Haku löysi 74 tulosta

Kirjoittaja dr.hopo
To Elo 16, 2018 20:45 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa
Vastaukset: 6
Luettu: 868

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Asian vierestä: Minäpä kävin juomassa yhden Kaleva Brewingin Milk stoutin, ja varsinkin alkuun se oli todella pehmeää ja makeaa. Kaura ja laktoosi suurelta osin syyllisiä tuohon erinomaisuuteen. IBU 30. Sittemmin kitkeriä sävyjä tuli enemmän mukaan. Mutta kun näemmä Tampereella vaikutat, tsekkaa myö...
Kirjoittaja dr.hopo
Ma Elo 13, 2018 20:07 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 17
Luettu: 6498

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Tuli mieleen kokeilla WLP004:ää pale aleen, yhdistettynä hedelmäiseen humalointiin. Odotuksena "pehmeä" ja hedelmäinen olut. Ja kun pehmeys tuli mieleen, tuli myös kaura. Kunhan stout 3 saadaan pulloon, vuorossa on 2 pale alea, toinen Denny's fav ja toinen WLP004. Molempiin muuten "ka...
Kirjoittaja dr.hopo
La Elo 11, 2018 9:48 am
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 16
Luettu: 4149

Re: Sekalainen Stout

Ja lopulliset speksit Stout 3:lle. Grain bill kuten yllä. Käymisastiaan noin 19l, OG 1.058, IBU 29.1 (Simcoe kukinto 17g/60min ja 20g/5min) ja EBC 88.8. Karbonoinnin kanssa alkoholia tulee olemaan noin 6.5%. Hiiva WLP004. WLP004 oli toista sukupolvea, puolet oli otettu talteen 2 litran starterista. ...
Kirjoittaja dr.hopo
To Elo 09, 2018 12:42 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oikea hiiva väärässä oluessa tai päinvastoin
Vastaukset: 1
Luettu: 716

Oikea hiiva väärässä oluessa tai päinvastoin

Onko tullut kokeiltua jonkin hiivan käyttöä täysin "vääräntyyliseen" olueen? Miten kävi? WLP004 startteria (ei-kuivaan stoutiin) ravistellessani tuli pehmeän hedelmäistä tuoksusta mieleeni, että sopisikohan WLP004 jonkinlaiseen sameaan ja pehmeään pale aleen. Voisin kuvitella pehmeän suutu...
Kirjoittaja dr.hopo
Ke Elo 08, 2018 19:26 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: American wheat
Vastaukset: 10
Luettu: 2257

Re: American wheat

Pakkohan tuotakin on kokeilla, mutta vasta ensi kesänä. Humalointi on mielenkiintoinen, laskeskelin, että olisi noin 20-25g Cascadea noihin 60min ja 10min humalointeihin (23l erä). Melko paljon tuohon alkuun, mutta mikäs siinä.
Kirjoittaja dr.hopo
Ke Elo 08, 2018 19:13 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 16
Luettu: 4149

Re: Sekalainen Stout

Startteri laitettu tulemaan, perjantaina sitten mäskäämään. Olin jo vakuuttanut itseni siitä, että Denny's favilla mennään, mutta ei sittenkään. Olen aiempaan grain billiin verrattuna korvannut osan paahdetusta ohrasta (light) suklaamaltaalla ja erityisesti 250g Cara Plus kymppiä 500g Caramel Sweeti...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Heinä 29, 2018 0:02 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 17
Luettu: 6498

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Ensimmäiset pullot avattu 2vko karbonoinnin jälkeen. Olutta join eilen, alla oleva perustuu muisti-/mielikuviin. 60-15 min humalointi oikeinkin sopiva. Flameoutissa lisätty 25g Motueka tuo hedelmälmäsitä aromia mutta myös hieman jotain "tunkkaista" makua. Tuoksussa selvästi aprikoosia, mut...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Heinä 15, 2018 21:18 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 16
Luettu: 4149

Re: Sekalainen Stout

Kun sain pale alen pulloon, niin heti piti mennä tilaamaan stoutainekset. Tosin vasta muutaman viikon päästä ehdin tekemään. Päädyin sitten ottamaan mukaan suklaamallasta. Vaaleaa sellaista, koska Vikinging tummaa ei ollut saatavilla. Kaikki maltaat Viking, paitsi kaurahiutaleet Myllyn paras. Hiivas...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Heinä 15, 2018 18:53 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 17
Luettu: 6498

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Elovena vihdoin pullossa, taisi mennä 6 ellei 7 vko käymisastiassa. Tästä johtuen ollut pullotettaessa melko kirkasta ja Denny's fav oli melko tiiviisti pohjalla. Aika helposti se sieltä kuitenkin irtosi ja muuttui löysäksi puuroksi, kun toiseen astiaan lapotessa vahingossa tökkäsi käymisastian pohj...
Kirjoittaja dr.hopo
La Heinä 14, 2018 1:52 am
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 16
Luettu: 4149

Re: Sekalainen Stout

Ja taas: viikko sitten testasin 2 plo Stout 2:ta. Ja katso, välillä ilmennyt kitkeryys oli taas täysin kadonnut. Pari muuta maistajaa eivät myöskään havainneet jälkeäkään kitkeryydestä. Ei vielä final conclusion, mutta käytetty grain billl on sittenkin oikein jees. Ehkä hiukan yksiulotteinen kuitenk...
Kirjoittaja dr.hopo
Ke Heinä 04, 2018 21:04 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Kotiolut tapahtumia tai messuja
Vastaukset: 2
Luettu: 536

