Haku löysi 38 tulosta

Kirjoittaja walt
To Touko 24, 2018 22:59 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)
Vastaukset: 14
Luettu: 1597

Re: Hiivoja pulloista (Schneider & Fuller's)

Itsellä juuri pöntössä Hoegaardenista napatulla hiivalla pantu witbier. Yksi pullo, josta pohjalirut ensin kahteen desiin 1.020 vierrettä ja seuraavaksi litra 1.030. Tämä tuli jo kolmen litran erlenmeyerista melkein ulos stirplatella. En kasvatellut enempää vaan dekantoin ja käytin 18 litran satsiin...
Kirjoittaja walt
Ma Touko 14, 2018 15:23 pm
Keskustelualue: Osta & Myy
Aihe: Myyty
Vastaukset: 5
Luettu: 972

Re: Myydään 50L rosterikattila

Onko tarkempaa kuvaa kattilasta? Kiinnostaisi kyllä, mutta varmaksi en osaa sanoa.
Kirjoittaja walt
Pe Huhti 13, 2018 21:19 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Klarstein Fullhorn kokemuksia
Vastaukset: 38
Luettu: 5894

Re: Klarstein Fullhorn kokemuksia

Veden voi laskea kylmänä edellisenä iltana ja antaa lämmetä yön yli huoneenlämpöön.
Kirjoittaja walt
Su Huhti 01, 2018 20:58 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: New England IPAa kokeilemassa
Vastaukset: 39
Luettu: 10570

Re: New England IPAa kokeilemassa

Ensimmäinen NEIPA oli ehkä mieleenpainuvin, koska tuli ajatus että ”minä ihan ite tämän tein!”. Mallaspohja siinä sama kuin linkkaamassani tosin Gambrinusin mallas korvattu aina Viikkarin honigilla. Ehkä kuitenkin tämä viimeisin on paras. Kaikki tuntui siinä onnistuneen hyvin ja lopputuloskin on hal...
Kirjoittaja walt
Su Huhti 01, 2018 20:43 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: New England IPAa kokeilemassa
Vastaukset: 39
Luettu: 10570

Re: New England IPAa kokeilemassa

Kolmas iteraatio itsellä nyt takana. Tämä kolmas hyvin suoraan Brewer’s Friendin sivuilta löytyvän Avg Perfect NEIPAn respalla . Pullotettu tämäkin eli ei pitkään nättinä kestä. Ensimmäinen maistettu alle kaksi viikkoa panopäivästä ja kahden viikon kohdalla oli jo omaan makuun aivan valmista. Niinpä...
Kirjoittaja walt
To Maalis 29, 2018 11:36 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: kahden viikon olut (oli=Ehtiikö millään pääsiäiseksi?)
Vastaukset: 24
Luettu: 2887

Re: kahden viikon olut (oli=Ehtiikö millään pääsiäiseksi?)

Taaskin riippuu ja roikkuu. Esimerkiksi törkeästi humaloitu NEIPA on hyvin juotavissa kaksi viikkoa panopäivästä pullotettaessa kunhan huolehtii että hiivaus on varmasti riittävä ja terve. Useamman kuulauden jälkeen pullotettu NEIPA on jo merkittävästi heikentynyt. Viikko primäärissä, pullotus ja vi...
Kirjoittaja walt
Ke Maalis 28, 2018 17:07 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Lähes ekaa kertaa liikenteessä.
Vastaukset: 8
Luettu: 1449

Re: Lähes ekaa kertaa liikenteessä.

Kuivahiivat on tapana nesteyttää ihan kiehautettuun ja jäähdytettyyn veteen. Tämä siksi, että suurempi osmoottinen paine (sokeriliuos, vierre) on kuivatulle hiivasolulle raskas alkustressi kun solu pyrkii imemään itseensä nestettä. Näin ainakin olen ymmärtänyt ja muualta lukenut.
Kirjoittaja walt
Ke Helmi 28, 2018 18:45 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 51200

Re: Vesi

Missaat. Ainakin luettujen kokemusten perusteella erilaiset vesiprofiilit tuovat eri oluttyyppien parhaita puolia erilailla esiin. Esimerkiksi humalaa saa tuotua paremmin framille lisäämällä veden sulfaattipitoisuutta.
Kirjoittaja walt
La Helmi 24, 2018 20:55 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 834
Luettu: 229748

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Itseasiassa ei välttämättä makeampaa, koska ne pitkäketjuiset sokerit, joita korkea mäskäyslämpö vierteeseen jättää, eivät ole ihmisen suuhun makeita. FG jää kyllä korkeammaksi.
Kirjoittaja walt
Ti Helmi 20, 2018 19:24 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 834
Luettu: 229748

