Haku löysi 36 tulosta

Kirjoittaja Wursti
Ma Syys 24, 2018 22:47 pm
Keskustelualue: Muut käymistuotteet
Aihe: Siideri omenasoseesta
Vastaukset: 2
Luettu: 1313

Re: Siideri omenasoseesta

Kaveri teki siideriä omenasoseesta, väitti ihan juotavaksi. Ongelmana oli että siideri kuulemma lähti aina uudelleen käymään kun hän heilautti pönttöä. Toisekseen soseeseen joutui lisäämään jonkin verran vettä mikä laimensi juomaa. Jos omenoita on reilusti, onko mahdollista rakentaa tee-se-itse-präs...
Kirjoittaja Wursti
Pe Syys 14, 2018 12:31 pm
Keskustelualue: Pullot
Aihe: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos
Vastaukset: 6
Luettu: 380

Re: Vehnäoluen kuukauden huonontuminen ja värin muutos

Tuo värin muutos tuntuu olevan yleistä ainakin NEIPA:ssa ja (kuivahumaloiduissa) vehnäoluissa, ainakin omien kokkailujen ja joidenkin kaupan tuotteiden perusteella. Ilmeisesti johtuu juuri hapettumisesta. Mulla tuntui että merkittävin vaikutus tuohon tummumisen oli, kun pyrin poistamaan hiilidioksid...
Kirjoittaja Wursti
Ti Syys 04, 2018 22:28 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mämmi
Vastaukset: 9
Luettu: 1837

Re: Mämmi

Okei, ehkä tuosta vois tehdä jonkun varovaisen johtopäätöksen ettei mämmissä juuri ole käymiskelvottomia sokereita :D
Kirjoittaja Wursti
Ma Syys 03, 2018 18:16 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Brewferm humalaputki
Vastaukset: 2
Luettu: 1222

Re: Brewferm humalaputki

Mulla on vastaavan näköiset putket Kiinasta tilattuna käytössä kuivahumalointiin. Oiskohan ollut 28 x 7 cm. Tällä hetkellä oon laittanut enimmillään 80g humalaa eikä putki oo ollu mitenkään tukossa, ehkä juurikin puolillaan.
Kirjoittaja Wursti
Ma Syys 03, 2018 18:13 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mämmi
Vastaukset: 9
Luettu: 1837

Re: Mämmi

Vau! Kävikö tämä tosiaan tuohon yläpuolella ilmoitettuun FG:n asti vai mikä oli lopullinen ominaispaino?
Kirjoittaja Wursti
Su Elo 26, 2018 15:21 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla
Vastaukset: 6
Luettu: 1415

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

Pitää testata tuota maltaiden kostuttamista seuraavalla kerralla. Josko sillä sais jotain lisähyötyä vielä. Sekoittelen mäskiä alussa ja kerran pari mäskäyksen aikana. Silloin kun mäski ei vetänyt kunnolla, käytin hienomman rouheen lisäksi myös pumppua väärin. Esimerkiksi maltaita lisätessäni mulla ...
Kirjoittaja Wursti
Ti Elo 14, 2018 17:49 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla
Vastaukset: 6
Luettu: 1415

Re: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

Vastaan itse nyt kun kokemusta on karttunut:

Säädin rouhintakarkeutta isommalle, nyt coronamallinen mylly jättää jo hieman maltaita kokonaisiksi. Pumpun virtausta sai myös vähän opiskella. Nyt huilaa hyvin ja mäskäystehokkuus on jotain 80% yläpuolella.
Kirjoittaja Wursti
Ti Elo 14, 2018 17:46 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?
Vastaukset: 14
Luettu: 2571

Re: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?

Juspa: hapettuminen on ilmeisesti riski vasta käymisen jälkeen eikä 'Hot side aeration' vissiin kovin helposti kotioloissa tapahdu. Jatkoa omaan hapatukseen: hapatin oman vierteen Brewmonkissa 40 C:ssä, vuorokauden jälkeen vierteen pH oli tippunut 4.4 (maitohappolisä) --> 3.4. Projekti on vielä pulp...
Kirjoittaja Wursti
Pe Heinä 27, 2018 14:17 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Ensimmäinen mäskäys
Vastaukset: 8
Luettu: 1470

Re: Ensimmäinen mäskäys

Mulla vaipui tänä ketju unholaan näemmä ja tavarat vieläkin varastossa. Jos on vielä kuurnalle ja 10l kattilalle käyttöä ja nouto Oulusta onnistuu, niin laittakaa viestiä nol nel nol 8341302
Kirjoittaja Wursti
To Kesä 28, 2018 17:21 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla
Vastaukset: 6
Luettu: 1415

Automaattikattilan mäskipatja ei vedä kunnolla

Terve! Ostin pari kk sitten Brew monkin, johon oon kyllä ollut tyytyväinen. En vaan osaa vielä käyttää sitä oikein. Pari ekaa panoa sujui hyvin ja mäskipatja huilasi erittäin hyvin. Nyt viimeisimmät panot on ollu melko tukkoisia riisinkuorien lappaamisesta huolimatta. En oo käyttänyt mitään vehnää, ...
Kirjoittaja Wursti
Ti Kesä 26, 2018 13:45 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 50951

