Haku löysi 161 tulosta

Kirjoittaja mursu
Ma Tammi 14, 2019 7:53 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Kuparikattila
Vastaukset: 4
Luettu: 292

Re: Kuparikattila

Kyllä kuparin käyttö on lähinnä perinne, koska panimokulttuuri on paljon vanhempaa kuin ruostumaton teräs ja tulilla lämmittäessä tuo lämmönjohtavuus oli vielä hyväksi. Astiasta ei esim. irtoa sellaisia määriä mitään todella hyödyllistä mikä olisi peruste juuri kuparille, pikemminkin päinvastoin. Ny...
Kirjoittaja mursu
Ti Tammi 08, 2019 12:59 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 138
Luettu: 57106

Re: Vesi

Kyllä ne luultavimmin ovat myös mg/l kun anioneita ei voi tyhjästä ilmestyä ilman että kationeita(Ca, Mg) tulee mukana. Mutta kannattaa kysäistä sieltä laitokselta mieluummin kuin täältä...
Kirjoittaja mursu
Ma Tammi 07, 2019 17:39 pm
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Suodatus
Vastaukset: 7
Luettu: 5292

Re: Suodatus

Hiiva kyllä jossain ajassa pitäisi laskeutua pohjaan kylmässä ja hiivan valinnalla voi vaikuttaa nopeuteen paljon. Enempi pitkällinen ongelma voi olla chill haze ts. makromolekyylikompleksit, jotka aikaansaavat sameuden juuri kylmässä. Tuosta pääset helpoimmin eroon kegivaiheessa esim. silikageelill...
Kirjoittaja mursu
Su Joulu 02, 2018 22:07 pm
Keskustelualue: Sahti
Aihe: Hiivasakka
Vastaukset: 5
Luettu: 11143

Re: Hiivasakka

Itse kyllä ottaisin takaisin lämpimään ja käyttäisin selvästi pidempään sikäli kun mikään lagerhiiva ei ole kyseessä. Jokainen hiiva, vierre ja erä on hieman yksilöllinen sen suhteen kauanko se käy ja kylmässä käyminen kestää selvästi pidempään. Mittaamalla vierteen tiheyttä voit varmistua että se o...
Kirjoittaja mursu
Su Joulu 02, 2018 21:51 pm
Keskustelualue: Kemia
Aihe: pH mittarit
Vastaukset: 29
Luettu: 12143

Re: pH mittarit

Vielä kysymys tuosta elektroidin huuhtelusta. Mahtaako siihen riittää esim. keitetty hanavesi vai tekeekö se jotain hallaa herkälle elektroidille? Toki sitä voi huuhdella hanavedelläkin, ainoa on se että hanavedessä on jonkin verran puskurikykyä (meillä Suomessa onneksi aika vähän) ja jos sitä jout...
Kirjoittaja mursu
La Joulu 01, 2018 14:27 pm
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Mäskätty mallas
Vastaukset: 3
Luettu: 461

Re: Mäskätty mallas

Tosiaan eläinten, varsinkin märehtijöiden rehuna mutta kohtuullisina määrinä myös linnuille, sioille ym. Rehuna se kannattaa nopeasti hyödyntää eli parissa päivässä tai se alkaa käydä mikrobien toimesta ja muuttuu aika ikäväksi ja pahanhajuiseksi.. Isojen panimoiden mallasta paljonkin käytetään juur...
Kirjoittaja mursu
La Joulu 01, 2018 10:48 am
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Sima
Vastaukset: 215
Luettu: 106380

Re: Sima

Braggot on tuon hybridisiman englanninkielinen nimi jos tutkitaan reseptejä tai vinkkejä netistä. Yleensä hunajaa, mallasta ja usein myös jotain humalaa.

https://www.homebrewersassociation.org/ ... -and-beer/
Kirjoittaja mursu
Pe Marras 30, 2018 12:07 pm
Keskustelualue: Kemia
Aihe: pH mittarit
Vastaukset: 29
Luettu: 12143

Re: pH mittarit

100e:lla pitäisi saada jo alan liikkeistä tuollainen mittari joka lupaa jonkun +/-pH0.02 tarkkuuden mikä sinänsä on varsin riittävä. Merkillä en usko olevan ihan valtavaa merkitystä loppupeleissä tämän homman kannalta. Satasen mittari alan liikkeestä on huomattavasti tarkempi kuin pH-paperit joiden ...
Kirjoittaja mursu
Ke Marras 28, 2018 18:21 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!
Vastaukset: 14
Luettu: 3622

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!

Periaatteessa voisit myös ostaa (jos mahdollista) tuon Keinuhevosen ja uhrata sen tieteelle mittaamalla siitä itse FG:n ilman hiilihappoja. Tai kysäistä vain panimolta... Tuo on kuitenkin aika keskeinen tieto jotta lopputulos olisi ihan samanlainen ja imperial stouteissa mahdollinen haitari on aika ...
Kirjoittaja mursu
Ti Marras 27, 2018 15:25 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Motonetin Prego olutkone 30 l
Vastaukset: 7
Luettu: 4617

Re: Motonetin Prego olutkone 30 l

Kaipa joku on jo Crayfish IPAnkin mäskännyt rapujen keitinveteen? ;-)
Kirjoittaja mursu
Ma Marras 26, 2018 0:12 am
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Viking-reseptien humalat
Vastaukset: 4
Luettu: 562

