Haku löysi 75 tulosta

Kirjoittaja Olavi
La Joulu 26, 2015 17:16 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Mäskäin automaattikattilasta
Vastaukset: 100
Luettu: 45354

Re: Mäskäin automaattikattilasta

Tälläkin hetkellä oluenteko meneillään tällä tuotteella: http://www.bielmeier-hausgeraete.com/bielmeier-495200-einkoch-vollautomat-und-gluehwein-vollautomat-27-liter-edelstahl-3-8-edelstahl-auslaufhahn-1800-w Helppoa kuin heinänteko, kokeilumielessä käytin vain 2 kg mallasta + erikoismaltaita, mutta...
Kirjoittaja Olavi
Ma Helmi 09, 2015 16:50 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?
Vastaukset: 11
Luettu: 4760

Re: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?

Jotain oli tullut tehtyä oikein, kun FG oli niinkin korkea kuin 1,030 vielä lopussakin. Olut oli järjettömän paahteinen ja mukavan maltainen. Ensi lauantaina ajattelin, että on lopullisen tuotteen koemaisto, en malttaisi odottaa :cheers2: Tuota Cold-steepingiä pitää kokeilla, voi olla, että laitan j...
Kirjoittaja Olavi
Ti Helmi 03, 2015 22:55 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Bulldog Brews
Vastaukset: 25
Luettu: 14657

Re: Bulldog Brews

Varmaan ihan pätevää tavaraa, mutta en sitten tiedä eroaako tuo siitä, että ostat esim yhen purnukan coopersin real alea, yhen humaloimattoman uutteen, valitset erikseen humalalajin oman makusi mukaan ja teet 20 litraa kutakuinkin näin: Laitat uutepurnukoiden notkistetun sisällön tynnyrin pohjille, ...
Kirjoittaja Olavi
Ti Tammi 20, 2015 17:13 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?
Vastaukset: 11
Luettu: 4760

Re: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?

Tuo "Cold Steeping" on itselle ihan uusi juttu, aivan mahtavaa saada lukea tuommoisesta, kun tässä on meneillään parhaimmat stoutin valmistusajat. Joku näppärä voisi kirjoittaa tännekin tuosta keinosta. Maistoin viikon kypsynyttä olutta ja se valitettavasti muistutti enemmänkin perinteistä...
Kirjoittaja Olavi
Ke Tammi 14, 2015 12:02 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?
Vastaukset: 11
Luettu: 4760

Re: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?

kertokaas lisää tuosta uuttamisesta. ihan uusi juttu itselle. eli missä vaiheessa nämä uutettavat maltaat lisätään? huomena tarkoitus tehdä black ipa ja tarkoistus oli mallastaa ensin vaaleat maltaat 1h 64 astetta ja sitten lisätä paahdetut sekaan ja nostaa parilla-kolmella asteella puoleksi tunnik...
Kirjoittaja Olavi
To Tammi 08, 2015 9:41 am
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?
Vastaukset: 11
Luettu: 4760

Re: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?

Tarkoitatko kolmanneksella mallasta niin, että mukaan on laskettu myös ne Coopers tölkit? Itseasiassa puhuin vähän sekavasti vain tuosta tuoremallasosiosta, eli ajattelin käyttää amberia perusmaltaana, lisäksi ajattelin sotkea joukkoon karamellimallasta ja näitä mustia maltaita sitten sen kolmannek...
Kirjoittaja Olavi
Ke Tammi 07, 2015 16:02 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?
Vastaukset: 11
Luettu: 4760

Erikoismaltaiden liiallisen käytön vaikutukset?

