kotiolut.com

Kannattaa antaa pääkäymisen loputtua olla vielä viikko pari pöntössä niin hiiva siivoilee jälkiään. Itsellä tahtoo olla 3-12 viikkoa pöntössä oluset hieman työhommista sun muista riippuen.

Mie tekasin viimeksi siten että 2 pönttöä cuupperssia ja vettä 22 litran viivaan asti, US-05 sekaan ja kansi päälle. Kaikenmaailman kiireiden ja saamattomuuden takia lieju odotteli pöntössä kolmisen kuukautta ennen pullotusta ja nyt eilen maistelin valmista tuotosta ja totesin että ompas tämä hyvää.

Eilen pistin purkin tummaa pönttöön, liuottelin noin 200 grammaa sokeria sekaan ja lorottelin vettä 12 litran viivaan asti eli tulossa noin ykkösvahvuista tummaa olutta. Coopersin hiivan ripottelin tuotoksen päälle ja pistin kannen visusti kiinni ja tuolla se nurkassa pulputtelee hiljalleen.

Avatkaas vähän tuota steeppaamista. Jossain olen nähnyt jotkut epämääräiset ohjeet.

Elikkäs tuli tuossa sellainen ajatus mieleen että millä makeuttaa esimerkiksi simaa, siideriä ja vaikkapa oluttakin kun mistään ei tahdo löytyä tietoa että käyttääkö hiiva mitäkin makeutusainetta. Kaupoissa on paljon steviapohjaisia makeutusaineita mutta käsittääkseni stevia kumminkin on itsessään s...

Elikkä ajatuksena tehdä maittava ameriikan ale. Uutteesta teen ja pohjaksi valikoitui tuttu ja turvallinen Cooppersin Real Ale josta saa jo hyvät katkerotkin pohjille mutta ongelmaksi koituu lähinnä tuo kun ei tunne nuita humalia vielä kovinkaan hyvin että milläs tuo sitten kannattaa aromisoida. Eri...

Joo, ei ole itsekkään tullut liivatetta montaa kertaa käytettyä kun kirkastuu kyllä hyvin ja sakkakin jää suht hyvin pohjalle kun on muutaman kuukauden viileässä.

Mukana tuleva hiiva nuissa on heikoin lenkki. Humalointi myös on erittäin olematon. Itse olen aika usein näitä käyttänyt coopersin pöntön kaverina mutta myös tehnyt näistä yksinäänkin. Tummasta tulee aika maukas pikkusatsi kunhan vaihtaa hiivan, viimeksi tein höyryoluen coopersin lagerhiivalla ja hu...

Ajatuksena APA olut Real Ale pohjalla, hiivaksi US-05 mutta mitäs humalia sitä haalitaan?

Mulla on näitä muutama käytössä, toimii hyvin kunhan oluen juo parissa päivässä ensiryypyn jälkeen. Ainoa mitä olen kironnut on nuiden kertakäyttökorkkien irroittaminen joka on usein melko työlästä.

Lisäksi pieni sokerimäärä käyttää oluen kuivemmaksi jolloin päästään lähemmäksi sitä lageria. Hiivana tuo cooper'sin mukana tuleva on melko hyvä lämpimissä tiloissa, oikeaan laagerhiivaan tarvitsisit noin 13 asteisen lämpötilan tai sitten vaikkapa Mangower's Jackin California Lager tms hiivan jolla ...

Sokerin lisääminen ei kuulosta hyvältä idealta, jälkikäynti nostanee prosentit hieman vajaaseen 3,5%:n. Viestistäsi ei näy että paljonko oli satsin kokonaismäärä ja ensimmäisenä suosittelisinkin ensi kerralla tekemään pienemmän satsin. 1,7 kilon cooper's purkista saa noin 12 litraa 4,5% olutta. Kahd...

Itsellä oli kanssa suunnitelmissa Finlandia-satsi jouluksi mutta taitaa jäädä väliin, ajattelin 3 x perinteinen, jotain katkeroksi ja aromihumalaksi jotain pihkaisaa muistuttamaan suomen runsasta mäntymetsikköä, kokonaismääräksi 15-16 litraa ja hiivaksi aina yhtä luotettava US-05. No katsotaan jos t...

Mitä enemmän sokeria niin sitä pidemmän kypsytyksen vaatii. Ja viikon käymispöntössä olemisen sijasta kannattaa antaa olla se 3 viikkoa vähintään. Itsellä oli nyt edellinen satsi 7 tai 8 viikkoa ykkösastiassa ennen pulloihin päätymistä ja pullotusvaiheessa maku oli erinomainen, nyt saa odotella huon...

Itse käytän toista käymisastiaa pullotuksessa, joskus käyttänytkin ensin ykköspytyssä viikon jonka jälkeen kakkosessa parista viikosta muutamaan viikkoon mutta lopputulos on kumminkin ollut sama jos on antanut olla ykkösastiassa sen muutaman viikon hiivakakun päällä. Ihan viikon käymisen jälkeen en ...

Ja tänhään sain aikaseksi pullottaa tuon toisenki, hiiva oli käyttäytynyt oudosti mutta ei ollut haju- eikä makuhaittaa niin pistelin pullottaen. Kuvan voisin laittaa mutta photobucketti ei toimi nykyhhään...

Täräytin tuossa perinteistä kotikaljaa pienellä twistillä eli viskasin sekaan pari kourallista humalakäpyjä mitä kävin tuossa loppukesästä noukkimassa tutun vajan seinustalta. Tänään pitäisi olla maisteltavissa joten jännityksellä odotellaan. Pullotusvaiheessa toki tuli tilkkanen maistettua ja tuntu...

Laageri pölähti pulloihin, oli poka maukasta, ei yhtään häviä kaupan tummille laagereille ainakaan tässä vaiheessa.

Briteissähän nuo lie oikein jopa suosittuja, joskus muinoin (90-luvun lopulla) muistelisin nähneeni suomenkin markkinoilla ainakin laageria.

Jostain syystä tuota ei ole suomen markkinoilla mutta sitä saa tilaamalla suoraan valmistajalta, muistelisin että 6 purkkia olisi ollut minimimäärä mitä saa tilattua.