Haku löysi 33 tulosta

Kirjoittaja mursu
La Joulu 23, 2017 15:52 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Kunnianhimoinen olut alottelijalle: Fullers ESB
Vastaukset: 28
Luettu: 9857

Re: Kunnianhimoinen olut alottelijalle: Fullers ESB

Pullossa tuo Wheelerin reseptikin (etenkin WLP002, noin 0.7% suklaamaltaalla) on kehittynyt huimasti ja tänään kun maistoin jotain 4vkon pullokypsytyksen paikkeilla ei yllättäen ollut enää ollenkaan kaukana Fullersin tuotteesta, tosin hieman tummempi ja kristallimaltaisempi ja humala-aromia ei tosia...
Kirjoittaja mursu
La Joulu 23, 2017 15:19 pm
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 60
Luettu: 7650

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

Tuota tilavuuden laskua varmasti tulee hieman varsinkin isossa erässä ja pientä häviötä tosiaan sekundaarin käytössä voi tulla jos ei ole sopivan kokoisia astioita. Toki mielestäni laskureilla ja tarkalla prosessilla (maltaan jauhatus ym) sen koon tuntuisi saavan aika tarkaksi etenkin kun resepti ja...
Kirjoittaja mursu
La Joulu 23, 2017 13:51 pm
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 60
Luettu: 7650

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

^^ Kyllä, mutta unohdit sen 1.5 litraa ilmaa (450mg happea) sisään eli siellä oli juuri sitä 'ilmatilaa' josta kirjoitin. Kerralla se kaikki 1.5 litraa ei olueen sekoitu vaan se liukenee sitä mukaa kun reagoi oluen kanssa. Pointtini oli juuri se että 1-3 valmistukseen usein liittyvässä fermentaation...
Kirjoittaja mursu
Pe Joulu 22, 2017 9:45 am
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 60
Luettu: 7650

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

Yhdellä oluen siirtämisellä ei vain niin paljon happea saada mukaan että eroa ainakaan useimmat ihmiset huomaisi jos vain ilmaa ei jätetä astiaan ja kukapa sitä tahallaan sinne jättäisi kun happiasia on tunnettu. Veteen happea saa ahkeralla roiskuttelulla 10mg/l kun ilmassa sitä on noin 300mg/l. Pul...
Kirjoittaja mursu
To Joulu 21, 2017 10:24 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Rochefort hiiva
Vastaukset: 3
Luettu: 201

Re: Rochefort hiiva

Jos et ole sitä vielä onnistunut kasvattamaan niin paras pullo on se missä on matalin alkoholi-% toisin sanoen Rochefort 6 ja mikä on mahdollisimman tuore. Todennäköisesti hyvin vastaava hiiva kaupasta on WLP540 / WY1762.
Kirjoittaja mursu
Ke Joulu 20, 2017 12:16 pm
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 60
Luettu: 7650

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

^ Muun muassa juuri tuon takia se sekundääri on ihan hyvä keksintö, itsekin eka batcheissä ajattelin kuten monet kotipanijat että se on aika turha / jopa huono juttu mutta kunhan sinne ei päästä liikaa ilmaa niin mm. kuivahumalaa voi lisätä lähempänä pullotusta ja se myös mahdollistaa pudottaa enemp...
Kirjoittaja mursu
Ti Joulu 19, 2017 11:25 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Lageria tekemässä
Vastaukset: 33
Luettu: 1930

Re: Lageria tekemässä

Muutenkin pullokarbonoitaessa käynnistyy aina uusi käymisprosessi haitallisine sivutuotteineen ja hiivan vähäisestä määrästä johtuen se voi olla pidempi kuin fermentorissa joten haluat luultavasti kypsytellä pullokarbonoitua olutta ainakin muutaman viikon ennen kuin se on parhaimmillaan. Jotkut kann...
Kirjoittaja mursu
Ti Joulu 19, 2017 10:02 am
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 60
Luettu: 7650

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

Nopeampi jäähdytys olisi hyvä myös humalalle koska pari tuntia kuumassa kadottaa aromaattisia öljyjä aika lailla (vrt. tunnin keitto). Ja muutenkin se olisi hyvä. Siihen vielä lisäksi käymispöntössä vietetty aika ja se että sinne lisäys on tehty koko fermentaation ajaksi jolloin aromeja mahdollisest...
Kirjoittaja mursu
Ma Joulu 18, 2017 19:02 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Kunnianhimoinen olut alottelijalle: Fullers ESB
Vastaukset: 28
Luettu: 9857

Re: Kunnianhimoinen olut alottelijalle: Fullers ESB

Ei tuo Wheelerin ohje ihan oikeanlaista tulosta antanut jos ei nyt aivan erilaista kaan. Siinä on kuitenkin ihan liikaa crystal-mallasta ja humalointi on aivan liikaa tuossa 90min lisäyksessä. Nyt tällainen erä sekundaarissa, uskon sen olevan jo selvästi lähempänä: Pale ale 94.6% Crystal EBC 150 4.2...
Kirjoittaja mursu
Ke Joulu 13, 2017 23:44 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivan uudelleenkäyttö
Vastaukset: 36
Luettu: 10329

Re: Nestehiivan uudelleenkäyttö

Kyllä se tietysti monella tapaa on parempi tallettaa hiiva startterista jossa se on todennäköisesti vielä puhtaampaa ja paremmin voivaa kuin käymisen jälkeisestä kakusta jossa sitä on stressattu alkoholilla ja se on jakaantunut / mutatoitunut enemmän. Toisaalta käymisessä eloon jääminen valikoi siel...
Kirjoittaja mursu
Su Joulu 10, 2017 11:00 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Mäskäyslämmön pito - ideoita?
Vastaukset: 28
Luettu: 1682

Re: Mäskäyslämmön pito - ideoita?

