kotiolut.com

Semmoinen huomio vielä maltaiden rouhimisesta, että jos maltaan rouhii jauhoksi kuorineen, saa kenties myös kuorista enemmän ei toivottuja makuja. Siksi maltaat yleensä litistetään leikkaamisen sijaan. Toinen funktio kuoren kokonaisena / mahdollisimman ehjänä pitämiselle on se, että kuoriaines toimi...

Piiiikkasen on vanha ketju jo... Jäi hämäämään se, että OG:ta en löydä mistään kohtaa ketjusta, enkä myöskään hiivatun vierteen määrää. Kenties ne on kerrottu jossain toisaalla, sillä vastauksia on tullut sen verran asiantuntevasti. Aattelin vaan, että 70°C on ihan ok lämpö tosiaan vielä ja varsinki...

Muokkasin nyt sen titlen common.css tiedostossa taas siten, että kotiolut.com ei näy moneen kertaan yläosassa jos sivustolle antaa nimen. Tosin päivitys olisi taas edessä joten pitää yrittää muistaa tehdä sama mulkkaus uudelleen. Itteenikin tuo harmittaa, siksi viittii välillä sen tehdä, mutta ei ta...

Juu, tuo title on tiedossa ja on ollut foorumin alusta asti. Syy on se, että alusta käyttää titleä myös otsikkona. Toisin sanoen jos haluaa pitää nykyisen kaltaisen yläosan foorumilla, pitää title olla tyhjänä tai sitten hyväksyä, että tämä on "kotiolut.comkotiolut.com". Voi toki olla, ett...

Vehnästä myös tulee paljon enemmän "hiutaletta" joukkoon. Varsinkin kun proteolyysi taukoa ei mitä ilmeisimmin ole tehty (vrt. mäskätty 67°C). Laatta siis lienee hiivaa ja rupaa, niin kuin yleensäkin. Huolissaan siitä ei kannata olla. Naali tuossa jo kertoikin, että vehnäoluthiivat myös la...

2kW riittäisi häviöttömänä 5°C nostoon 20l vesimäärällä n.3,5min nopeuteen. 10°C menisi siis n.7min nopeudella jne. Tämä toki siis jos kyseessä uppovastus tai/ja muutenkin häviötön lämmitys. Jos lämmitys tapahtuu esim. keittolevyllä, niin häviöitä tavasta tulee jo huomattavasti runsaammin. Kierrättä...

Jos mallas on suorassa kosketuksessa pohjaan, eikä sekoiteta, pohjaan palaminen on aikas varmaa. Aivan sama kuin puuroa keitettäessä. Jos oikein ymmärsin, haluat tehdä monivaihe mäskäystä. Omalla laittestolla teen juurikin niin, että laitan ensin veden kattilaan joka on oikean lämpöistä ja säädän lä...

Optimaaliluku määräytyy laitteistosi mukaan. Jos kaikki tuntui sujuvan kivasti 4/1 määrällä, voisi kuvitella sen olevan ainakin lähellä optimaalia sinun laitteistolle. Olen koittanut miettiä tuota laitteiston rakennetta. Jostain syystä linkit eivät auenneet silloin ekalla kerralla. Enkä ole tullut y...

Ok. Ohivirtaus saattaa olla myös syynä hyötysuhteen arvoon. Eli jos mallaspatjan läpi ei kulje neste vaan neste kulkee pääasiassa ohivirtauksen kautta, niin tietenkään ei saada maltaasta riittävästi "vitamiineja" talteen. Samalla käy niin, että jos vettä ei kerran ole tarpeeksi peittämään ...

Hiivan määrään itse käytän kuivahiivan kanssa nyrkkisääntönä aleilla 1g/litra vierrettä ja lagereilla vähän vaihtelee mutta 2g/litra on kohtuu hyvä. Toki jos oikein voimakkaan vierteen tekee (yli 1,080SG) niin hiivan määrää voi kannattaa kasvattaa. Humalointiin löytää muutamalla kerralla omaan välin...

Mikä oli brix arvo käyneessä juomassa?
Käytitkö esim. http://seanterrill.com/2012/01/06/refra ... alculator/ laskuria FG:n laskuun?

Ja hyvä kun onnistuu maku. Se kuitenkin on se tärkein .

Hmm. maltaiden hapettuminen on minullekin aivan uusi ajatus ja termi. Mitä tarkoittaa kuvaamasi "pintamaltaat eivät ole aina upotettuna vierteeseen". Jos ymmärrän tuon oikein, niin se tarkoittaa, että sinulla ei ole riittävästi vettä jotta maltaat peittyisivät. Tuo saattaa selittää huonon ...

Veikkaan, että monet tekevät siksi niin, että kun hiivaa korkeammassa lämmössä tavallaan "taataan" hiivasolujen lisääntyminen siksi kunnes varsinainen käymislämpötila saavutetaan. Toki valmistajat myös näin neuvovat, mutta kenties ajatus on sama. Jos hiivasoluja on vaadittu / tarvittava mä...

Ns. sulfurin haju on yleistä lagerhiivoilla.

Jos oikein laskeskelin, niin perinteiseen kotikaljaan menisi 400g mallasta ja 200g sokeria kun tekee sen 8 litraa. Toki ohjeita ja tekijöitä on monia mutta karkeasti näin. Silloin suhde on sama kuin sinulla aiemminkin, eli 66,7% on mallasta ja 33,3% on sokeria. Jos tuon sokerin korvaisi vaikka pilsn...

Liittyikö tuo roskis tähän kokeiluun jollain tapaa? (keuhkot muistaakseni on enemmänkin selänpuolella joten jos keukoihin sattuu se ilmeisesti tuntuu selkäkipuna? En tosin ole mikään asiantuntija, joskus muistan vain tällaista lukeneeni. Siksi kai selkään hakkaaminen värisyttää ääntä helpommin kuin ...

Mikä toimii parhaiten omilla tavoilla ja vehkeillä. Sellaisena yleisneuvona. En nyt muista olenko jo tähän kertonut siitä Rogue panimon tekijästä... Mutta menköön nyt kuitenkin. Eli hänellä oli vaikeuksia saada oikeanlaista lämpötilaa aikaiseksi joten hän alkoi käyttämään juurikin erikoismaltaita sa...

Veikkaan, että jos käyttäisi niin paljon tuoppimallasta, että saisi esim. keskioluen vahvuisen juoman ja käyttäisi sen loppuun... Saisi kuivahkon erittäin kitkerän juoman. Miksi näin ajattelen on se, että kristallimallas on luonnostaan kovin kitkerää. Siksikään niitä ei suositella yli 15-20% kuiva-a...

Näitä joskus itsekin pohtinut... Ja kyllä, kaljamallas ilmeisesti on ns. kristalli ruismallasta. Eli sitä ei tarvitse mäskätä sokereiden saamisen takia, koska tärkkelyksen olisi jo kuulunut muuttua sokereiksi maltaan valmistusvaiheissa. Eikä siinä myöskään ole entsyymiakntiivisuutta olemassa, joten ...