Haku löysi 120 tulosta

Kirjoittaja mursu
La Elo 18, 2018 23:30 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 18
Luettu: 2480

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Tuossa on joitain kuvia paremmista ja huonommista rouhinnoista. http://braukaiser.com/wiki/index.php/CrushEval Voit myös linkata kuvan jos maltaita on jäljellä niin voidaan arvioida onko se kunnollista. Jos näet siellä kokonaisia jyviä joukossa niin se on varmasti liian karkeaa. pH vaikuttaa melko p...
Kirjoittaja mursu
La Elo 18, 2018 16:18 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 18
Luettu: 2480

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Onko jonkun firman rouhimat maltaat? Ne on tyypillisin syy kun eivät yhtään viitsi niitä jauhaa ettei vain oluenteko onnistuisi ihmisiltä. Toinen voi olla että lämpömittari näyttää väärin tai veden pH on jotain aivan omituista. Muuta ei paljon tuossa voikaan mennä pieleen.
Kirjoittaja mursu
Pe Elo 17, 2018 22:51 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivan pakastaminen
Vastaukset: 5
Luettu: 1854

Re: Hiivan pakastaminen

Kyllä ehdottomasti tekisin ainakin startterin (itse kasvattaisin maljalla vielä ennen sitäkin). Tuo jäädytys-sulatus on iso shokki hiivalle jossa kuolee aina merkittävä osuus soluja ja elävätkin voivat olla aika stressissä heti ensi alkuun, joten ei paras strategia. Toki se varmasti lopulta lähtee k...
Kirjoittaja mursu
Pe Elo 17, 2018 11:15 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Mieluisin käymisastia - ÄÄNESTYS
Vastaukset: 7
Luettu: 416

Re: Mieluisin käymisastia - ÄÄNESTYS

Monimutkainen asia ja mielipiteitä on yhtä monta kuin panijoita ja oluita. Jäähdytysstrategia, oluttyyli, fermentaatiotapa, muoto, koko, materiaali, hinta, kaikilla on puolensa ja vaikutuksensa. Jos hiot paljon reseptejä, kaksi pienempääkin voi olla hyvä ratkaisu.
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 19:49 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Wyeast smack pack ei pullistu?
Vastaukset: 9
Luettu: 915

Re: Wyeast smack pack ei pullistu?

Kyllä paketissa on tosiaan valmistuspäivä ja siitä se alkaa vanhenemaan asteittain. Viimeinen käyttöpäivä on vähän suhteellinen käsite, jos se on säilytetty oikein niin kyllä pitkänkin ajan päästä (>>6kk) paketista on mahdollista yleensä saada hiiva kasvamaan. Tosin silloin kannattaa lähteä pienemmä...
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 16:58 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa
Vastaukset: 6
Luettu: 1449

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Vertailuna voit maistaa esim. Fullers'in imperial stoutin (Alkosta tms) jonka reseptiin voi tutustua tuosta. https://mobile.twitter.com/FullersHenry/status/940884021273333760/photo/1 Siinä mm. Ibu/og on paljon matalampi 60/107 kuin tursossa (olikohan 100/84) ja käytössä brittihiiva (wlp002/wyeast196...
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 16:49 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa
Vastaukset: 6
Luettu: 1449

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Ja jos olet sitä mieltä että katkeroa oli vähemmän niin vähennä toki ibu/og pisteiden suhdetta. Sekin voi tehdä oluesta paljon pehmeämmän maltaisen tuntuisen.
Kirjoittaja mursu
To Elo 16, 2018 14:17 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa
Vastaukset: 6
Luettu: 1449

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Juu tarkka resepti olisi hyvä, yleisesti näkisin kolme mahdollista lähdettä noissa makeammalle maltaisuudelle eli enempi korkeissa lämmöissä kuivattuja maltaita (ts. tummahko München tai esim. Simpon imperial), toisenlainen, vähemmän attenuoiva hiiva (esim. britti) joka jättää enemmän makeaa maltotr...
Kirjoittaja mursu
La Elo 11, 2018 15:36 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Ensimmäinen uuteolut, jälkikäyminen ja hiilihapotus sekundääriastiassa?
Vastaukset: 9
Luettu: 1461

Re: Ensimmäinen uuteolut, jälkikäyminen ja hiilihapotus sekundääriastiassa?

Käymisen jäljiltä oluessa oleva hiilidioksidi riippuu lähinnä (korkeimmasta) lämpötilasta missä olut on oleskellut käymisen jälkeen ja se tulee huomioida kun se sokerin määrä päätetään. Pari kätevää linkkiä joilla voi itse päätellä oluessa olevan hiilidioksidin määrän ja myös sen paljonko tarvitaan ...
Kirjoittaja mursu
La Elo 04, 2018 0:16 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Toffeen aromi
Vastaukset: 2
Luettu: 1207

Re: Toffeen aromi

En juo tai valmista tämäntapaisia oluita, mutta lähinnä tulisi mieleen karamellimaltaat, varsinkin keskitummat ja etenkin tummat sellaiset. Jos niitä käyttää kunnon hujauksen 10-20% tms. niin aika paksua tavaraahan siitä tulee ja nimensä mukaisesti karamellista/toffeista. Mitä pidempään keittää niin...
Kirjoittaja mursu
Ti Heinä 31, 2018 20:53 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen jäähdytys
Vastaukset: 14
Luettu: 3791

