kotiolut.com

Elikkä ajatuksena tehdä maittava ameriikan ale. Uutteesta teen ja pohjaksi valikoitui tuttu ja turvallinen Cooppersin Real Ale josta saa jo hyvät katkerotkin pohjille mutta ongelmaksi koituu lähinnä tuo kun ei tunne nuita humalia vielä kovinkaan hyvin että milläs tuo sitten kannattaa aromisoida. Eri...

Joo, ei ole itsekkään tullut liivatetta montaa kertaa käytettyä kun kirkastuu kyllä hyvin ja sakkakin jää suht hyvin pohjalle kun on muutaman kuukauden viileässä.

Mukana tuleva hiiva nuissa on heikoin lenkki. Humalointi myös on erittäin olematon. Itse olen aika usein näitä käyttänyt coopersin pöntön kaverina mutta myös tehnyt näistä yksinäänkin. Tummasta tulee aika maukas pikkusatsi kunhan vaihtaa hiivan, viimeksi tein höyryoluen coopersin lagerhiivalla ja hu...

Ajatuksena APA olut Real Ale pohjalla, hiivaksi US-05 mutta mitäs humalia sitä haalitaan?

Mulla on näitä muutama käytössä, toimii hyvin kunhan oluen juo parissa päivässä ensiryypyn jälkeen. Ainoa mitä olen kironnut on nuiden kertakäyttökorkkien irroittaminen joka on usein melko työlästä.

Lisäksi pieni sokerimäärä käyttää oluen kuivemmaksi jolloin päästään lähemmäksi sitä lageria. Hiivana tuo cooper'sin mukana tuleva on melko hyvä lämpimissä tiloissa, oikeaan laagerhiivaan tarvitsisit noin 13 asteisen lämpötilan tai sitten vaikkapa Mangower's Jackin California Lager tms hiivan jolla ...

Sokerin lisääminen ei kuulosta hyvältä idealta, jälkikäynti nostanee prosentit hieman vajaaseen 3,5%:n. Viestistäsi ei näy että paljonko oli satsin kokonaismäärä ja ensimmäisenä suosittelisinkin ensi kerralla tekemään pienemmän satsin. 1,7 kilon cooper's purkista saa noin 12 litraa 4,5% olutta. Kahd...

Itsellä oli kanssa suunnitelmissa Finlandia-satsi jouluksi mutta taitaa jäädä väliin, ajattelin 3 x perinteinen, jotain katkeroksi ja aromihumalaksi jotain pihkaisaa muistuttamaan suomen runsasta mäntymetsikköä, kokonaismääräksi 15-16 litraa ja hiivaksi aina yhtä luotettava US-05. No katsotaan jos t...

Mitä enemmän sokeria niin sitä pidemmän kypsytyksen vaatii. Ja viikon käymispöntössä olemisen sijasta kannattaa antaa olla se 3 viikkoa vähintään. Itsellä oli nyt edellinen satsi 7 tai 8 viikkoa ykkösastiassa ennen pulloihin päätymistä ja pullotusvaiheessa maku oli erinomainen, nyt saa odotella huon...

Itse käytän toista käymisastiaa pullotuksessa, joskus käyttänytkin ensin ykköspytyssä viikon jonka jälkeen kakkosessa parista viikosta muutamaan viikkoon mutta lopputulos on kumminkin ollut sama jos on antanut olla ykkösastiassa sen muutaman viikon hiivakakun päällä. Ihan viikon käymisen jälkeen en ...

Ja tänhään sain aikaseksi pullottaa tuon toisenki, hiiva oli käyttäytynyt oudosti mutta ei ollut haju- eikä makuhaittaa niin pistelin pullottaen. Kuvan voisin laittaa mutta photobucketti ei toimi nykyhhään...

Täräytin tuossa perinteistä kotikaljaa pienellä twistillä eli viskasin sekaan pari kourallista humalakäpyjä mitä kävin tuossa loppukesästä noukkimassa tutun vajan seinustalta. Tänään pitäisi olla maisteltavissa joten jännityksellä odotellaan. Pullotusvaiheessa toki tuli tilkkanen maistettua ja tuntu...

Laageri pölähti pulloihin, oli poka maukasta, ei yhtään häviä kaupan tummille laagereille ainakaan tässä vaiheessa.

Briteissähän nuo lie oikein jopa suosittuja, joskus muinoin (90-luvun lopulla) muistelisin nähneeni suomenkin markkinoilla ainakin laageria.

Jostain syystä tuota ei ole suomen markkinoilla mutta sitä saa tilaamalla suoraan valmistajalta, muistelisin että 6 purkkia olisi ollut minimimäärä mitä saa tilattua.

Se 5 litraa kestää laittaa, jää vielä ihan hyvin tyhjää.

Katselin että tuo California Lager hiiva on kyllä kokeilemisen arvoinen kun sanovat että 18-20 asteessa käyminen eikä tarvi lagerointiperioodia joten voisi olla mitä mainioin lagerhiiva ainakin meikäläisen käyttöön kun en saa käymislämpötilaa kontrolloitua oikein mitenkään ja kiva olisi tehdä rapsak...

Hiiva on kotoisin Cooper'sin Pilsner uutteesta joten on ihan oikea lagerhiiva.
Mietin että tuonhan voisi kuivahumaloida cascadella mutta taidan tuon erän maistella tuollaisenaan jos ei olekkaan hyvää.

Elikkäs otsikon mukaisesta oluttyylistä ei löydy juurikaan tietoa ja minulla sellaista olisi ämpärillinen tulonpäällä niin kauankos tuon kannattaa antaa olla ämpärissä ennen kun voi pullottaa? Käytetty siis tummaa finlandia-uutetta, spraymallasta ja cooper's lagerhiivaa, käymislämpötila on ollut noi...

Pönttöön pamahti vanhan US-05:sen sekaan purnukka tummaa, 1,3 kiloa light-spraymallasta, 300 grammaa sokeria ja pikkusen rapeat 16 litraa vettä. Keittelin sekaan myös 60 grammaa Saazia, 30 grammaa 10 minuuttia ja toisen 30 grammaa 7 minuuttia. Edellisessä viestissä mainitusta lageroluesta tuleekin h...