Haku löysi 84 tulosta

Kirjoittaja dr.hopo
Su Loka 14, 2018 18:27 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 20
Luettu: 9165

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Golden ale pullossa, vain 20l tuli koska lappoa alemmanksi siirtäessäni tökkäsin pohjaa. Denny's fav ei juurikaan kovetu, joten se oli sitten siinä. FG oli 1.016 (@20deg), ja makukin oli melkoisen makea. Kahden otoksen perustella attenuaatio on 70% molemmin puolin. Mäskäyslämpötilaan sen verran korj...
Kirjoittaja dr.hopo
Pe Loka 12, 2018 23:53 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 18
Luettu: 5479

Re: Sekalainen Stout

Update Stout 2 ja Stout 3 osalta. Stout 2 pullotettu helmikuussa, Stout 3 elokussa eli noin 6kk myöhemmin. Molemmat WLP004:llä tehty, Stout 3 piti olla vahvempaa ja enemmän runkoa. Peräkkäin maistaen WLP004 kuitenkin dominoi, hyvin samankaltainen runko ja tuntuma molemmissa muutenkin. Stout 3 ehkä h...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Syys 23, 2018 21:31 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 20
Luettu: 9165

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Golden ale käymässä, noin 24l ja OG 1.051-1.052. Mäskäys 67-68 asteessa, humalointi kuten yllä muutaman gramman heittoja lukuunottamatta. En viitsinyt tehdä 53 asteen steppiä, vaikka kaurahiutaleita oli mukana. Ehkä siksi oli vähän tavanomaista tukkoisempaa suodattimen suunnalla. Denny's fav oli 2.5...
Kirjoittaja dr.hopo
To Syys 13, 2018 18:15 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: St Peter's Ipa ja Cream Stout
Vastaukset: 2
Luettu: 347

Re: St Peter's Ipa ja Cream Stout

Olen tehnyt kerran tuon cream stoutin kitin hiivalla. Pikkaisen lisäksi aromihumalaa kitin uutteen lisäksi, tod näk ei vaikutusta mihinkään. Tuolloin multa puuttui käymislämpötilan kontrolli, joten kävi turhan lämpimässä eli huoneenlämmössä (+25). Oli aluksi melko raa'an/karkean makuista, mutta aina...
Kirjoittaja dr.hopo
Ke Syys 12, 2018 20:17 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Braumeister Plus versiot
Vastaukset: 10
Luettu: 2205

Re: Braumeister Plus versiot

Ainoa syy vaihtaa kiertosuunta on se, että pienet jauhemaiset"roskat" jäävät mallaspedin pinnalle/pinnan lähelle vierrettä kierrätettäessä. Kun ja jos mäskäyksen jälkeen huuhtelee maltaat, roskat eivät helposti läpäise mallaspetiä ja pääse käymisastiaan. Default kiertosuunnalla hituset jää...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Syys 09, 2018 17:41 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 18
Luettu: 5479

Re: Sekalainen Stout

Stout 3 lopulta pullossa. 18l pulloon asti. FG oli 16 tai 18, asteikko oli "mahdoton" lukea pintajännityksen takia. Karbonointisokeria yht. 110g, eli noin 6g/l. Toivottavasti ei mennyt liikaa, kun FG oli korkeahko. Alkoholipitoisuus jäänee hitusen 6% alle, ehkä. Ei käynyt niin kuivaksi kui...
Kirjoittaja dr.hopo
La Syys 08, 2018 18:38 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Braumeister Plus versiot
Vastaukset: 10
Luettu: 2205

Re: Braumeister Plus versiot

Manuaalia katselemalla kävi ilmi, että pumpun varmaan saisi tapeltua toisin päin. Mutta virtaussuunnan kääntö ei taida ihan suoraan toimia, nesteen pinnan mallaspiipun ulkopuolella pitäisi nousta mallaspiipun reunan yli. Voi vaatia liian suuren määrän vierrettä. Tai jos johtaa putkella tms. mallaspi...
Kirjoittaja dr.hopo
La Syys 08, 2018 17:16 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Braumeister Plus versiot
Vastaukset: 10
Luettu: 2205

Re: Braumeister Plus versiot

Muutama kysymys Braumeister (Plus) -laitteeseen liittyen. 20l koosta kyse. Braumeisterissa miellyttää kiertopumpun kompakti ja siisti integrointi, mutta kiertosuunnasta en ole varma. Onko mahdollista vaihtaa pumppu toisin päin siten, että sisääntulo olisi astian keskeltä ja ulostulo reunalla? Pumppu...
Kirjoittaja dr.hopo
Ma Elo 27, 2018 22:17 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 20
Luettu: 9165

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Nyt on siis haussa pehmeää ja hedelmäistä pale alea. Take one tulee Dennys' favilla ja sitten take two WLP004:llä. Maltaissa on paluu pale aleen, mutta tällä kertaa Golden promise. Suurta suosiota keskuudessani nauttiva Cara Plus 10 on korvattu Vikingin Golden Ale -maltaalla, lähinnä siksi, että ede...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Elo 19, 2018 22:46 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Mieluisin käymisastia - ÄÄNESTYS
Vastaukset: 10
Luettu: 2157

Re: Mieluisin käymisastia - ÄÄNESTYS

Käytössäni ollut vain 30l muoviastia ja 30l RST astia, molemmat ilman hanaa. RST:n etuja ovat mahdollisuus pestä kiehuvalla vedellä, thermowellin kiinnittämismahdollisuus ja nopea jäähdytys. Jäähdytys on suht nopeaa kylmällä vedellä täytetyssä kylpyammeessa jopa ilman muita jäähdytysmenetelmiä, ja p...
Kirjoittaja dr.hopo
To Elo 16, 2018 20:45 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!
Vastaukset: 10
Luettu: 2781