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Jonkinlainen kevyt blonde ale tai cream ale. Tai sitten ihan raikasta pale alea.
Kirjoittaja walt
La Helmi 17, 2018 11:45 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 20
Luettu: 9367

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

En ole itse käyttänyt mutta Wyeastin Denny’s favourite 50 ale voisi olla kiinnostava ja olisi varmaan mainio vakiohiiva moneen.
Kirjoittaja walt
La Helmi 17, 2018 11:39 am
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Vierteen jäähdytys
Vastaukset: 8
Luettu: 5086

Re: Vierteen jäähdytys

Itsellä sama menetelmä kuin Darepilla. Varsin toimiva ghetto fabulous -ratkaisu.
Kirjoittaja walt
Ma Helmi 12, 2018 12:21 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?
Vastaukset: 20
Luettu: 9367

Re: Pale/Golden ale "Elovena" - mallas/hiivavinkkejä?

Ehkäpä osan pale ale -maltaasta voisi korvata pilsnerillä?
Kirjoittaja walt
Pe Tammi 26, 2018 12:14 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: alkoholitilavuuden mittaus
Vastaukset: 6
Luettu: 1294

Re: alkoholitilavuuden mittaus

Alkuperäisen ominaispainon (original gravity, OG) ja lopullisen ominaispainon (final gravity, FG) erosta. Eli kuinka paljon hiiva muuntaa vierteen sokereita alkoholiksi, hiilidioksidiksi ja muiksi käymistuotteiksi. Tähän on olemassa laskureita, esim. Brewer’s Friendin: https://www.brewersfriend.com/...
Kirjoittaja walt
Ke Tammi 24, 2018 17:07 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Noviisin sekalaisia kysymyksiä
Vastaukset: 834
Luettu: 229748

Re: Noviisin sekalaisia kysymyksiä

Itse toisin lämpimään. Kylmässä voi olla että hiivan ominaisaromit jäävät liian mataliksi vaikka kävisikin iloisesti loppuun. Onko jokin syy mikset lämpimämpään pönttöä toisi?
Kirjoittaja walt
Ke Tammi 24, 2018 17:01 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Aloittelijan lappoaminen
Vastaukset: 12
Luettu: 5827

Re: Aloittelijan lappoaminen

Hyvä käytäntö on lapota käynyt olut pullotussaaviin, jossa hana. Sekaan karbonointisokerit kiehuvaan veteen liuotettuna. Pullotussaavin hanaan pullotustikku ja pullottamaan. Muitakin tapoja varmasti on.
Kirjoittaja walt
Ti Tammi 09, 2018 22:03 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Käymisastian koko
Vastaukset: 6
Luettu: 2610

Re: Käymisastian koko

Luulenpa, että 20 litraa vierrettä tuottaa niin paljon hiilidioksidia, että ilmatilaan ei happea jää. Hölskyessä ei siis happea pääse ilmatilasta olueen. Tällainen testi on kuitenkin tehty: http://brulosophy.com/2017/03/13/the-impact-of-increased-headspace-during-fermentation-exbeeriment-results/
Kirjoittaja walt
To Joulu 21, 2017 12:40 pm
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Mihin katosivat aromit, taas?
Vastaukset: 65
Luettu: 14814

Re: Mihin katosivat aromit, taas?

^Mikä siis estää kuivahumaloinnin lähempänä pullotusta primäärissä sekundääriin verrattuna?
Kirjoittaja walt
Su Joulu 17, 2017 19:53 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Oluen maun tunnistus
Vastaukset: 9
Luettu: 4586

Re: Oluen maun tunnistus

Kloridin määrällä ja suhteella sulfaattiin sanotaan myös olevan tuota smuuttia suutuntumaa edesauttava vaikutus. Eli kalsiumkloridia panoveteen. Tuntuisi myös siltä, että tietyt hiivat tuottavat tuollaista öljyisempää suutuntumaa vaikka kävisivätkin tosi kuivaksi, monet belgialaiset hiivat esimerkik...
Kirjoittaja walt
To Joulu 14, 2017 14:57 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivan uudelleenkäyttö
Vastaukset: 37
Luettu: 15627

Re: Nestehiivan uudelleenkäyttö

Itsellä myös nyt ensimmäinen kokeilu menossa tuosta, että tekee yli-ison startterin, josta riittää se 100 mrd solua talteen heti kättelyssä. Saa nähdä miten onnistuu. Tähän on olemassa kätevä laskuri: http://www.brewunited.com/yeast_calculator.php , jolla voi startterin koon määritellä. Sinänsä tämä...

Siirry tarkennettuun hakuun