Haku löysi 146 tulosta

Kirjoittaja mursu
Ti Marras 06, 2018 21:58 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 5061

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Jep ja kyllähän 3,3kg:ssa maltaita on enemmän potentiaalia kuin 1.03X myös 15 litran tilavuuteen. Eli kyllä tuossa on mennyt muutakin mönkään kuin tuo että lisäsit veden myöhemmin kuin oli ajatus. Toki se että keitit suunniteltua pienempään tilavuuteen tarkoittaa että mahdollisesti kattilaan jättämä...
Kirjoittaja mursu
Ti Marras 06, 2018 9:42 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 5061

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Jyvien jauhatus on näissä tietysti aina ensimmäinen kysymys, varsinkin kun moni tekee ekan oluen kotimaisten kauppojen käytännössä jauhamattomilla jyvillä.. Lämpömittarin tarkkuus on myös hyvä tarkistaa. Tehokkuuden kannalta haastava eka mäski tuo 60% vehnää, jossa ei ole jyvässä kuoria ja jonka pro...
Kirjoittaja mursu
Ma Loka 29, 2018 7:36 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Whirlpool ja 0 min hops lisäykset
Vastaukset: 3
Luettu: 2032

Re: Whirlpool ja 0 min hops lisäykset

Eli keiton lopussa, otanko kaikki humalat pois ja lisään chinookik, sitten alan jäähdyttää ja samalla whirlpoolaan vierrettä? Ja 20 min päästä otan chinookit pois? Suunnillleen noin, mutta siinä on myös centennial 0 min ja 5 min jotka haluat pitää mukana. Myös 60 min humalat voivat siis olla mukana...
Kirjoittaja mursu
La Loka 27, 2018 17:54 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Now or Never Double NEIPA
Vastaukset: 8
Luettu: 1626

Re: Now or Never Double NEIPA

Toivotaan että saat tuosta kuitenkin hyvän oluen, sehän tässä on pääasia ja prosessin tyyli on sivuseikka ja jatkuvaa oppimista. Hankalahan tuo resepti on mäskin osalta ja vähän yllättävää ettei laatija kommentoinut siinä postauksessa tuota asiaa kummemmin. Tuossa kylläkin on häneltä aika paljon jut...
Kirjoittaja mursu
La Loka 27, 2018 14:50 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Milloin humalat vierteestä pois?
Vastaukset: 1
Luettu: 238

Re: Milloin humalat vierteestä pois?

Vaihtelee reseptiikan mukaan. Toki humalat on mahdollista ottaa pois vain jos ne ovat sukassa tai jonkinlaisessa siivilässä (hop spider). Moni myös laittaa ne sellaisenaan kattilaan jolloin ne ovat yleensä mukana koko ajan. Jäähdytyksen aikana irtoaa hetken aikaa vielä katkeroa, mutta 80 asteen alap...
Kirjoittaja mursu
La Loka 27, 2018 11:43 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Ötökät
Vastaukset: 7
Luettu: 2093

Re: Ötökät

Von Retee kirjoitti:
Säkki (25kg) tai enemmän on aika haasteellista säilyttää missään muovikipoissa :)


No ei avattu säkillinen vaadi kuin ehkä 40 l tilaa eli 2x20l saavit tms. tiiviillä kannella. Sisään voi toki halutessaan laittaa vielä pussin tai säkin jonka sulkee tiiviisti.
Kirjoittaja mursu
Pe Loka 26, 2018 15:33 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Ötökät
Vastaukset: 7
Luettu: 2093

Re: Ötökät

Ei vielä mutta kyllähän noita voi tulla. Parasta olisi säilyttää maltaita tiiviissä säilytysastioissa niin ötökät eivät pääse sinne munimaan eivätkä toisaalta myöskään sieltä joka paikkaan. Eikä ylimääräistä kosteutta pääse maltaaseen tahi aromit karkaamaan.
Kirjoittaja mursu
Ke Loka 24, 2018 21:43 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Viking ja Colorado
Vastaukset: 10
Luettu: 6217

Re: Viking ja Colorado

Sanotaan Viking pale ale malt, tuskin huomaat mitään eroa. Taisivat aiemmin valmistaa perusmallasta Colorado Malting Companyn lisenssillä mutta ovat huomanneet että omallakin nimellä menee kaupaksi... Jos tuo on amerikkalainen resepti niin voisi myös laittaa kotimaisista jyvistä pienen osan pilsneri...
Kirjoittaja mursu
Ti Loka 23, 2018 21:58 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: VehnäNella
Vastaukset: 15
Luettu: 2673

Re: VehnäNella

Eiköhän nyt kuukaudessa ole käynyt, pieni ylipainehan siellä kyllä voi olla käymisen jäljiltä jäänyt lukon vesipatsaan alle ja aina jos nostat astian lämpöä niin tapahtuu laajenemista ja olemassaolevan co2:n vapautumista (hiilidioksiden liukoisuus olueen on lämpötilariippuvaista) joten voi tulla het...
Kirjoittaja mursu
Pe Loka 19, 2018 19:39 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideri omenasoseesta
Vastaukset: 5
Luettu: 3434

Re: Siideri omenasoseesta

Tuossa voi olla monta syytä jälkikäymiseen, en ole kyllä tutustunut tarkemmin tuohon hedelmäkemiaan mutta mahdollista on että sokeria vapautuu hiljakseen noista kiintoaineista. Toinen luultavasti merkittävin juttu on sitten villihiivat joita on kaikissa hedelmissä ja ne voivat usein käyttää hiljakse...
Kirjoittaja mursu
Ma Loka 15, 2018 12:18 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Mäskäystehokkuus (hakusessaan?)
Vastaukset: 22
Luettu: 6700

Re: Mäskäystehokkuus (hakusessaan?)