Re: Kotiolut tapahtumia tai messuja

Terve Mike!
Itse asiaan ei ole kontribuutiota, kunhan moikkasin. Tai olisko sahdinvalmistuksen SM-kisat vähän tuonkaltainen tapahtuma?
Kirjoittaja dr.hopo
To Kesä 28, 2018 23:00 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 16
Luettu: 4149

Re: Sekalainen Stout

Pikkaisen päivitystä Stout 1 ja 2 tilanteeseen. Stout 1 eli WLP023 ja noin 6.8% oli täyteläisyydeltään ja oikeastaan muutenkin aikalailla nappiin, mutta WLP023 ei vakuuta. Toki hiivassa oli ongelmaa alusta lähtien, mutta lopulta ihan inherent ominaisuus eli vihreän omenan aromi vaan ei ole niin jees...
Kirjoittaja dr.hopo
Ma Kesä 04, 2018 22:25 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivat ja pullokarbonointi
Vastaukset: 6
Luettu: 737

Re: Nestehiivat ja pullokarbonointi

Erittäin samaa mieltä. Vielä US-05 vs. WLP051 sen verran, että sain lämpötilakontrollin riittävälle tasolle vasta 5+ valmistuskertaa siten, ja sitä ennen US-05 kävi lämpötila-alueen ylärajalla tai jopa vähän yli. Kenties siksi viileämmässä käynyt WLP051 ei vaikuttanut esterisemmältä kuin US-05 (mitä...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Kesä 03, 2018 21:58 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: American wheat
Vastaukset: 10
Luettu: 2257

Re: American wheat

Olin pitkään aika varma, että teen mäskäämällä valmistetut oluet ohra(maltaa)sta. Toki hefeweizenia tulee joskus juotua, muttei kiinnosta valmistaa. Kuitenkin tyrkkäsin jo kaurahiutaleita stoutiin ja nyt viimeksi maissihiutaleita pale aleen, joten kai olen valmis vehnänkin käyttöön. Jotain 10-30% vo...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Kesä 03, 2018 21:39 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 17
Luettu: 6498

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Elovena #2 käymässä. Muutoksia edelliseen WLP051->Denny's fav 50, Vienna->Flaked corn ja Cara Plus 10 määrä 0.3kg->0.2kg, ja humalat yhdistelmä vanhoja jämiä ja kokeeksi uusi-seelantilaista Motuekaa. Päätavoite oli käyttää vanhat Centennial- ja Amarillokukinnot loppuun, ja lopussa pelletit pussissa ...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Kesä 03, 2018 21:17 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Teräksinen käymisastia
Vastaukset: 91
Luettu: 12325

Re: Teräksinen käymisastia

Mulla maksoi 30l astia (3,99 zlotyn hintaisen vesilukon ja postikulujen kanssa) yhteensä 397,99 zlotyä. En muista mitä oli euroissa, kun lasku on zlotyissä.
Kirjoittaja dr.hopo
Su Kesä 03, 2018 14:05 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Teräksinen käymisastia
Vastaukset: 91
Luettu: 12325

Re: Teräksinen käymisastia

30l puolan-ihme tänään ekaa kertaa kokeilussa. Ulkovarastossa odottaa 94l Matsui arkkupakastin, johon astia mahtuu juuri sopivasti (matalalla vesilukolla). Ylimääräisen reiän saa helposti tukkoon ostamalla lyhyen M10 tai M12 pultin, mutterin, pari aluslevyä ja kumi/silikonitiivisteet.
Kirjoittaja dr.hopo
Su Kesä 03, 2018 13:52 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivat ja pullokarbonointi
Vastaukset: 6
Luettu: 737

Re: Nestehiivat ja pullokarbonointi

Ja sitten takaisin loputkin sanat: 5 vko jälkeen WLP051 vs. US-05 suutuntumakaan ei erityisesti poikkea toisistaan. En pysty vertaamaan rinnakkain, mutta absoluuttisen tarkkaa (not) muistikuvaani vasten en huomaa eroa. Mistä voisi päätyä johtopäätökseen, että saattaisin jopa priorisoida US-05:n WLP0...
Kirjoittaja dr.hopo
Ma Touko 14, 2018 20:24 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivat ja pullokarbonointi
Vastaukset: 6
Luettu: 737

Re: Nestehiivat ja pullokarbonointi

Sen verran pitää ottaa sanoja takaisin, että vaahdon määrä on WLP051:llä samaa luokkaa kuin US-05:llä muistelen olleen. Pullokäymiseen meni vaan WLP051:llä aikaa lähemmäs 3vko vs. US-05 1 vko. WLP051 ei sekään kovin flokkuloituvaa ole, joten kenties hiivan määrä ei selitä pidempää aikaa. WLP051:llä ...
Kirjoittaja dr.hopo
Ke Touko 09, 2018 23:03 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivat ja pullokarbonointi
Vastaukset: 6
Luettu: 737

Nestehiivat ja pullokarbonointi

Olisi kysymys nestehiivojen vaikutuksesta pullokarbonointiin. Takana on jonkin verran kokemusta pullokarbonoinnista kuivahiivojen (US-05, S-04) kanssa. Noin 7g/l on aina toiminut OK ja jokseenkin samankaltaisin tuloksin - odotettu sopiva hiilihappoisuus. Viime aikoina olen siirtynyt nestehiivojen kä...

Siirry tarkennettuun hakuun