^^Tuon täyttämiseen suosittelen juuri sitä uretaanivaahtoa. Jähmetyttyään voit veitsellä sen leikata vielä vaikka juuri astian muotoon.
Kirjoittaja mursu
La Joulu 09, 2017 22:50 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Aloittelijan kysymyksiä
Vastaukset: 54
Luettu: 10390

Re: Aloittelijan kysymyksiä

No eipä se niin kirkasta ole koskaan fermentorissa, jo hiivakin tekee siitä aivan samean ja sitten mahdollinen muu muju. Parissa viikossa aika paljon painuu pohjaan (tai nousee pintaan) ja pullotusvaiheessa voi olla paljon kirkkaampaa (riippuen hiivan luonteesta, mahdollisista kylmäkäsittelyistä ja ...
Kirjoittaja mursu
La Joulu 09, 2017 20:32 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Mäskäyslämmön pito - ideoita?
Vastaukset: 28
Luettu: 1682

Re: Mäskäyslämmön pito - ideoita?

10l kattila on suht pieni ja siten jäähtyy helposti. Itselläni 7 litran kattila pysyy nyt aika hyvin (alle 1C/h laskua) lämpimänä uunissa tiukassa Saunasatu-laatikossa ('foliolla päällystetty finnfoam' jota käytetään saunojen seinissä) joka on koottu polyuretaanivaahdolla siten että kulmien tyhjä ti...
Kirjoittaja mursu
Ke Joulu 06, 2017 22:11 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 111
Luettu: 29077

Re: Vesi

Pidemmän aikaa kamppaillut kehnon makuisen oluen kanssa, ja syyllinen vaikuttaisi olevan vesi (kenties veden klooriamiini) ? (Kuopion) hanavedestä vaan ei tule hyvää lopputulosta sitten millään, toisin kuin lähdevedestä / RO suodattimen läpi lasketusta vedestä. Sain kaiveltua Kuopion vedestä seuraa...
Kirjoittaja mursu
Ma Joulu 04, 2017 16:55 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Automaattilapot & ongelmat
Vastaukset: 58
Luettu: 6188

Re: Automaattilapot & ongelmat

Itse lopetin jo lapon käytön toisessa erässä ja siirryin pelkkään letkuun. Päästä kun imaisee suun sijasta sanitoidulla pipetillä (mallia marinointipipetti) niin se toimii ihan samalla lailla kuin tuo automaatti ilman sen ongelmia. Noissa halvoissa lapoissa se letkukin on aina jo valmiiksi taiteltu ...
Kirjoittaja mursu
Ma Joulu 04, 2017 11:10 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 111
Luettu: 29077

Re: Vesi

Hyvä vinkki voisi olla että teettää vesianalyysi joita saa aika kätevästi. Lähdevesiä kun on paikasta riippuen erilaisia. Toki voi vain kokeilla mitä siitä syntyy. Veden pH ei ole kovin kiinnostava ilman muita tietoja koska se ei suoraan määrittele sillä tehtävän mäskin pH:ta, eikä sitä mielestäni t...
Kirjoittaja mursu
La Joulu 02, 2017 11:35 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Olut ei lähde käymään
Vastaukset: 27
Luettu: 1600

Re: Olut ei lähde käymään

Kyllä Hannun olut taitaa aika käynyt olla, mutta eihän sitä tiedä kuin mittauksista että meneekö alaspäin. Sinänsä jos se näyttää vielä liikkuvan niin ei kannata pullottaa koska parikin napsua käymiskelpoista materiaalia muuttaa koko lailla mm. hiilihapon määrää jos tuotteen pullottaa. Pari asiaa mi...
Kirjoittaja mursu
Ti Marras 28, 2017 13:05 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Siis ohjeita kaipaisin....
Vastaukset: 23
Luettu: 1098

Re: Siis ohjeita kaipaisin....

Jos levyn teho on heikko ja muutenkin kannattaa ennen aloittamista varmistua että keitettävät tilavuudet kiehuvat siinä hyvin ja inhimillisessä ajassa. Vierrettä tulisi keittää ilman kantta jotta DMS haihtuu, omalla surkealla liedellä se on just 10l mikä kiehuu ilman kantta ja eristeitä, tosin hyvin...
Kirjoittaja mursu
Ti Marras 28, 2017 9:28 am
Keskustelualue: Humalien kasvattaminen
Aihe: Suomessa käpyjä tuottavat humalat
Vastaukset: 13
Luettu: 1211

Re: Suomessa käpyjä tuottavat humalat

Tuon mukaankin homma on mahdollista, mutta kasvu ja sato vähäisempää kuin maassa ja se voi tehdä myös hommasta ääriolosuhteissa haastavampaa. Kannattaa siis kokeilla niin asia selviää. Sinänsä kasvit eivät vain jäädy nollassa ja sula keväällä vaan kasvista riippuen niillä on paljon erilaisia systee...
Kirjoittaja mursu
Ma Marras 27, 2017 23:03 pm
Keskustelualue: Humalien kasvattaminen
Aihe: Suomessa käpyjä tuottavat humalat
Vastaukset: 13
Luettu: 1211

Re: Suomessa käpyjä tuottavat humalat

Pintapuolisesti tuota tutkineena luulen että se voi jonkun aikaa kasvaa ruukussa mutta ei välttämättä niin kauan että satoa alkaisi kunnolla tulla. Täysikasvuisella humalalla on monen metrin juuri joka ei varmasti oikein mihinkään ruukkuun sovi ja se on myös talvehtimisen kannalta tärkeä. Juuria tul...

Siirry tarkennettuun hakuun