Haku löysi 115 tulosta

Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 16:58 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa
Vastaukset: 5
Luettu: 610

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Vertailuna voit maistaa esim. Fullers'in imperial stoutin (Alkosta tms) jonka reseptiin voi tutustua tuosta.

https://mobile.twitter.com/FullersHenry ... 60/photo/1

Siinä mm. Ibu/og on paljon matalampi 60/107 kuin tursossa ja brittihiiva (wlp002/wyeast1968).
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 16:49 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa
Vastaukset: 5
Luettu: 610

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Ja jos olet sitä mieltä että katkeroa oli vähemmän niin vähennä toki ibu/og pisteiden suhdetta. Sekin voi tehdä oluesta paljon pehmeämmän maltaisen tuntuisen.
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 14:17 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa
Vastaukset: 5
Luettu: 610

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Juu tarkka resepti olisi hyvä, yleisesti näkisin kolme mahdollista lähdettä noissa makeammalle maltaisuudelle eli enempi korkeissa lämmöissä kuivattuja maltaita (ts. tummahko München tai esim. Simpon imperial), toisenlainen, vähemmän attenuoiva hiiva (esim. britti) joka jättää enemmän makeaa maltotr...
Kirjoittaja mursu
La Elo 11, 2018 15:36 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Ensimmäinen uuteolut, jälkikäyminen ja hiilihapotus sekundääriastiassa?
Vastaukset: 9
Luettu: 988

Re: Ensimmäinen uuteolut, jälkikäyminen ja hiilihapotus sekundääriastiassa?

Käymisen jäljiltä oluessa oleva hiilidioksidi riippuu lähinnä (korkeimmasta) lämpötilasta missä olut on oleskellut käymisen jälkeen ja se tulee huomioida kun se sokerin määrä päätetään. Pari kätevää linkkiä joilla voi itse päätellä oluessa olevan hiilidioksidin määrän ja myös sen paljonko tarvitaan ...
Kirjoittaja mursu
La Elo 04, 2018 0:16 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Toffeen aromi
Vastaukset: 2
Luettu: 849

Re: Toffeen aromi

En juo tai valmista tämäntapaisia oluita, mutta lähinnä tulisi mieleen karamellimaltaat, varsinkin keskitummat ja etenkin tummat sellaiset. Jos niitä käyttää kunnon hujauksen 10-20% tms. niin aika paksua tavaraahan siitä tulee ja nimensä mukaisesti karamellista/toffeista. Mitä pidempään keittää niin...
Kirjoittaja mursu
Ti Heinä 31, 2018 20:53 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen jäähdytys
Vastaukset: 14
Luettu: 3743

Re: Vierteen jäähdytys

Kupari samassa muodossa jäähdyttää teoriassa paremmin koska kuparilla on selvästi parempi lämmönjohtavuus. Kupari on kuitenkin arvokkaampaa eikä sitä välttämättä saa työstettynä samoihin muotoihin (pinta-ala on ratkaisevaa jäähdytyksen kannalta ja se kasvaa huomattavasti suuremmassa suhteessa kuin h...
Kirjoittaja mursu
To Heinä 26, 2018 21:58 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1326

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Pullotusvaiheessa maistui kyllä hienosti tuo Fuller'sin hiivasta tuleva appelsiinimarmeladisuus. Vahvempana kuin edellisessä panossa, mutta se voi toki olla enemmän korkeammasta käymislämmöstä juontuvaa kuin hiivan lähteestä. Viimeinen vajaa pullo tuli maisteltua saman tien eikä siinä liiaksi korkea...
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 15, 2018 0:37 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1326

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

FG Fullersilla oli 1.011-12. Edellinen erä Wyeastilla oli 1.010-11 (OG:t 1.057) mutta nyt oli ehkä aavistuksen korkeampi mäskin lämpö vahingossa niin sanoisin että tuo tuhannesosan ero menee ihan tämän satunnaisvaihtelun piikkiin. Maku on ehkä esterisempi ja monimutkaisempi kuin viimeksi, luultavast...
Kirjoittaja mursu
To Heinä 12, 2018 11:37 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1326

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Ensimmäiseltä maljalta (pullon pohjalla ollut tavara mahdollisine epäpuhtauksineen) tosiaan siirrostin vielä yksittäispesäkkeen uudelle maljalle. Tässä voi silloin olettaa olevan vain yhtä ja samanlaista hiivaa ja sitä voi säilytellä muutaman kuukauden kylmässä suljettuna uusia eriä silmällä pitäen....
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 08, 2018 19:09 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Valtakunnallinen kotiolutkilpailu 2018
Vastaukset: 3
Luettu: 1274

Re: Valtakunnallinen kotiolutkilpailu 2018

Todella mystinen kilpailu, koska samat naamat voittavat joka sarjan, missään ei kerrota paljonko oli osanottoa tms. Vai oliko nuo kolme osanottaaa per sarja.. Tulokset tulivat taas 1,5kk myöhemmin kuin alunperin kerrottiin. Lisäksi on kuulunut että luvattua palautetta oluista ei olisi aiempina vuosi...
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 08, 2018 10:23 am
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Pohjahiivaoluiden varastokypsyttely
Vastaukset: 2
Luettu: 227

