Haku löysi 108 tulosta

Kirjoittaja mursu
Su Heinä 15, 2018 0:37 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 13
Luettu: 1019

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

FG Fullersilla oli 1.011-12. Edellinen erä Wyeastilla oli 1.010-11 (OG:t 1.057) mutta nyt oli ehkä aavistuksen korkeampi mäskin lämpö vahingossa niin sanoisin että tuo tuhannesosan ero menee ihan tämän satunnaisvaihtelun piikkiin. Maku on ehkä esterisempi ja monimutkaisempi kuin viimeksi, luultavast...
Kirjoittaja mursu
To Heinä 12, 2018 11:37 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 13
Luettu: 1019

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Ensimmäiseltä maljalta (pullon pohjalla ollut tavara mahdollisine epäpuhtauksineen) tosiaan siirrostin vielä yksittäispesäkkeen uudelle maljalle. Tässä voi silloin olettaa olevan vain yhtä ja samanlaista hiivaa ja sitä voi säilytellä muutaman kuukauden kylmässä suljettuna uusia eriä silmällä pitäen....
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 08, 2018 19:09 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Valtakunnallinen kotiolutkilpailu 2018
Vastaukset: 3
Luettu: 1054

Re: Valtakunnallinen kotiolutkilpailu 2018

Todella mystinen kilpailu, koska samat naamat voittavat joka sarjan, missään ei kerrota paljonko oli osanottoa tms. Vai oliko nuo kolme osanottaaa per sarja.. Tulokset tulivat taas 1,5kk myöhemmin kuin alunperin kerrottiin. Lisäksi on kuulunut että luvattua palautetta oluista ei olisi aiempina vuosi...
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 08, 2018 10:23 am
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Pohjahiivaoluiden varastokypsyttely
Vastaukset: 2
Luettu: 134

Re: Pohjahiivaoluiden varastokypsyttely

Eipä ole kokemusta mutta sitä enemmän se vaahtoaa siirtäessä mitä enemmän on hiilidioksidia. Ja merkittävä osa co2:sta saattaisi kuitenkin kadota tuossa siirrostusvaiheessa? Eli hieman turhalta saattaisi kuulostaa, vielä kun hiiidioksidi ja paine ei ole hiivalle eikä käymisreaktion nopeudelle erityi...
Kirjoittaja mursu
La Heinä 07, 2018 21:52 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 13
Luettu: 1019

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Käyminen meni täysin odotetun aggresiivisesti, hyvin pitkälti samoin kuin Wyeast 1968:lla, tosin startterissani saattoi olla nyt hieman enemmänkin elinvoimaista hiivaa kuin smack packista lähtiessä. Kolme päivää oli hirmuinen krauseni ja nyt viidentenä päivänä se on lähes kadonnut. Parin päivän pääs...
Kirjoittaja mursu
La Heinä 07, 2018 13:47 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: 2-row vs pale malt vs pale ale malt
Vastaukset: 4
Luettu: 359

Re: 2-row vs pale malt vs pale ale malt

Tuossa englanniksi vieläkin tarkempaa juttua entiseltä Anheuserin asiantuntijalta jos erityisesti amerikkalaisen 2-row -perusmaltaan ja eurooppalaisten maltaiden (vaaleampi pilsner tai tummempi pale ale) erot kiinnostavat. Tiivistettynä jenkkimaltaat sisältävät usein korkean sadon tavoittelusta joh...
Kirjoittaja mursu
La Kesä 30, 2018 12:26 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 13
Luettu: 1019

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Huomenna ajattelin tehdä pienen erän ESB:tä tuolla pullosta kasvatetulla Fuller'sin hiivalla. Kahden maljan kautta yhdestä pesäkkeestä olen nyt kasvatellut ylös ja laitoin startteria kasvamaan. Ihan hyvältä se toistaiseksi vaikuttaa, flokkuloituu todella hyvin kuten kuuluukin, mutta miten toimii muu...
Kirjoittaja mursu
To Kesä 28, 2018 9:10 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Liivate
Vastaukset: 25
Luettu: 11686

Re: Liivate

Jos käytät pelkkää liivatetta kirkastuksessa niin uskoisin että sen voi laittaa lämpimänä kegityksen yhteydessä ja vasta sen jälkeen kylmentää kegin ja se toimii lopulta niinkin, toki ei välttämättä aivan niin nopeasti kuin valmiiksi kylmässä oluessa. Eipä ole tullut tuota kokeiltua itse mutta en ai...
Kirjoittaja mursu
Ti Kesä 26, 2018 10:41 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 44783

Re: Vesi

Vaikuttaa realistiselta, vesi on keskikovaa sillä kalsiumia (ja sulfaattia) on hieman enemmän kuin monella muulla vesilaitoksella Suomessa mutta tuo johtunee laitoksen prosessista. Muuten hyvin tavanomainen suomalainen vesijohtovesi. Ihan hyvä vesi moniin oluisiin enkä usko että vaaleisiin tyyleihin...
Kirjoittaja mursu
Su Kesä 24, 2018 14:03 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia
Vastaukset: 89
Luettu: 27058

Re: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia

Mitenkäs tuo käyminen on tapahtunut eli kuinka pitkään ja onko lämpötilat olleet minkälaiset? Ja onhan hiivan määrä ja kunto alkujaan hyvät? Kyllä tuollainen hiiva pitäisi saada aika hyvin pois etenkin jos käymisen jälkeen tekee seisotuksen mieluiten noin 0:ssa asteessa. Pullossa hiiva voi jakautua ...
Kirjoittaja mursu
Pe Kesä 22, 2018 14:50 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: 2-row vs pale malt vs pale ale malt
Vastaukset: 4
Luettu: 359

Re: 2-row vs pale malt vs pale ale malt

Ja jenkit mallastavat edullisemmat perusmaltaansa vaaleammaksi kuin britit, siksi se heidän us 2-row/pale malt on yleensä hieman vaaleampaa kuin brittiläinen pale ale -mallas. Molemmat ovat samaa kaksitahoista ohraa ja samantapaisia mutta tuo väri ja sen mukana maku/runko ovat runsaammat noissa tumm...
Kirjoittaja mursu
To Kesä 07, 2018 17:17 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Kotioluen etiketit?
Vastaukset: 2
Luettu: 330

Re: Kotioluen etiketit?

