Haku löysi 44 tulosta

Kirjoittaja timox
Pe Huhti 27, 2018 21:40 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Pakastemarjojen hävitys
Vastaukset: 6
Luettu: 1022

Re: Pakastemarjojen hävitys

Pastoröinnissä ei aineksia keitä vaan lämmitetään. Wikipedia kertoo seuraavaa: Louis Pasteurin alkujaan käyttämä menetelmä oli tuotteen kuumentaminen 65 °C:n lämpötilassa noin 30 minuutin ajan. Nykyään pastöroinnissa elintarvikkeen lämpötila nostetaan vähintään 71–74 °C:n lämpötilaan 10–30 sekunnin ...
Kirjoittaja timox
Pe Huhti 27, 2018 17:49 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Pakastemarjojen hävitys
Vastaukset: 6
Luettu: 1022

Re: Pakastemarjojen hävitys

Vadelmavehnäolut toimi ainakin hyvin. Tyyliin 1kg pastöroituja vadelmia 13 litraa kohden sekundääriin muutamaksi päiväksi. Pussissa toki että kaikki möhnät saa helpommin pois.

Ja voishan sitä jonkun imperial stoutinkin tehdä jossa on kaakaota tai kahvia sekä vadelmaa...
Kirjoittaja timox
Ke Huhti 04, 2018 16:33 pm
Keskustelualue: Osta & Myy
Aihe: Myyn Kruunukorkkeja ison määrän.
Vastaukset: 11
Luettu: 1361

Re: Myyn Kruunukorkkeja ison määrän.

Millaisia nuo korkituslaitteet?
Kirjoittaja timox
Pe Joulu 08, 2017 9:32 am
Keskustelualue: Oluen säilytys
Aihe: Pahvinen sixpack
Vastaukset: 10
Luettu: 1458

Re: Pahvinen sixpack

Jeesusteippi tai pakkausteippi auttaa kummasti sixpäkkien vahvistuksessa. Rumiahan ne kyllä ovat kuin mitkä, mutta eivätpä hajoa. Itsekin olisin kiinnostunut tilaamaan jostain omalla painatuksella sixpäkkejä ja/tai 4päkkejä jos vaan joku järjellinen paikka olisi. Tuhansia kappaleita kun ei viitsisi ...
Kirjoittaja timox
Ke Marras 15, 2017 23:58 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Elintarvike aromilla oluen maustaminen
Vastaukset: 6
Luettu: 955

Re: Elintarvike aromilla oluen maustaminen

Mä olen aromien ja esanssien kanssa mennyt aina maistelutuntumalla, niin ei tule liiallisia yllätyksiä. Itse laittaisin tumman sokerin keittoon esim 5-10 minuutiksi lopussa.
Kirjoittaja timox
Ke Marras 15, 2017 19:46 pm
Keskustelualue: Uutteesta
Aihe: Elintarvike aromilla oluen maustaminen
Vastaukset: 6
Luettu: 955

Re: Elintarvike aromilla oluen maustaminen

Tein Rogue hazel nut nectar -kopiota johon käytin Lorann bakeryn Hazelnut esanssia. Määrä oli noin 40 ml, jonka lisäsin pullotuksen yhteydessä pienissä osissa maistelemalla ja hakemalla sopivan maun. Ajan mittaankin maku pysyi melko hyvin mutta ehkäpä ensi kerralla laitan vielä "kerran kiellon ...
Kirjoittaja timox
La Syys 16, 2017 22:48 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mehun lisääminen
Vastaukset: 21
Luettu: 4653

Re: Mehun lisääminen

En ole murskannut tms. Sellaisenaan vaan sekaan. Toki jos pakastaa tai pastoröi, niin hajoavat väkisinkin enemmän.
Kirjoittaja timox
Pe Syys 15, 2017 19:47 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mehun lisääminen
Vastaukset: 21
Luettu: 4653

Re: Mehun lisääminen

Kirjoittaja timox
Pe Syys 15, 2017 13:17 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mehun lisääminen
Vastaukset: 21
Luettu: 4653

Re: Mehun lisääminen

Tein viime viikolla gruitin johon laitoin sekä mäskiin että keittoon (30 min) puoli kiloa pihlajanmarjaa. Ja nyt kun sitä maistaa keskeneräisenä, niin juurikaan ei pihlajanmarjan makua maista, ainakaan vielä. Ehkä happamuutta hiukan mutta siankärsämö ja krassinkukka antavat sen verran yrttisyyttä et...
Kirjoittaja timox
Pe Syys 15, 2017 8:19 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Mehun lisääminen
Vastaukset: 21
Luettu: 4653

Re: Mehun lisääminen

Olen todennut että melko hyvin toimii hedelmä kuin hedelmä (tai marja) kun lisää sen sekundääriin. Toiminut melko hyvin apriikooseista, puolukoista, mustikoista, vadelmista, kirsikoista ja vesimelonista. Kannattaa toki pastoröida ennen lisäämistä. Itse laittaisin greipin hedelmälihatkin lillumaan se...
Kirjoittaja timox
Su Elo 27, 2017 19:22 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Paljonko piparkakkumaustetta?
Vastaukset: 1
Luettu: 1540

Paljonko piparkakkumaustetta?