Re: Pohjahiivaoluiden varastokypsyttely

Eipä ole kokemusta mutta sitä enemmän se vaahtoaa siirtäessä mitä enemmän on hiilidioksidia. Ja merkittävä osa co2:sta saattaisi kuitenkin kadota tuossa siirrostusvaiheessa? Eli hieman turhalta saattaisi kuulostaa, vielä kun hiiidioksidi ja paine ei ole hiivalle eikä käymisreaktion nopeudelle erityi...
Kirjoittaja mursu
La Heinä 07, 2018 21:52 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1326

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Käyminen meni täysin odotetun aggresiivisesti, hyvin pitkälti samoin kuin Wyeast 1968:lla, tosin startterissani saattoi olla nyt hieman enemmänkin elinvoimaista hiivaa kuin smack packista lähtiessä. Kolme päivää oli hirmuinen krauseni ja nyt viidentenä päivänä se on lähes kadonnut. Parin päivän pääs...
Kirjoittaja mursu
La Heinä 07, 2018 13:47 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: 2-row vs pale malt vs pale ale malt
Vastaukset: 4
Luettu: 468

Re: 2-row vs pale malt vs pale ale malt

Tuossa englanniksi vieläkin tarkempaa juttua entiseltä Anheuserin asiantuntijalta jos erityisesti amerikkalaisen 2-row -perusmaltaan ja eurooppalaisten maltaiden (vaaleampi pilsner tai tummempi pale ale) erot kiinnostavat. Tiivistettynä jenkkimaltaat sisältävät usein korkean sadon tavoittelusta joh...
Kirjoittaja mursu
La Kesä 30, 2018 12:26 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1326

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Huomenna ajattelin tehdä pienen erän ESB:tä tuolla pullosta kasvatetulla Fuller'sin hiivalla. Kahden maljan kautta yhdestä pesäkkeestä olen nyt kasvatellut ylös ja laitoin startteria kasvamaan. Ihan hyvältä se toistaiseksi vaikuttaa, flokkuloituu todella hyvin kuten kuuluukin, mutta miten toimii muu...
Kirjoittaja mursu
To Kesä 28, 2018 9:10 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Liivate
Vastaukset: 25
Luettu: 12021

Re: Liivate

Jos käytät pelkkää liivatetta kirkastuksessa niin uskoisin että sen voi laittaa lämpimänä kegityksen yhteydessä ja vasta sen jälkeen kylmentää kegin ja se toimii lopulta niinkin, toki ei välttämättä aivan niin nopeasti kuin valmiiksi kylmässä oluessa. Eipä ole tullut tuota kokeiltua itse mutta en ai...
Kirjoittaja mursu
Ti Kesä 26, 2018 10:41 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 47037

Re: Vesi

Vaikuttaa realistiselta, vesi on keskikovaa sillä kalsiumia (ja sulfaattia) on hieman enemmän kuin monella muulla vesilaitoksella Suomessa mutta tuo johtunee laitoksen prosessista. Muuten hyvin tavanomainen suomalainen vesijohtovesi. Ihan hyvä vesi moniin oluisiin enkä usko että vaaleisiin tyyleihin...
Kirjoittaja mursu
Su Kesä 24, 2018 14:03 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia
Vastaukset: 89
Luettu: 28275

Re: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia

Mitenkäs tuo käyminen on tapahtunut eli kuinka pitkään ja onko lämpötilat olleet minkälaiset? Ja onhan hiivan määrä ja kunto alkujaan hyvät? Kyllä tuollainen hiiva pitäisi saada aika hyvin pois etenkin jos käymisen jälkeen tekee seisotuksen mieluiten noin 0:ssa asteessa. Pullossa hiiva voi jakautua ...
Kirjoittaja mursu
Pe Kesä 22, 2018 14:50 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: 2-row vs pale malt vs pale ale malt
Vastaukset: 4
Luettu: 468

Re: 2-row vs pale malt vs pale ale malt

Ja jenkit mallastavat edullisemmat perusmaltaansa vaaleammaksi kuin britit, siksi se heidän us 2-row/pale malt on yleensä hieman vaaleampaa kuin brittiläinen pale ale -mallas. Molemmat ovat samaa kaksitahoista ohraa ja samantapaisia mutta tuo väri ja sen mukana maku/runko ovat runsaammat noissa tumm...
Kirjoittaja mursu
To Kesä 07, 2018 17:17 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Kotioluen etiketit?
Vastaukset: 2
Luettu: 434

Re: Kotioluen etiketit?

Scotch 2 € paperiliimapuikolla olen joitain A4:lle tulostettuja lappuja liimannut ja ne sekä pysyvät hyvin että irtoavat helposti kuumassa vedessä. Tuossa on toki se että myös etikettipaperin pintamateriaali vaikuttaa, ei vain liima.
Kirjoittaja mursu
Ke Kesä 06, 2018 23:49 pm
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Kegistä sameaa olutta
Vastaukset: 2
Luettu: 1237

Re: Kegistä sameaa olutta

Onko tuo sameaa myös lämpimässä, ettei ole vain chill hazea? 05 hiivan luulisi lopulta kyllä laskeutuvan pohjalle ainakin niin että näyttää kirkkaalle. Kuinka pitkistä ajoista on kyse ja lisäsitkö kegiin liivatetta?

Siirry tarkennettuun hakuun