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Asian vierestä: Minäpä kävin juomassa yhden Kaleva Brewingin Milk stoutin, ja varsinkin alkuun se oli todella pehmeää ja makeaa. Kaura ja laktoosi suurelta osin syyllisiä tuohon erinomaisuuteen. IBU 30. Sittemmin kitkeriä sävyjä tuli enemmän mukaan. Mutta kun näemmä Tampereella vaikutat, tsekkaa myö...
Kirjoittaja dr.hopo
Ma Elo 13, 2018 20:07 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 20
Luettu: 9165

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Tuli mieleen kokeilla WLP004:ää pale aleen, yhdistettynä hedelmäiseen humalointiin. Odotuksena "pehmeä" ja hedelmäinen olut. Ja kun pehmeys tuli mieleen, tuli myös kaura. Kunhan stout 3 saadaan pulloon, vuorossa on 2 pale alea, toinen Denny's fav ja toinen WLP004. Molempiin muuten "ka...
Kirjoittaja dr.hopo
La Elo 11, 2018 9:48 am
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 18
Luettu: 5479

Re: Sekalainen Stout

Ja lopulliset speksit Stout 3:lle. Grain bill kuten yllä. Käymisastiaan noin 19l, OG 1.058, IBU 29.1 (Simcoe kukinto 17g/60min ja 20g/5min) ja EBC 88.8. Karbonoinnin kanssa alkoholia tulee olemaan noin 6.5%. Hiiva WLP004. WLP004 oli toista sukupolvea, puolet oli otettu talteen 2 litran starterista. ...
Kirjoittaja dr.hopo
To Elo 09, 2018 12:42 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Oikea hiiva väärässä oluessa tai päinvastoin
Vastaukset: 1
Luettu: 2282

Oikea hiiva väärässä oluessa tai päinvastoin

Onko tullut kokeiltua jonkin hiivan käyttöä täysin "vääräntyyliseen" olueen? Miten kävi? WLP004 startteria (ei-kuivaan stoutiin) ravistellessani tuli pehmeän hedelmäistä tuoksusta mieleeni, että sopisikohan WLP004 jonkinlaiseen sameaan ja pehmeään pale aleen. Voisin kuvitella pehmeän suutu...
Kirjoittaja dr.hopo
Ke Elo 08, 2018 19:26 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: American wheat
Vastaukset: 10
Luettu: 2676

Re: American wheat

Pakkohan tuotakin on kokeilla, mutta vasta ensi kesänä. Humalointi on mielenkiintoinen, laskeskelin, että olisi noin 20-25g Cascadea noihin 60min ja 10min humalointeihin (23l erä). Melko paljon tuohon alkuun, mutta mikäs siinä.
Kirjoittaja dr.hopo
Ke Elo 08, 2018 19:13 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 18
Luettu: 5479

Re: Sekalainen Stout

Startteri laitettu tulemaan, perjantaina sitten mäskäämään. Olin jo vakuuttanut itseni siitä, että Denny's favilla mennään, mutta ei sittenkään. Olen aiempaan grain billiin verrattuna korvannut osan paahdetusta ohrasta (light) suklaamaltaalla ja erityisesti 250g Cara Plus kymppiä 500g Caramel Sweeti...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Heinä 29, 2018 0:02 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 20
Luettu: 9165

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Ensimmäiset pullot avattu 2vko karbonoinnin jälkeen. Olutta join eilen, alla oleva perustuu muisti-/mielikuviin. 60-15 min humalointi oikeinkin sopiva. Flameoutissa lisätty 25g Motueka tuo hedelmälmäsitä aromia mutta myös hieman jotain "tunkkaista" makua. Tuoksussa selvästi aprikoosia, mut...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Heinä 15, 2018 21:18 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 18
Luettu: 5479

Re: Sekalainen Stout

Kun sain pale alen pulloon, niin heti piti mennä tilaamaan stoutainekset. Tosin vasta muutaman viikon päästä ehdin tekemään. Päädyin sitten ottamaan mukaan suklaamallasta. Vaaleaa sellaista, koska Vikinging tummaa ei ollut saatavilla. Kaikki maltaat Viking, paitsi kaurahiutaleet Myllyn paras. Hiivas...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Heinä 15, 2018 18:53 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 20
Luettu: 9165

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Elovena vihdoin pullossa, taisi mennä 6 ellei 7 vko käymisastiassa. Tästä johtuen ollut pullotettaessa melko kirkasta ja Denny's fav oli melko tiiviisti pohjalla. Aika helposti se sieltä kuitenkin irtosi ja muuttui löysäksi puuroksi, kun toiseen astiaan lapotessa vahingossa tökkäsi käymisastian pohj...
Kirjoittaja dr.hopo
La Heinä 14, 2018 1:52 am
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 18
Luettu: 5479

Re: Sekalainen Stout

Ja taas: viikko sitten testasin 2 plo Stout 2:ta. Ja katso, välillä ilmennyt kitkeryys oli taas täysin kadonnut. Pari muuta maistajaa eivät myöskään havainneet jälkeäkään kitkeryydestä. Ei vielä final conclusion, mutta käytetty grain billl on sittenkin oikein jees. Ehkä hiukan yksiulotteinen kuitenk...

Siirry tarkennettuun hakuun