Haku löysi 24 tulosta

Kirjoittaja Kaltsu
Su Maalis 20, 2011 8:29 am
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Mallasleipä
Vastaukset: 27
Luettu: 8029

Re: Mallasleipä

Joo. Luinkin tossa joltain ulkomaiselta sivulta, että joku kaveri ois jossain panimoravintolassa, maistanut nimenomaan käytetyistä maltaista (osaksi) tehtyä leipää ja sanoi pitävänsä. Kai se tosiaan pitäs kuivattaa ja sit jauhaa hienojakosemmaks ja sit sotkea leipätaikinan mukaan, saispa vaan rouski...
Kirjoittaja Kaltsu
Su Maalis 20, 2011 8:22 am
Keskustelualue: Kemia
Aihe: Happi
Vastaukset: 5
Luettu: 4073

Re: Happi

Meikällä on ollut sekundaarina lagerkäymisessä (5.5 C), kolmenkymmenen litran pönttö, johon on tullu tavaraa se 16 - 17 litraa. Pitäsköhän ostaa pienempi astia sekundaariks?
Kirjoittaja Kaltsu
Su Maalis 20, 2011 8:18 am
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Säilyvyys?
Vastaukset: 51
Luettu: 14012

Säilyvyys?

Jospa pesee (california lager) hiivan ja pistää tapio wirkkalan pulloon siten, että vettä on pullon suulle asti ja pistää jääkaappiin, niin miten pitkään säilyy? Oma tarve olis joku puolisen vuotta, tämä oluentekoharrastus kun on talvikausipainotteista. Kaipa sen voi sitten puolen vuoden päästä star...
Kirjoittaja Kaltsu
La Maalis 19, 2011 14:21 pm
Keskustelualue: Kemia
Aihe: Happi
Vastaukset: 5
Luettu: 4073

Happi

Mitä hapettuminen oluelle tekee? Miltä hapettunut olut maistuu? Korjaako hiiva pullokäydessä, mahdollista sekundaarissa aiheutunutta hapettumista?
Kirjoittaja Kaltsu
La Maalis 19, 2011 14:05 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Mallasleipä
Vastaukset: 27
Luettu: 8029

Mallasleipä

Sääli heittää mäski menemään. Tietääkö joku hyvää kuivatusmenetelmää, joka toimisi kerrostaloasunnossa? Kuivauksen jälkeen voisi jauhaa ja käyttää muun jauhon seassa leipää tehdessä.
Kirjoittaja Kaltsu
Pe Maalis 18, 2011 20:31 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Maistanko oikeasti lakua?
Vastaukset: 12
Luettu: 3698

Re: Maistanko oikeasti lakua?

Oluessa kyllä on kotiharrastelijalle paljon sellaista mitä ei pysty itse täysin määrittelemään ja veden koostumus on se suurin. Näinhän se on ollut pitkään panimoteollisuudessakin, eli tietyn alueen olueiden maku johtui vedenkoostumuksesta. Kyllä se paikallinen vesi vaikuttaa edelleen makuun. Tokih...
Kirjoittaja Kaltsu
Ti Maalis 15, 2011 21:36 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Maistanko oikeasti lakua?
Vastaukset: 12
Luettu: 3698

Re: Maistanko oikeasti lakua?

Tarkennuksena tuohon vielä, että vesi on Päijännetunelista. En tiedä onko erityisen suolaista vai ei.
Kirjoittaja Kaltsu
La Maalis 05, 2011 18:00 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Maistanko oikeasti lakua?
Vastaukset: 12
Luettu: 3698

Maistanko oikeasti lakua?

Lueskelin englanninkielisiltä sivustoilta, että lakritsinmaku oluessa on usein peräisin lakritsin käyttämisestä mausteena, toisaalta jossain mainittiin savumaltaasta saatavan tuon vivahteen, mutta aistin laagerissani lakritsin makua ja hajua vaikka raaka-aineet ovat seuraavat: Maltaina Crystal, Pils...
Kirjoittaja Kaltsu
Ti Helmi 22, 2011 23:03 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Lager käyttäminen
Vastaukset: 149
Luettu: 63336

Re: Lager käyttäminen

Kun kerran kysyttiin raporttia... Eli raaka-aineet oli Heinekeen-kloonista ja käyttäminen meni seuraavasti: 45 H huoneenlämmössä ja sen jälkeen 5.5 C:een, jossa kävi 19 vrk ja sitten diasetyyliin 48 H, siirto sekundaariin ja takasin 5.5 C neljäksi viikoksi jonka jälkeen pullotus. Nyt ollu pullossa 4...
Kirjoittaja Kaltsu
Ti Helmi 22, 2011 22:38 pm
Keskustelualue: Kemia
Aihe: Kontaminaatio
Vastaukset: 95
Luettu: 29130

Re: Kontaminaatio

Voisin näin laitakaupunkilaisjärjellä ajatella, että tuo kontaminoituneen oluen haju on varmaankin melko sama, kuin pariksi päiväksi huoneenlämpöön unohdetun mäskirouheen?(makeanimelä, mätänevä löyhkä, joka saa kakailemaan) Onko muuten kellään täällä omakohtaista kokemusta kontaminaatiosta? Jotenkin...
Kirjoittaja Kaltsu
La Marras 20, 2010 21:40 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Lager käyttäminen
Vastaukset: 149
Luettu: 63336

