Haku löysi 171 tulosta

Kirjoittaja mursu
La Maalis 23, 2019 13:47 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Tuoppi Kaljamallas
Vastaukset: 4
Luettu: 147

Re: Tuoppi Kaljamallas

I haven't tried it, but you could probably mash it together with other malts of an all grain kit to increase body and get some sweet rye notes. Not sure about the diastatic power of this malt. If it's an extract kit (such as cooper's), I wouldnt use Tuoppi kaljamallas, although steeping it could rel...
Kirjoittaja mursu
Ti Maalis 19, 2019 12:00 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 140
Luettu: 59743

Re: Vesi

Tuo on jo aika pedanttia, mutta jos jaksat nuo mitata niin näet miten se hieman voi vaihdella eri vaiheissa. Tuo 15min on sellainen ihan hyvä vakimittaus. Pelkän veden pH ei ole kovin olennainen mutta ihan hyvä tarkistaa. Hanavesi on yleensä hieman emäksiseksi kalkittua pH7-pH8.X. Jos teet maltailla...
Kirjoittaja mursu
Ke Maalis 13, 2019 10:14 am
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Puolilämpimään tilaan unohtunut olut, uskaltaisitko maistaa?
Vastaukset: 12
Luettu: 747

Re: Puolilämpimään tilaan unohtunut olut, uskaltaisitko maistaa?

Itse laittaisin karbonointisokeria ja samaa hiivaa ihan tuoreesta kasvatuksesta tai sen puutteessa toista matalamman käymisasteen hiivaa muutaman pisara per pullo ja sulkisin ne heti. Auki ei olutta kannata jättää edes päiväksi. Myös vesilukon läpi tapahtuu hitaasti hapen diffuusiota mutta onko se (...
Kirjoittaja mursu
Ti Helmi 19, 2019 23:52 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 840
Luettu: 273763

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Voi sen lisätä jälkikäteenkin, joskin olosuhteet ei ole ehkä ihan niin suotuisat sille. Pitäisi kuitenkin toimia, jotkut lisäävät näemmä tuplasti mutta normiannoskin riittänee jos pektiiniä (hedelmiä/marjoja) ei ollut kovin paljon.
Kirjoittaja mursu
Ma Helmi 18, 2019 10:30 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Mangrove jack's m02 siiderihiiva oluelle
Vastaukset: 5
Luettu: 338

Re: Mangrove jack's m02 siiderihiiva oluelle

Amylaasin lisääminen jossain vaiheessa on tosiaan ihan must, koska mallastettujenkin gluteenittomien jyvien Lintnerit on 20-30 tai alle kun mallastetuissa viljoissa ne ovat luokkaa 50-200. Tuo siis kuvaa entsyymiaktiivisuutta jota tarvitaan mäskäysvaiheessa muuttamaan tärkkelys hiivalle kelpaaviksi ...
Kirjoittaja mursu
La Helmi 09, 2019 17:24 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Entsyymi WLN4100 Ultra-Ferm
Vastaukset: 4
Luettu: 414

Re: Entsyymi WLN4100 Ultra-Ferm

Kyllä tauko tietysti tarvitaan. Jos laitat entsyymin heti alkuun niin kannattanee laittaa silloin beta-tauon lämmöksi tuo 60°C mikä ilmeisesti on aika ylärajoilla tuolle WLN entsyymille. Beta-amylaasi on jo siinä varsin aktiivinen kun vain annat tarpeeksi sille aikaa toimia. Eli vaikka 60min @ 60°C ...
Kirjoittaja mursu
Pe Helmi 08, 2019 20:47 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Entsyymi WLN4100 Ultra-Ferm
Vastaukset: 4
Luettu: 414

Re: Entsyymi WLN4100 Ultra-Ferm

Kyllä tuossa 60:ssä jo tapahtuu jo gelatinoituminen ja beta-amylaasi ja tuo amyloglukosidaasi tekee töitä, lopussa 45-60min jälkeen lämpöä voi nostaa alpha-alueelle (kts.hochkurz) kun muut entsyymit eivät enää toimi. Mutta jos haluat kaikkein kuivimman oluen niin se voi olla paremmin tehdä ensin pit...
Kirjoittaja mursu
Pe Tammi 25, 2019 20:49 pm
Keskustelualue: Muita
Aihe: Olutpruuvi
Vastaukset: 1
Luettu: 237

Re: Olutpruuvi

Tässähän vain mielikuvitus on rajana. Jos ei ole vielä paljon käsitystä eri tyyleistä niin voisi tehdä suht laajan kirjon erilaisia melko perinteisiä oluita per maistelu, kuitenkin rajautuen kerrallaan johonkin alaluokkaan, esim. viiden melko erityyppisen lager l. pohjahiivaoluen teema helpohkosti S...
Kirjoittaja mursu
Ke Tammi 23, 2019 14:00 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Muntons Highland Heavy ale käy hitaasti/ei juuri ollenkaan.
Vastaukset: 11
Luettu: 692

Re: Muntons Highland Heavy ale käy hitaasti/ei juuri ollenkaan.