Jos haluat nähdä "pään aukomisena" sen, kun näkee vaivaa kertoakseen paremman lähestymistavan jolla säästyy pitkässä juoksussa aikaa, vaivaa sekä rahaa. Voin toki olla näitä kirjoittamattakin...
Kirjoittaja mursu
Ma Loka 15, 2018 9:20 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Mäskäystehokkuus (hakusessaan?)
Vastaukset: 22
Luettu: 6700

Re: Mäskäystehokkuus (hakusessaan?)

Jos pussimäskäys ei kiinnosta niin samantien kyl helpommalla rakennat perinteisemmän mäskiastian hanalla ja valepohjalla johon teet reiät. Tai valepohjaakin helpommin ihan vain sinne pohjalle tulevalla, hanalle menevällä putkella johon sahaat / poraat ohuita aukkoja valutusta varten. Ja kupari putki...
Kirjoittaja mursu
Ma Loka 15, 2018 7:46 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: mallasmylly?
Vastaukset: 95
Luettu: 28600

Re: mallasmylly?

Joo vähän yllättävää koska aiemmin toimi hyvin, mutta eihän näistä lafkoista aina tiedä mitä sattuu. Jokin aika sitten menivät kimppaan braumarktin kanssa niin että ymmärtääkseni ainakin osa listoilla olevasta tavarasta tulee käytännössä niiden varastosta.
Kirjoittaja mursu
Ke Loka 10, 2018 23:01 pm
Keskustelualue: Osta & Myy
Aihe: Myyty: Uusi 20l Alumiinikattila kahvoilla *hintaa laskettu*
Vastaukset: 3
Luettu: 1103

Re: M: Uusi 20l Alumiinikattila kahvoilla *hintaa laskettu*

Muuten kiinnostaisi hyvinkin mutta ei oikeastaan ilman kantta, ja induktiolle pitäisi sopia myös. Mieluummin rosteria..täytynee lähteä kirppikselle..
Kirjoittaja mursu
Ke Loka 10, 2018 21:38 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: acidulated malt
Vastaukset: 16
Luettu: 2687

Re: acidulated malt

Brewers friendin mäskilaskuri antaa vähän korkeampia arvoja samalla reseptiikalla ja suolalisäyksillä , 5% hapanmallasta -> pH5.25 ja 2.5% hapanmallasta -> pH5.51. Siinä hapanmaltaalla tuntuu olevan vähän pienempi vaikutus mikä voi olla realistisempi ainakin Weyermannin maltaalle, koska Bru'n Water ...
Kirjoittaja mursu
Ke Loka 10, 2018 18:11 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: acidulated malt
Vastaukset: 16
Luettu: 2687

Re: acidulated malt

Tässä pikalasku Bru'N Waterilla (v.1.18) kyseiselle NEIPAlle. 5% hapanmaltaalla ja noilla taulukossa olevilla suoloilla, Oulun seudun raporttien mukaisella vesijohtovedellä pH arvio oli pH5,0X. Noin 2.5% hapanmaltaalla (loput korvattu Pilsillä) se nosti nyt arvion pH5.4. Tuossa vettä on 2.8 litraa p...
Kirjoittaja mursu
Ke Loka 10, 2018 15:27 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: acidulated malt
Vastaukset: 16
Luettu: 2687

Re: acidulated malt

Juuri näin, kun reseptiikan vettä ei tunneta niin pH:ta tai sinun tapauksessa kaikkein parasta hapanmaltaan määrää on vaikea sanoa. Onneksi se ei ihan pienestä ole kiinni että tuleeko oluesta maukasta. Oulun vesi on aika tavallinen suomalainen vesijohtovesi (http://www.oulunvesi.fi/talousveden-laatu...
Kirjoittaja mursu
Ke Loka 10, 2018 11:15 am
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: acidulated malt
Vastaukset: 16
Luettu: 2687

Re: acidulated malt

Hapanmallasta voi käyttää alentamaan mäskin pH:ta joka vaikuttaa moneen asiaan, jossain määrin ehkä myös oluen happamuuteen vaikka siinä hiivan vaikutus onkin lopulta olennainen. Suolalisäyksistä osa vaikuttaa myös välillisesti mäskin happamuuteen reagoidessaan maltaiden yhdisteiden kanssa. Osa suol...
Kirjoittaja mursu
Pe Loka 05, 2018 1:01 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Vierteen keitto ym...
Vastaukset: 18
Luettu: 9125

Re: Vierteen keitto ym...

Jäähdytyksellä on monia vaikutuksia, mitä nopeammin vierre jäähtyy sitä voimakkaampi proteiini(polyfenoli ym.)saostuma muodostuu jolloin oluesta tulee mm. kirkkaampaa. Jos olut jää pidemmäksi aikaa korkeaan, ei -kiehuvaan lämpöön voi siihen kertyä dimetyylisulfidia (kukkakaupan/maissin haju/maku), t...
Kirjoittaja mursu
Ma Syys 24, 2018 11:08 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivan pakastaminen
Vastaukset: 11
Luettu: 2730

Re: Hiivan pakastaminen

Vesi ei ole haitallista vaan välttämätöntä soluille ja liuoksissa solun sisällä ja ulkona pitää olla myös sopivia pitoisuuksia vesiliukoisia yhdisteitä joita solu tarvitsee. 100%Glyseroli ei ole hyvä ympäristö soluille mutta ne kestävät glyserolia tiettyyn rajaan tuon jäädytyksen ajan. Glyserolia on...

Siirry tarkennettuun hakuun