Re: Lager käyttäminen

Vai että oli alkukäyminen estereiden kannalta olennaisinta. Unohtui se pönttö noin pitkäks aikaa huoneenlämpöön kun oli taas kaiken näköstä. :shock: No mutta eikö se sähkökin ole vahingossa keksitty. Täytyy raportoida siis jokatapauksessa lopputuloksesta.
Kirjoittaja Kaltsu
To Marras 18, 2010 18:40 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Lager käyttäminen
Vastaukset: 149
Luettu: 63336

Re: Lager käyttäminen

Kiitos noista tiedoista ja tässä lisää kysymyksiä: Mitä luulet tulikohan jo paljon estereitä, kun pönttö istui hiivan laittamisen jälkeen n. 45 h 23 C:ssa? Miten muuten pääkäymisen loppumisen voi todeta kuin ilmalukon kuplimista seuraamalla? Nytkin kuplimisväli on 25 s. kun pönttö on ollut 5 C:ssa v...
Kirjoittaja Kaltsu
Ke Marras 17, 2010 20:55 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Lager käyttäminen
Vastaukset: 149
Luettu: 63336

Ensimmäinen (semi) Lager.

Hyvää syksyä 2010! Ollaan tässä palailtu pitkästä aikaa oluenpanemisen ääreen ja tästedes kunnollisilla fasiliteeleillä. Muutin 30- luvun kerrostalosta 70 -luvun kerrostaloon. Nyt on siis parvekke, tilava keittiö työtasoineen ja kylpyamme mahdollistamassa jokseenkin inhimilliset oluenpano-olosuhteet...
Kirjoittaja Kaltsu
Ti Joulu 16, 2008 21:58 pm
Keskustelualue: Välineidenvalmistus
Aihe: Mäskäyspussi.
Vastaukset: 6
Luettu: 1966

Re: Mäskäyspussi.

Kävin K-citymarketissa, eikä siellä ollut kuin jotain viinin maustamiseen tarkoitettuja kilonvetoisia kertakäyttösiiviläpusseja 2,83 euroa/kpl. Etsintä jatkuu. Satutko tietämään olisiko jonkun ketjun valikoimassa varmasti moisia pussukoita. Prismassa oli muistaakseni jokseenkin laajempi tuo kotiolut...
Kirjoittaja Kaltsu
Ma Joulu 15, 2008 22:03 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivan monistus
Vastaukset: 6
Luettu: 2247

Re: Nestehiivan monistus

Danke danke. Löytyihän noi ohjeet tuolta toisaalta sivustolta. Muuten
Kirjoittaja Kaltsu
Ma Joulu 15, 2008 17:29 pm
Keskustelualue: Hiivat
Aihe: Nestehiivan monistus
Vastaukset: 6
Luettu: 2247

Re: Nestehiivan monistus

Jos nyt oikein ymmärsin, niin yksinkertaisuudessaan hiivan saa talteen siten, ettei kaada kaikkea startteria käymispönttöön vaan laskee osan steriiliin astiaan ja laittaa astian jääkaappiin, jossa se säilyy puolisen vuotta käyttökelpoisena?? Itelläni on tän hetkisessä satsissa käytössä wyeastin iris...
Kirjoittaja Kaltsu
Ma Joulu 15, 2008 17:14 pm
Keskustelualue: Välineidenvalmistus
Aihe: Mäskäyspussi.
Vastaukset: 6
Luettu: 1966

Re: Mäskäyspussi.

Kiitoksia tiedoista. Jossain näin videon missä kaveri laittoi sellasen humalapussin samalla hetkellä, kun siirsi kattilan keittoliekin päälle. Kai se propaaniliekki lämmittää kiehuvaksi sen verran nopeammin, että pussi poukkoilee saman tien ympäri kattilaa. Itse joutuu tekemään sähköliedellä, joten ...
Kirjoittaja Kaltsu
Su Joulu 14, 2008 15:15 pm
Keskustelualue: Välineidenvalmistus
Aihe: Mäskäyspussi.
Vastaukset: 6
Luettu: 1966

Re: Mäskäyspussi.

Tiedätkö kestääkö sellanen siiviläpussi keittovaihetta, jos sitä soveltaisi myös humalointiin?
Kirjoittaja Kaltsu
La Joulu 13, 2008 12:46 pm
Keskustelualue: Välineidenvalmistus
Aihe: Mäskäyspussi.
Vastaukset: 6
Luettu: 1966

Mäskäyspussi.

Mistäs tollasia sais? Onko porukalla vinkkejä mistä tollasia kotitekoisesti vois viritellä? Tulee mieleen se pirkkaniksiklassikko..?
http://www.youtube.com/watch?v=Z95oaS22Ngk
Kirjoittaja Kaltsu
Ti Joulu 09, 2008 22:32 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Miten nopeasti Humle toimittaa?
Vastaukset: 4
Luettu: 1591

Re: Miten nopeasti Humle toimittaa?

Jep. Parisen viikkoa noin meni. Jonninmoista byrokratiaa siellä on matkalla, kun se kymmenen kilon paketti lojui Vantaan "passerat terminaalissa" viitisen päivää. Hämää tollaset kun Humlen mukaan Suomen Postin piti hoitaa homma kotimaassa, mutta sitten soitin ja se olikin DPD, joka vielä o...

Siirry tarkennettuun hakuun