Joo varmaan huonokuntoinen hiiva tai väärä lämpötila. Ei välttämättä haittaa että se kesti mutta toisaalta voi tuoda kontaminaatio-ongelmia (sivumakuja) tuo neljä päivää. Useimmat vierteet on mikrobiologisesti stabiileja vain noin vuorokauden eli mielellään se saisi olla siinä kohtaa melko täynnä hi...
Kirjoittaja mursu
Pe Tammi 18, 2019 14:17 pm
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Suodatus
Vastaukset: 10
Luettu: 6833

Re: Suodatus

Karbonointi on kyllä ainakin itsellä huomattavasti nopeampaa (yli puolet nopeampaa brittihiivoilla) jos lisää pulloihin hyvin flokkuloituvaa hiivaa vielä chill hazen kirkastuksen jälkeen. Pulloihin en ole kyllä kirkastetta laittanut kun en välitä sitä liiemmin juoda, vaan nykyisin kirkastan sen sama...
Kirjoittaja mursu
Ma Tammi 14, 2019 7:53 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Kuparikattila
Vastaukset: 4
Luettu: 476

Re: Kuparikattila

Kyllä kuparin käyttö on lähinnä perinne, koska panimokulttuuri on paljon vanhempaa kuin ruostumaton teräs ja tulilla lämmittäessä tuo lämmönjohtavuus oli vielä hyväksi. Astiasta ei esim. irtoa sellaisia määriä mitään todella hyödyllistä mikä olisi peruste juuri kuparille, pikemminkin päinvastoin. Ny...
Kirjoittaja mursu
Ti Tammi 08, 2019 12:59 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 140
Luettu: 59743

Re: Vesi

Kyllä ne luultavimmin ovat myös mg/l kun anioneita ei voi tyhjästä ilmestyä ilman että kationeita(Ca, Mg) tulee mukana. Mutta kannattaa kysäistä sieltä laitokselta mieluummin kuin täältä...
Kirjoittaja mursu
Ma Tammi 07, 2019 17:39 pm
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Suodatus
Vastaukset: 10
Luettu: 6833

Re: Suodatus

Hiiva kyllä jossain ajassa pitäisi laskeutua pohjaan kylmässä ja hiivan valinnalla voi vaikuttaa nopeuteen paljon. Enempi pitkällinen ongelma voi olla chill haze ts. makromolekyylikompleksit, jotka aikaansaavat sameuden juuri kylmässä. Tuosta pääset helpoimmin eroon kegivaiheessa esim. silikageelill...
Kirjoittaja mursu
Su Joulu 02, 2018 22:07 pm
Keskustelualue: Sahti
Aihe: Hiivasakka
Vastaukset: 5
Luettu: 11498

Re: Hiivasakka

Itse kyllä ottaisin takaisin lämpimään ja käyttäisin selvästi pidempään sikäli kun mikään lagerhiiva ei ole kyseessä. Jokainen hiiva, vierre ja erä on hieman yksilöllinen sen suhteen kauanko se käy ja kylmässä käyminen kestää selvästi pidempään. Mittaamalla vierteen tiheyttä voit varmistua että se o...
Kirjoittaja mursu
Su Joulu 02, 2018 21:51 pm
Keskustelualue: Kemia
Aihe: pH mittarit
Vastaukset: 29
Luettu: 12902

Re: pH mittarit

Vielä kysymys tuosta elektroidin huuhtelusta. Mahtaako siihen riittää esim. keitetty hanavesi vai tekeekö se jotain hallaa herkälle elektroidille? Toki sitä voi huuhdella hanavedelläkin, ainoa on se että hanavedessä on jonkin verran puskurikykyä (meillä Suomessa onneksi aika vähän) ja jos sitä jout...
Kirjoittaja mursu
La Joulu 01, 2018 14:27 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Mäskätty mallas
Vastaukset: 3
Luettu: 586

Re: Mäskätty mallas

Tosiaan eläinten, varsinkin märehtijöiden rehuna mutta kohtuullisina määrinä myös linnuille, sioille ym. Rehuna se kannattaa nopeasti hyödyntää eli parissa päivässä tai se alkaa käydä mikrobien toimesta ja muuttuu aika ikäväksi ja pahanhajuiseksi.. Isojen panimoiden mallasta paljonkin käytetään juur...
Kirjoittaja mursu
La Joulu 01, 2018 10:48 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Sima
Vastaukset: 215
Luettu: 113168

Re: Sima

Braggot on tuon hybridisiman englanninkielinen nimi jos tutkitaan reseptejä tai vinkkejä netistä. Yleensä hunajaa, mallasta ja usein myös jotain humalaa.

https://www.homebrewersassociation.org/ ... -and-beer/
Kirjoittaja mursu
Pe Marras 30, 2018 12:07 pm
Keskustelualue: Kemia
Aihe: pH mittarit
Vastaukset: 29
Luettu: 12902

Re: pH mittarit

100e:lla pitäisi saada jo alan liikkeistä tuollainen mittari joka lupaa jonkun +/-pH0.02 tarkkuuden mikä sinänsä on varsin riittävä. Merkillä en usko olevan ihan valtavaa merkitystä loppupeleissä tämän homman kannalta. Satasen mittari alan liikkeestä on huomattavasti tarkempi kuin pH-paperit joiden ...
Kirjoittaja mursu
Ke Marras 28, 2018 18:21 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!
Vastaukset: 14
Luettu: 3941

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!

Periaatteessa voisit myös ostaa (jos mahdollista) tuon Keinuhevosen ja uhrata sen tieteelle mittaamalla siitä itse FG:n ilman hiilihappoja. Tai kysäistä vain panimolta... Tuo on kuitenkin aika keskeinen tieto jotta lopputulos olisi ihan samanlainen ja imperial stouteissa mahdollinen haitari on aika ...
Kirjoittaja mursu
Ti Marras 27, 2018 15:25 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Motonetin Prego olutkone 30 l
Vastaukset: 7
Luettu: 5242

Re: Motonetin Prego olutkone 30 l

Kaipa joku on jo Crayfish IPAnkin mäskännyt rapujen keitinveteen? ;-)

Siirry tarkennettuun hakuun