Scotch 2 € paperiliimapuikolla olen joitain A4:lle tulostettuja lappuja liimannut ja ne sekä pysyvät hyvin että irtoavat helposti kuumassa vedessä. Tuossa on toki se että myös etikettipaperin pintamateriaali vaikuttaa, ei vain liima.
Kirjoittaja mursu
Ke Kesä 06, 2018 23:49 pm
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Kegistä sameaa olutta
Vastaukset: 2
Luettu: 1139

Re: Kegistä sameaa olutta

Onko tuo sameaa myös lämpimässä, ettei ole vain chill hazea? 05 hiivan luulisi lopulta kyllä laskeutuvan pohjalle ainakin niin että näyttää kirkkaalle. Kuinka pitkistä ajoista on kyse ja lisäsitkö kegiin liivatetta?
Kirjoittaja mursu
Ke Kesä 06, 2018 23:14 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Aloittelija helppo
Vastaukset: 7
Luettu: 863

Re: Aloittelija helppo

Kuinka saan noi reseptit muutettua omaan 10l muotoon? Jakamalla koko reseptin luvulla: reseptin volyymi/oma vastaava volyymi. Keitossa tuleva haihtuminen vaihtelee hieman laitteistosta riippuen (sokerit säilyvät ja konsentroituvat) ja jäähdytyssakan mukana tulee hukkaa. Eka kerralla nuo lukemat kan...
Kirjoittaja mursu
Ti Kesä 05, 2018 20:16 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Humaloimaton olutuute
Vastaukset: 3
Luettu: 262

Re: Humaloimaton olutuute

Sparaymallas olisi ilmeisesti ohramallasta? Tuossa Brewfermin tuotteessa taitaa olla 45% jo ohraa joukossa eli se on aika tyypillinen saksalaistyyppisen vehnäoluen pohja sellaisenaan maltaiden osalta. (Monissa baijerilaisissa oluissa on vähintään 60% vehnää). Eli ohraisen spraymaltaan kanssa se voi ...
Kirjoittaja mursu
Ma Kesä 04, 2018 19:54 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivat ja pullokarbonointi
Vastaukset: 6
Luettu: 647

Re: Nestehiivat ja pullokarbonointi

Loppupeleissä elävä hiivasolu on vain elävä hiivasolu eikä sillä pitäisi jakaantumisten jälkeen olla juuri merkitystä onko se ollut aiemmin kuivattuna. Ennemminkin jos eroja esiintyy, ne ovat kantojen välisiä eroja, eroja solujen lukumäärissä tai hiivan käsittelyssä (startterit ja käymisolosuhteet)....
Kirjoittaja mursu
Su Kesä 03, 2018 20:03 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Oluen tekeminen uutteesta
Vastaukset: 180
Luettu: 106313

Re: Oluen tekeminen uutteesta

Vaikea sanoa. Tuollainen vahva sokeriliuos on sellainen että se vaatii vähän sekoitusta. Tuliko sitä tarpeeksi lapotessa jää nähtäväksi. Mutta saattaa tulla vähän epätasainen karbonaatio, siihen kannattaa henkisesti varautua. Tuskin se kuitenkaan pilalla on, kegi kestää ylimääräistä painettakin pare...
Kirjoittaja mursu
Pe Kesä 01, 2018 16:43 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Kunnianhimoinen olut alottelijalle: Fullers ESB
Vastaukset: 30
Luettu: 12508

Re: Kunnianhimoinen olut alottelijalle: Fullers ESB

Tuossa ja tuossa vertailun vuoksi vanhempi panimon resepti (1981). Eli paljon vähemmän kristallimallasta ja enemmän maissia sekä inverttisiirappia, ei kuivahumalointia vaikka se onkin hyvin vanha perinne brittioluissa.
Kirjoittaja mursu
To Touko 31, 2018 1:09 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 814
Luettu: 192961

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Kunhan pidät tuon vesi(l)/mallas(kg) suhteen kakkosen paremmalla puolella niin pitäisi jollain lailla toimia. Tuossa astiassa tilavuus riittänee juuri ja juuri. On olemassa laskureita (can I mash it) tähän tarkoitukseen, tosin oma kokemus on että ne ovat ehkä aavistuksen optimistisia, en tiedä mistä...
Kirjoittaja mursu
To Touko 31, 2018 1:02 am
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Ruisoleussa liikaa hiilihappoja
Vastaukset: 5
Luettu: 647

Re: Ruisoleussa liikaa hiilihappoja

Kyllähän se niin on että jos olut ylikarbonoituu, siinä on käyminen ollut kesken (tai sitten sokeri on laskettu väärin tai oluessa on kontaminaatio). Johtuuko se siitä että lisäät ruisjauhot fermentaatioon, paljon mahdollista. Sieltä saattaa liueta sokereita pitkään. Onko erityinen syy ettet mäskää ...

Siirry tarkennettuun hakuun