Re: Vesi

Morjens, Minkä verran porukka keskimäärin käyttää maito- tai fosforihappoa vaaleiden oluiden pH:n laskemiseen? Suomessa on keskimäärin pehmeä vesi niin suuruusluokka voi olla aika samalla tasolla. Mulla menee 5-6ml 75% fosforihappoa about 20 litraan, laskureiden mukaan pH:n pitäis mennä alle viiteen...
Kirjoittaja Wursti
Ma Kesä 25, 2018 19:51 pm
Keskustelualue: Osta & Myy
Aihe: Muualla myynnissä
Vastaukset: 163
Luettu: 85119

Re: Muualla myynnissä

Oulussa Raksilan Alkon yläkerrassa olevassa kirpputorilla näytti olevan laadukkaan oloinen teräksinen ainakin 20 litran kattila myynnissä, 60e.
Kirjoittaja Wursti
Ke Touko 30, 2018 21:51 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?
Vastaukset: 14
Luettu: 2571

Re: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?

Kiitos vastauksista. Hommaamani käymiskammio lähti melko voimakkaasti täyttymään pullolageroituvista pilsseistä kesän yllätettyä panomiehen, joten jätin hapanoluet tulevaisuuden suunnitelmaksi. En ole hirveän innostunut käyttämään puhtaita maitohappobakteerilinjoja ja en ole vielä tohtinut uhrata yh...
Kirjoittaja Wursti
Ti Touko 08, 2018 23:15 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: mallasmylly?
Vastaukset: 88
Luettu: 25411

Re: mallasmylly?

Mulla se pyörivä levy oli vähän vinossa. Yritin suoristaa sitä ja sähläsin kun en saanutkaan sitä pinniä revittyä irti. Lopulta se levy jäi heiluvaksi, mutta testailin sitä silti ja oikeilla säädöillä mylly toimi huomattavasti aiempaa paremmin. Rouhittavat maltaat vaikuttais antavan tasaisesti paine...
Kirjoittaja Wursti
Ti Touko 08, 2018 13:44 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Ruisjuuri?
Vastaukset: 8
Luettu: 4017

Re: Ruisjuuri?

Oman käsitykseni mukaan (riippuen juuresta) villihiivat syö melko nopeasti kaikki helpot sokerit, sen jälkeen lähinnä maitohappobakteerit syö pitempiä sokereita pois hitaammin, eli runkoa kevyemmäksi. En tiiä paljon tähän menee aikaa kaiken kaikkiaan, mutta pitkä kypsytys (3-6kk) lasisessa käymisast...
Kirjoittaja Wursti
Su Touko 06, 2018 23:45 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 50951

Re: Vesi

^Piilotettu _todella_ hyvin vuosikertomuksen sekaan: http://www.e-julkaisu.fi/oulunvesi_vuosikertomus_2017/ Vuosikertomus näyttää minulle vain tyhjää, ja tämä oli minusta parempi: http://www.oulunvesi.fi/talousveden-laatu-kuukausittain Oon nyt viime aikoina koittanut itekkin tutustua vedensäätöön j...
Kirjoittaja Wursti
Su Touko 06, 2018 21:57 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Ensimmäinen mäskäys
Vastaukset: 8
Luettu: 1470

Re: Ensimmäinen mäskäys

10L taitaa olla ehdoton minimi, millä porukka pussimäskää.15L kattilalla taitaa olla jo vähän enemmän pelivaraa. Minä käytin aikaisemmalla setupilla 15L ja 10L kattilaa mikä toimi riittävän hyvin, toisella mäskäys ja toisella huuhteluveden keitto, molemmilla vierteen keitto. Yli 20L satsit oli isoim...
Kirjoittaja Wursti
To Touko 03, 2018 12:54 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lager pullotus
Vastaukset: 14
Luettu: 1521

Re: Lager pullotus

Minä tein tämän satsin Brülosophyn lager methodilla (http://brulosophy.com/methods/lager-method/), jotta saisin sen nopeeta kammiosta viemistä tilaa. Eli hiivana w-34/70, OG 1,050 ja aikataulu: 13C 6pv, parin päivän aikana nosto 19C:een jossa 5pv, josta hidas laskeutuminen 0,5C lageroitumaan missä o...
Kirjoittaja Wursti
Ke Touko 02, 2018 15:32 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lager pullotus
Vastaukset: 14
Luettu: 1521

Re: Lager pullotus

Mullakin on elämäni ensimmäisen lagerin pullotus kohta edessä. Kuinka nopeasti teillä on muodostunut riittävät hiilihapot pulloihin?
Kirjoittaja Wursti
Ke Huhti 11, 2018 19:58 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mämmi
Vastaukset: 9
Luettu: 1837

Re: Mämmi

En tiiä ootko jo tehnyt tämän oluen, mutta vastailen kuitenkin. Mulla ei ole kokemusta mämmioluesta, mutta viime viikon ruisporter tuoksui mäskäysvaiheessa aivan mämmiltä, niin alkoi kyseinen juoma kiinnostamaan. Tarkoitus oli pehmentää porterin suutuntumaa kaurahiutaleilla, mutta ne oli loppu, jote...

Siirry tarkennettuun hakuun