Tarkoitus olisi tehdä jouluksi jonkinmoinen hunajalla, omenoilla ja piparkakkumausteella ryyditetty tummempi ale, mutta piparkakkumaustettapa ei ole aiemmin tullut käytettyä. Onko kenelläkään kokemuksia miten paljon tuota olisi sopiva määrä? Ajattelin 10 minuutin keittoa sen kanssa, vai onko tuohon ...
Kirjoittaja timox
Ti Elo 08, 2017 8:30 am
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ruthless Rye IPA
Vastaukset: 13
Luettu: 7011

Re: Ruthless Rye IPA

Itse tein viimeksi ruis ipan jossa oli ruista 25% ja vielä lisäksi 7.5% ruishiutaleita. Loput sahtimallasta. Vieläkin saisi melkein olla enemmän
Kirjoittaja timox
Ti Heinä 18, 2017 9:56 am
Keskustelualue: Kaupalliset
Aihe: Panimonurkka.fi, jonkun verran tavaraa jo kaupan Stadissa
Vastaukset: 401
Luettu: 90308

Re: Panimonurkka.fi, jonkun verran tavaraa jo kaupan Stadissa

Prismasta (Forssa) olen onnistuneesti ostanut useammankin kerran tyhjiä koreja. Ja vielä varmemmin onnistuu ilman vastaanväittelyä kun valitsee jonkun kesäharjoittelijan kassan :)
Kirjoittaja timox
Ke Kesä 28, 2017 20:51 pm
Keskustelualue: Humalat
Aihe: Tämän kesän omat humalistot
Vastaukset: 12
Luettu: 3147

Re: Tämän kesän omat humalistot

Viime vuonna istutettu Perle on oikein hyvässä vauhdissa, ehkä 3 metrin luokkaa, tuuhea. Kolmisen viikkoa sitten istutetut Saksasta tilatut Cascade, EKG ja Target melkein saman kokoisia kuin istutettaessa. Pari pienen pientä lehteä ehkä tullut lisää. Mutta ne oli kyllä hyvin pienissä purkeissa joten...
Kirjoittaja timox
Pe Kesä 02, 2017 8:28 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Omenat oluen valmistuksessa
Vastaukset: 10
Luettu: 5024

Re: Omenat oluen valmistuksessa

Pääkäyminen tehdään ensin ihan normaalisti joka jälkeen siirretään olut toiseen astiaan (ihan samanlainen käymisastia kuin missä se käyminenkin tapahtui) lappoamalla tai hanan kautta jolloin hiivamuhju jää siihen ensimmäiseen astiaan pohjalle. Tähän toiseen astiaan, kakkoseen, sekundääriin lisätään ...
Kirjoittaja timox
To Kesä 01, 2017 13:11 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: yksinkertaistettu mäskäysohje hakusessa
Vastaukset: 2
Luettu: 1616

Re: yksinkertaistettu mäskäysohje hakusessa

Tässä yksi versio jolla nyt ei ainakaan ihan metsään päädytä: 1. Mittaa reseptin mukaiset määrät maltaita valmiiksi. 2. Mittaa kylmää vettä 2,5-3 litraa mallaskiloa kohden. 3. Lämmitä vesi noin 72-74 asteeseen halutusta mäskäyslämmöstä riippuen. Lämpö putoaa muutaman asteen kun huoneenlämpöiset malt...
Kirjoittaja timox
La Huhti 22, 2017 16:41 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Omenat oluen valmistuksessa
Vastaukset: 10
Luettu: 5024

Re: Omenat oluen valmistuksessa

Tai jos vaan laittaisi niitä kilotolkulla sekundääriin, ainakin vadelmilla, kirsikoilla ja banaanilla toimii mainiosti. Kunhan vaan pakastaa tai kiehauttaa pöpöt ensin pois.
Kirjoittaja timox
Su Joulu 11, 2016 16:32 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Diy induktio kattila
Vastaukset: 5
Luettu: 3133

Re: Diy induktio kattila

Itse ostin Forssasta tavaratalo Hurrikaanista 15L kattilan kannella. Maksoi muistaakseni 49 euroa. 20-litrainenkin olis ollut vaan kun ei mahdu uuniin eikä hella sitä oikein taitais jaksaa kiehuttaa kun tuo 15-litranenkin on siinä ja siinä. On noilla nettikauppakin; ehkä sieltä nätisti kyselemällä l...
Kirjoittaja timox
To Marras 17, 2016 3:40 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Käymisastia
Vastaukset: 35
Luettu: 11360

Re: Käymisastia

Juu, sama idea toimi täälläkin mainosti. Olin siirtämässä tavaraa ykkösestä kakkoseen niin vesilukko otti ja hajosi. Lairoin reikään mehupillin ja toisen pään vesilasiin niin jo toimi mainiosti kunnes pääsi vesilukkokauppaan.
Kirjoittaja timox
La Loka 08, 2016 13:53 pm
Keskustelualue: Public House
Aihe: Kierto, eli panojen ajoittaminen
Vastaukset: 13
Luettu: 14072

Re: Kierto, eli panojen ajoittaminen

Täällä mennään kolmella Melkon pöntöllä ja tehdään 10-13 litran satseja lähestulkoon viikon välein. Pulloja on nyt numeroiduissa koreissa vähän vajaa 400 kpl, taitaapa olla noin 40 erilaista laatua nyt, osaa enemmän, osaa vähemmän. Ja tarkat kappalemäärät löytyy toki excelin kaltaisesta taulukosta.

Siirry tarkennettuun hakuun