Haku löysi 30 tulosta

Kirjoittaja Wursti
Ti Elo 14, 2018 17:49 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla
Vastaukset: 1
Luettu: 386

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

Vastaan itse nyt kun kokemusta on karttunut:

Säädin rouhintakarkeutta isommalle, nyt coronamallinen mylly jättää jo hieman maltaita kokonaisiksi. Pumpun virtausta sai myös vähän opiskella. Nyt huilaa hyvin ja mäskäystehokkuus on jotain 80% yläpuolella.
Kirjoittaja Wursti
Ti Elo 14, 2018 17:46 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?
Vastaukset: 14
Luettu: 1900

Re: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?

Juspa: hapettuminen on ilmeisesti riski vasta käymisen jälkeen eikä 'Hot side aeration' vissiin kovin helposti kotioloissa tapahdu. Jatkoa omaan hapatukseen: hapatin oman vierteen Brewmonkissa 40 C:ssä, vuorokauden jälkeen vierteen pH oli tippunut 4.4 (maitohappolisä) --> 3.4. Projekti on vielä pulp...
Kirjoittaja Wursti
Pe Heinä 27, 2018 14:17 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Ensimmäinen mäskäys
Vastaukset: 8
Luettu: 1145

Re: Ensimmäinen mäskäys

Mulla vaipui tänä ketju unholaan näemmä ja tavarat vieläkin varastossa. Jos on vielä kuurnalle ja 10l kattilalle käyttöä ja nouto Oulusta onnistuu, niin laittakaa viestiä nol nel nol 8341302
Kirjoittaja Wursti
To Kesä 28, 2018 17:21 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla
Vastaukset: 1
Luettu: 386

Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

Terve! Ostin pari kk sitten Brew monkin, johon oon kyllä ollut tyytyväinen. En vaan osaa vielä käyttää sitä oikein. Pari ekaa panoa sujui hyvin ja mäskipatja huilasi erittäin hyvin. Nyt viimeisimmät panot on ollu melko tukkoisia riisinkuorien lappaamisesta huolimatta. En oo käyttänyt mitään vehnää, ...
Kirjoittaja Wursti
Ti Kesä 26, 2018 13:45 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 46933

Re: Vesi

Morjens, Minkä verran porukka keskimäärin käyttää maito- tai fosforihappoa vaaleiden oluiden pH:n laskemiseen? Suomessa on keskimäärin pehmeä vesi niin suuruusluokka voi olla aika samalla tasolla. Mulla menee 5-6ml 75% fosforihappoa about 20 litraan, laskureiden mukaan pH:n pitäis mennä alle viiteen...
Kirjoittaja Wursti
Ma Kesä 25, 2018 19:51 pm
Keskustelualue: Osta & Myy
Aihe: Muualla myynnissä
Vastaukset: 162
Luettu: 75596

Re: Muualla myynnissä

Oulussa Raksilan Alkon yläkerrassa olevassa kirpputorilla näytti olevan laadukkaan oloinen teräksinen ainakin 20 litran kattila myynnissä, 60e.
Kirjoittaja Wursti
Ke Touko 30, 2018 21:51 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?
Vastaukset: 14
Luettu: 1900

Re: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?

Kiitos vastauksista. Hommaamani käymiskammio lähti melko voimakkaasti täyttymään pullolageroituvista pilsseistä kesän yllätettyä panomiehen, joten jätin hapanoluet tulevaisuuden suunnitelmaksi. En ole hirveän innostunut käyttämään puhtaita maitohappobakteerilinjoja ja en ole vielä tohtinut uhrata yh...
Kirjoittaja Wursti
Ti Touko 08, 2018 23:15 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: mallasmylly?
Vastaukset: 71
Luettu: 20949

Re: mallasmylly?

Mulla se pyörivä levy oli vähän vinossa. Yritin suoristaa sitä ja sähläsin kun en saanutkaan sitä pinniä revittyä irti. Lopulta se levy jäi heiluvaksi, mutta testailin sitä silti ja oikeilla säädöillä mylly toimi huomattavasti aiempaa paremmin. Rouhittavat maltaat vaikuttais antavan tasaisesti paine...
Kirjoittaja Wursti
Ti Touko 08, 2018 13:44 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Ruisjuuri?
Vastaukset: 8
Luettu: 3649

Re: Ruisjuuri?

Oman käsitykseni mukaan (riippuen juuresta) villihiivat syö melko nopeasti kaikki helpot sokerit, sen jälkeen lähinnä maitohappobakteerit syö pitempiä sokereita pois hitaammin, eli runkoa kevyemmäksi. En tiiä paljon tähän menee aikaa kaiken kaikkiaan, mutta pitkä kypsytys (3-6kk) lasisessa käymisast...
Kirjoittaja Wursti
Su Touko 06, 2018 23:45 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 46933

Re: Vesi

^Piilotettu _todella_ hyvin vuosikertomuksen sekaan: http://www.e-julkaisu.fi/oulunvesi_vuosikertomus_2017/ Vuosikertomus näyttää minulle vain tyhjää, ja tämä oli minusta parempi: http://www.oulunvesi.fi/talousveden-laatu-kuukausittain Oon nyt viime aikoina koittanut itekkin tutustua vedensäätöön j...
Kirjoittaja Wursti
Su Touko 06, 2018 21:57 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Ensimmäinen mäskäys
Vastaukset: 8
Luettu: 1145

