Haku löysi 10 tulosta

Kirjoittaja dr.hopo
Ke Tammi 03, 2018 20:48 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 4
Luettu: 1116

Re: Sekalainen Stout

Tein tuon viime perjantaina, lopullinen resepti alla. Muuten homma toimi ongelmitta, hyötysuhteesta tuli niin hyvä, että piti lisätä spargevettä alkoholipitoisuuden laskemiseksi. Lopulta 14l @ 1.064 + litran starteri = 15l @ 1.060 (starteri kokonaan mukaan vierteen laimentamiseksi). Silti väri eritt...
Kirjoittaja dr.hopo
La Joulu 30, 2017 13:13 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivan uudelleenkäyttö
Vastaukset: 36
Luettu: 10247

WLP023 ja happamuus

Kokeilin ensimmäistä kertaa WLP023:a. Luvattu vihreän omenan ym. aromi oli voimakkaasti esillä. Sen lisäksi hiivassa oli selvästi happamuutta. Kyseessä ei ole aiheuttamani kontaminaatio, happamuus oli selvä jo starteria tehdessäni. Kaadoin hiivan pussista steriloituun astiaan ja hapan tuoksu oli sel...
Kirjoittaja dr.hopo
Pe Joulu 29, 2017 14:10 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivan uudelleenkäyttö
Vastaukset: 36
Luettu: 10247

Re: Nestehiivan uudelleenkäyttö

Piti tehdä 2 kun ei ole sopivaa astiaa. Tai positiivisen kautta, oli saatavilla 1.5l vissypulloja :).
Kirjoittaja dr.hopo
Pe Joulu 29, 2017 13:40 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivan uudelleenkäyttö
Vastaukset: 36
Luettu: 10247

Re: Nestehiivan uudelleenkäyttö

Tein WLP023:sta kaksi 1 litran starteria. Toisen aion käyttää heti ja toisen säilön eli dekantoin, laitan desinfioituun 0.5l olutpulloon, keitettyä/jäähdytettyä vettä päälle päälle, korkitus ja jääkaappiin. Aikeeni oli käyttää tämä seuraavaan oluterään, mutta fiksu vaimoni keksi vieläkin paremman id...
Kirjoittaja dr.hopo
La Joulu 23, 2017 16:19 pm
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 60
Luettu: 7581

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

Juuri sain cold crashilla hapetettua Pale Alen. Vaikka prosessini muistuttaa lähinnä mursun laittamien linkkien huonoa tapaa, en ole aiemmin saanut olutta pilalle hapettamisella ilman cold crashia, paitsi ehkä humalan aromin haihtumisen muodossa. Nyt kuitenkin cold crashin kanssa tärppäsi, ja kunnol...
Kirjoittaja dr.hopo
Ti Joulu 19, 2017 20:45 pm
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 60
Luettu: 7581

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

Olisi kiva kuulla tuo Johnny Rion tarina, koska olen muuttanut omaa välineistöä ja prosessia oikeastaan aika paljonkin, ja haluaisin skipata vain haitalliset osiot. Tuo tarina voisi auttaa jäljittämään oman prosessin ongelmia. Vanhasta avatusta pakastimessa säilytetystä humalapussista ei paljoa arom...
Kirjoittaja dr.hopo
Ma Joulu 18, 2017 21:00 pm
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 60
Luettu: 7581

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

Johnny Rio, kerropas tarkemmin miten ongelma ratkesi. Mulla on humalan aromit tuntuneet kadonneen viime aikoina, ja kiinnostaisi selvittää miten ja miksi. Olen prosessin helpottamiseksi siirtynyt satunnaisesta pellettien/kukintojen käytöstä yksinomaan kukintoihin (jäävät nätisti keittoastian valepoh...
Kirjoittaja dr.hopo
Su Joulu 17, 2017 19:59 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 4
Luettu: 1116

Re: Sekalainen Stout

Ainekset tilattu, joten suurin piirtein oheisen reseptin mukaan pitää mennä. Päädyin sitten kuitenkin nestehiivaan (WLP023). Alunperin ajattelin S-04, sitten WLP002:ta, mutta yhdellä tutulla sattui olemaan kokemusta Burton-upon-Trentin oluista ja kehui alueen hiivaa, joten sitä sitten oli pakko saad...
Kirjoittaja dr.hopo
To Joulu 07, 2017 20:17 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 4
Luettu: 1116

Re: Sekalainen Stout

Kiitos kommenteista ja vinkeistä. Simppelistä Guinness-kloonista itse asiassa lähdin liikkeelle ja lisäsin hieman kuvainraastantaa ja pyhäinhäväistystä. Reseptihahmotelmassa FG on todennäköisesti väärin, ohjelmassa (BrewersFriend) vain hiivan attenuation vaikuttaa FG:n arvoon. Kuvittelisin ~70 astee...
Kirjoittaja dr.hopo
Ti Joulu 05, 2017 22:07 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Sekalainen Stout
Vastaukset: 4
Luettu: 1116

Sekalainen Stout

Tavoitteena on Stout, joka ei täysin osu oikein mihinkään kategoriaan. Periaatteessa lähinnä Dry Stout, koska aikomus olisi käyttää erikoismaltaana (lähes) yksinomaan paahdettua ohraa, ei paahdettuja maltaita. Kuitenkin väkisinkin olisin tyrkkäämässä sekaa kaurahiutaleita, eli askel Oatmealin suunta...

Siirry tarkennettuun hakuun