Re: Vierteen jäähdytys

Kupari samassa muodossa jäähdyttää teoriassa paremmin koska kuparilla on selvästi parempi lämmönjohtavuus. Kupari on kuitenkin arvokkaampaa eikä sitä välttämättä saa työstettynä samoihin muotoihin (pinta-ala on ratkaisevaa jäähdytyksen kannalta ja se kasvaa huomattavasti suuremmassa suhteessa kuin h...
Kirjoittaja mursu
To Heinä 26, 2018 21:58 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1360

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Pullotusvaiheessa maistui kyllä hienosti tuo Fuller'sin hiivasta tuleva appelsiinimarmeladisuus. Vahvempana kuin edellisessä panossa, mutta se voi toki olla enemmän korkeammasta käymislämmöstä juontuvaa kuin hiivan lähteestä. Viimeinen vajaa pullo tuli maisteltua saman tien eikä siinä liiaksi korkea...
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 15, 2018 0:37 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1360

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

FG Fullersilla oli 1.011-12. Edellinen erä Wyeastilla oli 1.010-11 (OG:t 1.057) mutta nyt oli ehkä aavistuksen korkeampi mäskin lämpö vahingossa niin sanoisin että tuo tuhannesosan ero menee ihan tämän satunnaisvaihtelun piikkiin. Maku on ehkä esterisempi ja monimutkaisempi kuin viimeksi, luultavast...
Kirjoittaja mursu
To Heinä 12, 2018 11:37 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1360

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Ensimmäiseltä maljalta (pullon pohjalla ollut tavara mahdollisine epäpuhtauksineen) tosiaan siirrostin vielä yksittäispesäkkeen uudelle maljalle. Tässä voi silloin olettaa olevan vain yhtä ja samanlaista hiivaa ja sitä voi säilytellä muutaman kuukauden kylmässä suljettuna uusia eriä silmällä pitäen....
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 08, 2018 19:09 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Valtakunnallinen kotiolutkilpailu 2018
Vastaukset: 3
Luettu: 1285

Re: Valtakunnallinen kotiolutkilpailu 2018

Todella mystinen kilpailu, koska samat naamat voittavat joka sarjan, missään ei kerrota paljonko oli osanottoa tms. Vai oliko nuo kolme osanottaaa per sarja.. Tulokset tulivat taas 1,5kk myöhemmin kuin alunperin kerrottiin. Lisäksi on kuulunut että luvattua palautetta oluista ei olisi aiempina vuosi...
Kirjoittaja mursu
Su Heinä 08, 2018 10:23 am
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Pohjahiivaoluiden varastokypsyttely
Vastaukset: 2
Luettu: 233

Re: Pohjahiivaoluiden varastokypsyttely

Eipä ole kokemusta mutta sitä enemmän se vaahtoaa siirtäessä mitä enemmän on hiilidioksidia. Ja merkittävä osa co2:sta saattaisi kuitenkin kadota tuossa siirrostusvaiheessa? Eli hieman turhalta saattaisi kuulostaa, vielä kun hiiidioksidi ja paine ei ole hiivalle eikä käymisreaktion nopeudelle erityi...
Kirjoittaja mursu
La Heinä 07, 2018 21:52 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1360

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Käyminen meni täysin odotetun aggresiivisesti, hyvin pitkälti samoin kuin Wyeast 1968:lla, tosin startterissani saattoi olla nyt hieman enemmänkin elinvoimaista hiivaa kuin smack packista lähtiessä. Kolme päivää oli hirmuinen krauseni ja nyt viidentenä päivänä se on lähes kadonnut. Parin päivän pääs...
Kirjoittaja mursu
La Heinä 07, 2018 13:47 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: 2-row vs pale malt vs pale ale malt
Vastaukset: 4
Luettu: 485

Re: 2-row vs pale malt vs pale ale malt

Tuossa englanniksi vieläkin tarkempaa juttua entiseltä Anheuserin asiantuntijalta jos erityisesti amerikkalaisen 2-row -perusmaltaan ja eurooppalaisten maltaiden (vaaleampi pilsner tai tummempi pale ale) erot kiinnostavat. Tiivistettynä jenkkimaltaat sisältävät usein korkean sadon tavoittelusta joh...
Kirjoittaja mursu
La Kesä 30, 2018 12:26 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1360

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Huomenna ajattelin tehdä pienen erän ESB:tä tuolla pullosta kasvatetulla Fuller'sin hiivalla. Kahden maljan kautta yhdestä pesäkkeestä olen nyt kasvatellut ylös ja laitoin startteria kasvamaan. Ihan hyvältä se toistaiseksi vaikuttaa, flokkuloituu todella hyvin kuten kuuluukin, mutta miten toimii muu...
Kirjoittaja mursu
To Kesä 28, 2018 9:10 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Liivate
Vastaukset: 25
Luettu: 12089

Re: Liivate

Jos käytät pelkkää liivatetta kirkastuksessa niin uskoisin että sen voi laittaa lämpimänä kegityksen yhteydessä ja vasta sen jälkeen kylmentää kegin ja se toimii lopulta niinkin, toki ei välttämättä aivan niin nopeasti kuin valmiiksi kylmässä oluessa. Eipä ole tullut tuota kokeiltua itse mutta en ai...

Siirry tarkennettuun hakuun