Moikka! Kyselisin vähän, mikä on erikoismaltaiden käytössä liikaa ja miksi. kaikkialla viljellään karamellimaltaisiin ja mustiin maltaisiin kohdistuvaa 5-15 % käyttösuhdetta, jota tekisi itse mieleni rikkoa seuraavassa stout-keitoksessani. Ajattelin tähdätä äärimmäisen jykevään, makeaan ja täyteläis...
Kirjoittaja Olavi
La Heinä 26, 2014 8:58 am
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: hefeweizen kokeilu
Vastaukset: 25
Luettu: 9654

Re: hefeweizen kokeilu

Melkein juotu tapaus jo, muutama hassu pullo jäljellä. Oluesta tuli vähän "Vete Ipa":n oloinen, ei kuitenkaan ihan niin laadukas :D Monelta sai kommenttia siitä, kuinka oli pale ale -tyyliin päin enemmän kuin vehnään. Hieman omituista pistävää sivumakua, josta en pitänyt. Mahdollisesti bak...
Kirjoittaja Olavi
Pe Kesä 13, 2014 12:02 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: hefeweizen kokeilu
Vastaukset: 25
Luettu: 9654

Re: hefeweizen kokeilu

Nyt on pulloissa kypsymässä ensimmäistä viikkoa, josta on kulunut nyt kolme päivää. Vaahtoa on runsaasti, tuoksu on ruohoisen humalainen ja kukkainen. Maku muistuttaa hieman enemmän pale alea, kun vehnää, mutta vehnän maut erottuvat myös. Lämpimänä keitos maistuu paremmalta, kylmänä maku on vielä hi...
Kirjoittaja Olavi
Ma Kesä 02, 2014 11:03 am
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Hunajainen Ale - vinkkejä, neuvoja?
Vastaukset: 8
Luettu: 4016

Re: Hunajainen Ale - vinkkejä, neuvoja?

Vastailen tähän, kun näyttää olevan aika hiljaista. Kokeneemmat sitten varmaan korjailevat jos menee väärin :D Reseptin alkupuolesta en keksi mitään valitettavaa, jokainen varmaan jossain vaiheessa kokeilee hunajaa oluen teossa. Itseäni on alkanut kiinnostaa erilaiset maltaat, kun niitä on niin hito...
Kirjoittaja Olavi
To Touko 22, 2014 0:46 am
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: IPA:a pitkästä aikaa
Vastaukset: 14
Luettu: 7378

Re: IPA:a pitkästä aikaa

Noinhan se olisi upeaa tehdä, itselläni ei vain usein ole aikaa jatkuvasti tehdä olutta, joten satsit eivät tule ihan perättäin. Olisi hienoa, jos olisi iso tynnyri, jonka hiivapatjan päälle aina vaan kaataisi seuraavan satsin. Tästä oluesta tuli muuten tosi maukas ja on saanut kehuja hitosti. Siinä...
Kirjoittaja Olavi
Ti Touko 20, 2014 23:07 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: hefeweizen kokeilu
Vastaukset: 25
Luettu: 9654

Re: hefeweizen kokeilu

Saas nähdä kuinka käy.


Mitenkäs tosiaan tämä alkuperäinen kokeilu? Kiinnostaisi tietää minkä näköistä ja makuista tavaraa tuosta Coopersin tonkasta tulee sellaisenaan ja miten se vertautuu kaupalliseen tavaraan.
Kirjoittaja Olavi
Ti Touko 20, 2014 18:17 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: hefeweizen kokeilu
Vastaukset: 25
Luettu: 9654

Re: hefeweizen kokeilu

Nyt laitoin tulemaan. Resepti muuttui opiskelun myötä siten, että: 200 g münich-mallasta vaihtui samaan määrään crystal 150 EBC karamellimaltaaseen, jotta steepingistä on jotain hyötyä. Jätin appelsiininkuoret myös pois, tehään nyt satsi ihan tämmöisenään. Tein edellisenä päivänä hiivastartterin tuo...
Kirjoittaja Olavi
Ti Touko 13, 2014 23:16 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: IPA:a pitkästä aikaa
Vastaukset: 14
Luettu: 7378

