re: Kotikalja

Näitä joskus itsekin pohtinut... Ja kyllä, kaljamallas ilmeisesti on ns. kristalli ruismallasta. Eli sitä ei tarvitse mäskätä sokereiden saamisen takia, koska tärkkelyksen olisi jo kuulunut muuttua sokereiksi maltaan valmistusvaiheissa. Eikä siinä myöskään ole entsyymiakntiivisuutta olemassa, joten ...

Siirry tarkennettuun hakuun