Re: Ensimmäinen mäskäys

10L taitaa olla ehdoton minimi, millä porukka pussimäskää.15L kattilalla taitaa olla jo vähän enemmän pelivaraa. Minä käytin aikaisemmalla setupilla 15L ja 10L kattilaa mikä toimi riittävän hyvin, toisella mäskäys ja toisella huuhteluveden keitto, molemmilla vierteen keitto. Yli 20L satsit oli isoim...
Kirjoittaja Wursti
To Touko 03, 2018 12:54 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lager pullotus
Vastaukset: 14
Luettu: 1122

Re: Lager pullotus

Minä tein tämän satsin Brülosophyn lager methodilla (http://brulosophy.com/methods/lager-method/), jotta saisin sen nopeeta kammiosta viemistä tilaa. Eli hiivana w-34/70, OG 1,050 ja aikataulu: 13C 6pv, parin päivän aikana nosto 19C:een jossa 5pv, josta hidas laskeutuminen 0,5C lageroitumaan missä o...
Kirjoittaja Wursti
Ke Touko 02, 2018 15:32 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lager pullotus
Vastaukset: 14
Luettu: 1122

Re: Lager pullotus

Mullakin on elämäni ensimmäisen lagerin pullotus kohta edessä. Kuinka nopeasti teillä on muodostunut riittävät hiilihapot pulloihin?
Kirjoittaja Wursti
Ke Huhti 11, 2018 19:58 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mämmi
Vastaukset: 2
Luettu: 940

Re: Mämmi

En tiiä ootko jo tehnyt tämän oluen, mutta vastailen kuitenkin. Mulla ei ole kokemusta mämmioluesta, mutta viime viikon ruisporter tuoksui mäskäysvaiheessa aivan mämmiltä, niin alkoi kyseinen juoma kiinnostamaan. Tarkoitus oli pehmentää porterin suutuntumaa kaurahiutaleilla, mutta ne oli loppu, jote...
Kirjoittaja Wursti
Pe Maalis 16, 2018 17:47 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?
Vastaukset: 14
Luettu: 1900

Re: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?

Pitääpä siis varmaan lykätä hapanoluen tekoa siihen asti, kunnes saan käymiskammion.
Kirjoittaja Wursti
To Maalis 15, 2018 12:46 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?
Vastaukset: 14
Luettu: 1900

Re: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?

Oon tullut aika pitkälti samoihin johtopäätöksiin. Ainoa miten tuo ilmeisesti vois onnistua on, että jos lämmön laskun saa siedettävälle tasolle niin säätää jatkuvasti kuumalla vedellä. Pitää varmaan kokeilla pelkällä vedellä ensiksi kuinka pitkään lämpötila pysyy toivotulla haitarilla. Saunan käytt...
Kirjoittaja Wursti
Ke Maalis 14, 2018 16:28 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?
Vastaukset: 14
Luettu: 1900

Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?

Morjens! Onko kellään omakohtaista kokemusta näistä vierteen tai mäskin hapattamisesta maltaiden luontaisilla maitohappobakteereilla? Tekisi mieli testata tätä tyyliä omassakin kotipanimossa, mutta kuitenkin niin maltillisella happamuudella, ettei olut jää sen takia kaappiin lojumaan. Tyylisuuntana ...
Kirjoittaja Wursti
Ke Maalis 14, 2018 16:04 pm
Keskustelualue: Sahti
Aihe: DIY kuurna ja mäskiastia
Vastaukset: 15
Luettu: 3822

Re: DIY kuurna ja mäskiastia

Tuosta kylmälaukkupatentista goolgettelun jälkee löysin jos mimmosia patentteja ja semmonen se varmaa pitäs värkätä. En vaa vielä oo löytäny muutaku lähemmäs 100€ maksavia malleja, jotka kooltaan ois sopivia jotta voisi mäskit tehä yhessä astiassa, plus että joku lämpövastus valepohjalla pitäisi ka...
Kirjoittaja Wursti
Ke Maalis 14, 2018 15:53 pm
Keskustelualue: Sahti
Aihe: DIY kuurna ja mäskiastia
Vastaukset: 15
Luettu: 3822

Re: DIY kuurna ja mäskiastia

Nyt on suunnitteilla myös pussimäskäyksen aloitus ja kysymys nyt wurstille. Saako tolla Motonetin induktiolevyllä tossa Kärkkäisen kattilassa täyden 15l satsin kiehumaan ? Ja onko sulla siis toi apukokki Olivia kattila? Pahoittelen hidasta vastausta. Apukokki Olivia on tosiaan, siinä oli niin ohut ...
Kirjoittaja Wursti
Ma Maalis 12, 2018 21:36 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Kylmälaukku käymiskaappina?
Vastaukset: 22
Luettu: 2026

Re: Kylmälaukku käymiskaappina?

Aivan, hitto kuinka kätevä systeemi! 8<>

Siirry tarkennettuun hakuun