Re: IPA:a pitkästä aikaa

Tutkiskelin J. Palmerin kirjallisuutta palasin korjaamaan yhden, ei niinkään virheen, vaan epämääräisyyden tämän reseptin keskusteluosiosta 3. Kaikki erikoismaltaat voidaan steepata. Kyseessä oli oman olueni kohdalla Cara Münich mallas. Vastaus alkuperäiseen kysymykseni (Voiko münichia steepata) on ...
Kirjoittaja Olavi
Ti Touko 13, 2014 15:49 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: hefeweizen kokeilu
Vastaukset: 25
Luettu: 9654

Re: hefeweizen kokeilu

Kiva, että joku muukin on ihan samalla asialla. Itse ajattelin tehdä seuraavanlaisen satsin ihan lähipäivinä (kun brewcatin postitus saapuu perille): Thomas Coopers wheat, 1,7 KG vehnä-spraymallasta (Muntons=) noin 500 g Aattelin Steepata vähän cara münichista väriä ja runkoa muuten niin vaaleaan ve...
Kirjoittaja Olavi
Pe Touko 09, 2014 12:11 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: IPA:a pitkästä aikaa
Vastaukset: 14
Luettu: 7378

Re: IPA:a pitkästä aikaa

Kakkosastian käyttö ei ole välttämätöntä, tai ehkä edes hyödyllistä. Tästä on hieman ollut maailmanlaajuista debaattia, ja nykyisin ollaan ilmeisesti pitkälti sitä mieltä, että pl. vahvat oluet, ei kakkosastiasta saa hyötyä, vaan ennemminkin haittaa. Mutta pidempi kypsytys on kyllä hyödyksi, käytti...
Kirjoittaja Olavi
Pe Touko 09, 2014 10:12 am
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: IPA:a pitkästä aikaa
Vastaukset: 14
Luettu: 7378

Re: IPA:a pitkästä aikaa

Näin ollen, mikäli pullokäyminen on kesken, niin siellä on asetaldehydia, joka maistuu omenalle ja sitä käytetäänkin omenaesanssina. Huonommassa tapauksessa olet pullottanut oluen ennen kun kaikki asetaldehydi on muunnettu alkoholiksi, jolloin sitä on siellä oluessa enemmän kuin mitä jäljellä oleva...
Kirjoittaja Olavi
Pe Touko 09, 2014 0:36 am
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: IPA:a pitkästä aikaa
Vastaukset: 14
Luettu: 7378

Re: IPA:a pitkästä aikaa

Tutkiskelin asiaa, ja ilmeisesti kyseessä on liian hätäinen oluen asettaminen kylmään. Olut oli ollut pulloissa vasta 4 päivää, joten niiden laittaminen kylmään saattoi muodostaa olueseen acetaldehydea (mikä tuo nyt suomeksi olikaan). Eli annan lopun erän muhia pulloissa vielä ihan rauhassa, ennen k...
Kirjoittaja Olavi
Pe Touko 09, 2014 0:24 am
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: IPA:a pitkästä aikaa
Vastaukset: 14
Luettu: 7378

Re: IPA:a pitkästä aikaa

7. Tähän tarvitaan tarkempaa tietoa - oliko kyseessä sama pullotuserä? - Miten pullot oli säilytetty? Sama pullotuserä ja samanlaiset säilytysolosuhteet: huoneenlämmössä (n.23 astetta) ja valolta piilossa. Nämä yksilöt olivat vielä hyllyssä, mutta sillä ei ole merkitystä, sillä käytössä ei ole latt...
Kirjoittaja Olavi
To Touko 08, 2014 16:36 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: IPA:a pitkästä aikaa
Vastaukset: 14
Luettu: 7378

IPA:a pitkästä aikaa

Moikka! Pitkästä aikaa olen palannut näille forumeille. Ja minkä paluun teinkään. Tein IPA:a reseptillä, jota varten opettelin tämän forumin ja youtuben kautta sekä lukuisista muista linkeistä vähän uusia kikkoja, kuten Steeping, hiivastartteri, oluen pullotukseen liittyvä hapettumisen varominen sek...

Siirry tarkennettuun hakuun