Re: Viking-reseptien humalat

Kuulostaa tuo laskelma ihan oikean suuntaiselta. Myöhäiset lisäykset, keiton jälkeiset lisäykset ja kuivahumaloinnit on nykypäivän sana ja varsinkin jenkkiresepteissä voi olla jopa ihan nolla nuo 60min humalat. Tällöin tulee juuri enemmän ja tuoreempia humalan aromeita ja runsaskin humalointi ja kat...
Kirjoittaja mursu
To Marras 22, 2018 20:57 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Oluen "filtteröinti" pullotusvaiheessa
Vastaukset: 8
Luettu: 1482

Re: Oluen "filtteröinti" pullotusvaiheessa

Jos kyse on tuosta ns. cold/hot break -materiaalista (tai hiivasta) niin valtaosa siitä painuu kyllä läpi melkein siivilästä kuin siivilästä. Lähinnä isoja humalanpalasia tai koko käpyjä voi suodattaa. Avain kirkkaampaan olueen on saostaa tuo aines mahdollisimman tarkkaan keiton ja jäähdytyksen aika...
Kirjoittaja mursu
To Marras 22, 2018 20:22 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Viking-reseptien humalat
Vastaukset: 4
Luettu: 562

Re: Viking-reseptien humalat

Mahdotonta tietysti varmaksi sanoa miten ovat ajatelleet kun eivät sitä kerro, mutta osassa respteistä on mainittu juurikin että nuo prosentit olisivat osuuksia reseptien totaali-IBU -yksiköistä. Jos esim. 70% IBUista tulee aromihumaloinnista niin niitä on silloin määrällisesti todella paljon enemmä...
Kirjoittaja mursu
To Marras 22, 2018 14:06 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Huomioita Mangrove Jack's -hiivoista
Vastaukset: 8
Luettu: 827

Re: Huomioita Mangrove Jack's -hiivoista

Jos epäilet ettei pullokäymistä tapahdu, niin voit vaikka mitata tarkalla hydrometrilla (esim. 0-10 Platoa versiolla josta lukee 0,1 Platon välein) ennen pullotusta (sokerin kanssa ja ilman) ja vaikka kuukauden päästä (pullosta) kunhan poistat hiilidioksidin huolella ennen mittausta. Pullotussokeri ...
Kirjoittaja mursu
To Marras 22, 2018 12:35 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Huomioita Mangrove Jack's -hiivoista
Vastaukset: 8
Luettu: 827

Re: Huomioita Mangrove Jack's -hiivoista

5-6g/l on kuitenkin aika vähän jos oluet ovat olleet 20 asteessa käymisen jälkeen. Silloin CO2:ta tulisi korkeintaan 2 vol tai jopa hieman alle mikä on vielä suht matala määrä ja tyypillinen lähinnä joillekin brittioluille, niissäkin enempi autenttisille versioille kuin pullotetuille vientioluille. ...
Kirjoittaja mursu
Ti Marras 06, 2018 21:58 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 7781

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Jep ja kyllähän 3,3kg:ssa maltaita on enemmän potentiaalia kuin 1.03X myös 15 litran tilavuuteen. Eli kyllä tuossa on mennyt muutakin mönkään kuin tuo että lisäsit veden myöhemmin kuin oli ajatus. Toki se että keitit suunniteltua pienempään tilavuuteen tarkoittaa että mahdollisesti kattilaan jättämä...
Kirjoittaja mursu
Ti Marras 06, 2018 9:42 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 7781

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Jyvien jauhatus on näissä tietysti aina ensimmäinen kysymys, varsinkin kun moni tekee ekan oluen kotimaisten kauppojen käytännössä jauhamattomilla jyvillä.. Lämpömittarin tarkkuus on myös hyvä tarkistaa. Tehokkuuden kannalta haastava eka mäski tuo 60% vehnää, jossa ei ole jyvässä kuoria ja jonka pro...
Kirjoittaja mursu
Ma Loka 29, 2018 7:36 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Whirlpool ja 0 min hops lisäykset
Vastaukset: 3
Luettu: 5400

Re: Whirlpool ja 0 min hops lisäykset

Eli keiton lopussa, otanko kaikki humalat pois ja lisään chinookik, sitten alan jäähdyttää ja samalla whirlpoolaan vierrettä? Ja 20 min päästä otan chinookit pois? Suunnillleen noin, mutta siinä on myös centennial 0 min ja 5 min jotka haluat pitää mukana. Myös 60 min humalat voivat siis olla mukana...
Kirjoittaja mursu
La Loka 27, 2018 17:54 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Now or Never Double NEIPA
Vastaukset: 10
Luettu: 5082

Re: Now or Never Double NEIPA

Toivotaan että saat tuosta kuitenkin hyvän oluen, sehän tässä on pääasia ja prosessin tyyli on sivuseikka ja jatkuvaa oppimista. Hankalahan tuo resepti on mäskin osalta ja vähän yllättävää ettei laatija kommentoinut siinä postauksessa tuota asiaa kummemmin. Tuossa kylläkin on häneltä aika paljon jut...
Kirjoittaja mursu
La Loka 27, 2018 14:50 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Milloin humalat vierteestä pois?
Vastaukset: 1
Luettu: 711

Re: Milloin humalat vierteestä pois?

Vaihtelee reseptiikan mukaan. Toki humalat on mahdollista ottaa pois vain jos ne ovat sukassa tai jonkinlaisessa siivilässä (hop spider). Moni myös laittaa ne sellaisenaan kattilaan jolloin ne ovat yleensä mukana koko ajan. Jäähdytyksen aikana irtoaa hetken aikaa vielä katkeroa, mutta 80 asteen alap...

Siirry tarkennettuun hakuun